موسم سرما کے لئے سفید انگور کمپوٹ کیسے پکانا ہے

انگور کا مرکب تیار کرنے میں دشواری بیر پر موجود خمیروں کو تلف کرنا ہے۔ ابال کے لیے اور شراب بناتے وقت ان کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن کمپوٹ کے معاملے میں یہ بالکل غیر ضروری ہیں۔

شاخوں سے بیر چننا ضروری نہیں ہے۔ یہ کمپوٹ کے ذائقہ کو کسی بھی طرح سے متاثر نہیں کرتا ہے، اور وہ کریں جو آپ کے لیے سب سے زیادہ آسان ہو۔ انگور کو ایک پیالے میں رکھیں اور ٹھنڈے پانی سے ڈھانپ دیں۔ جب آپ بوتلیں تیار کرتے ہیں تو اسے 15-20 منٹ تک بیٹھنے دیں۔ انہیں جراثیم سے پاک اور خشک کرنا ضروری ہے۔

انگور کے ذریعے چھانٹیں۔ سڑے ہوئے بیر کو فوری طور پر ہٹا دیں۔ اگر بیری تھوڑا سا سوکھ گیا ہے، لیکن اس پر کوئی سڑنا یا سڑنے کے آثار نہیں ہیں، تو آپ اسے چھوڑ سکتے ہیں۔ انگوروں کو کپڑے کے تولیے پر رکھیں تاکہ تھوڑا سا خشک ہو جائے۔

ایک سوس پین میں پانی ابالیں۔ انگوروں کو جار میں اس طرح رکھیں کہ اگر وہ گچھے ہوں تو وہ آدھے سے زیادہ بھرے نہ ہوں، اور اگر آپ نے تنوں سے بیر کو چھیل لیا ہو تو 1/3 بھر جائیں۔

انگوروں پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور دھات کے ڈھکنوں سے ڈھانپ دیں۔

15-20 منٹ کے بعد، جار سے پانی کو واپس پین میں نکالیں اور 0.5 کلو چینی فی 1 تین لیٹر جار کے حساب سے دانے دار چینی ڈالیں۔اگر انگور بہت میٹھے ہیں تو آپ چینی کم استعمال کر سکتے ہیں۔

شربت ابال لیں۔ پانی میں چینی مکمل طور پر تحلیل ہونے تک انتظار کریں اور اسے مزید 3-5 منٹ تک ابالیں۔

جار کو ابلتے ہوئے شربت سے بھریں اور فوری طور پر ڈھکنوں کو سیمینگ رینچ سے سخت کریں۔ کمپوٹ کی بوتلوں کو الٹا کریں اور انہیں گرم کمبل سے ڈھانپ دیں۔

یہ اضافی پاسچرائزیشن کی طرح ہے، جو انگور کے معاملے میں تکلیف نہیں دے گا۔

سفید انگور کے مرکب کو ٹھنڈی، تاریک جگہ پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے جہاں درجہ حرارت مستحکم ہو اور +15-17 ڈگری سے زیادہ نہ ہو۔ پھر کمپوٹ ایک سال تک کھڑا رہ سکتا ہے اور آپ کو کمپوٹ کے بجائے شراب حاصل کرنے کے بارے میں فکر کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔

سفید انگور کا مرکب بنانے کی ایک اور ترکیب کے لیے، ویڈیو دیکھیں: