انجیر کا مرکب - 2 ترکیبیں: سردیوں کی تیاری اور آسٹریا کی ترکیب کے مطابق چھٹیوں کا گرم مشروب

آسٹریا کی ترکیب کے مطابق خشک انجیر کا مرکب

اجزاء:

• 250 گرام خشک انجیر؛
• 300 ملی لیٹر پورٹ وائن؛
• 150 گرام سہارا;
• 2 سینٹی میٹر تازہ ادرک کی جڑ؛
• 1 لیموں یا سنتری کا زیسٹ؛
• 1 دار چینی کی چھڑی؛
• لونگ کی 2-3 کلیاں؛
• 0.5 چائے کا چمچ کالی مرچ؛
• 2 گلاس پانی۔

ایک سوس پین میں پانی اور چینی ڈالیں اور آگ پر رکھیں۔ جیسے ہی پانی ابلتا ہے، دار چینی، لیموں کا جوس اور باریک کٹی ادرک کی جڑ ڈال دیں۔

ادرک کی جڑ کو کم از کم 15 منٹ تک ابالیں۔

سوس پین میں پورٹ ڈالیں۔

خشک انجیر کو کاٹ لیں اور انہیں کمپوٹ میں بھی شامل کریں۔ کمپوٹ کو ابالنے پر لائیں اور گرمی سے ہٹا دیں۔

سوس پین کو ایک ڑککن سے ڈھانپیں اور کم از کم 15 منٹ تک کھڑا رہنے دیں۔

گرم مشروب کو کپ یا گرمی سے بچنے والے شیشوں میں ڈالیں اور آپ اس ناقابل یقین ذائقہ سے لطف اندوز ہو سکتے ہیں۔

موسم سرما کے لیے انجیر کا مرکب

تحفظ کے لیے آپ خشک اور تازہ انجیر دونوں استعمال کر سکتے ہیں۔

تین لیٹر کی بوتل کے لیے آپ کو ضرورت ہے:

• انجیر 300 گرام
• 150 گرام چینی۔

انجیر پہلے ہی کافی میٹھے ہیں، اور اگر آپ تھوڑی زیادہ چینی ڈالیں تو کمپوٹ بہت میٹھا ہو جائے گا۔

ایک سوس پین میں 2.5 لیٹر پانی ڈالیں اور اسے ابال لیں۔

دھوئے ہوئے انجیر، چینی کو پین میں ڈالیں اور کمپوٹ کو 10 منٹ تک پکائیں۔

کمپوٹ کو احتیاط سے بوتل میں ڈالیں اور اسے سیمنگ کلید سے بند کریں۔ اگر انجیر کافی بڑے ہوں تو بہتر ہوگا کہ پہلے انہیں کٹے ہوئے چمچ سے پکڑ کر بوتل میں منتقل کریں اور اس کے بعد ہی ان پر ابلا ہوا شربت ڈال دیں۔ یہ آپ کے ہاتھوں کو جلنے سے بچائے گا۔

انجیر کے مرکب کو پاسچرائز کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ بوتل کو پلٹائیں اور اسے کمبل سے ڈھانپیں۔ یہ پاسچرائزیشن کی جگہ لے لے گا اور آپ کے کمپوٹ کو بہت طویل عرصے تک محفوظ رکھے گا۔ انجیر کا مرکب کچن کیبنٹ میں 12 ماہ تک بغیر خراب ہوئے کھڑا رہ سکتا ہے۔

سردیوں کے لیے مزیدار اور صحت بخش انجیر کا مرکب کیسے تیار کیا جائے، ویڈیو دیکھیں: