تلسی کا مرکب: لیموں کے ساتھ تروتازہ تلسی کا مشروب کیسے بنایا جائے۔

تلسی کمپوٹ کا ذائقہ اچھا ہے۔ ہلکی کڑواہٹ اور میٹھے بعد کے ذائقے کو لیموں کے ساتھ تھوڑا سا پتلا کر کے مشروب کے ذائقے کو متنوع اور بھرپور بنانا چاہیے۔

یہ جامنی تلسی سے compote پکانا بہتر ہے. سبز رنگ بھی موزوں ہے، لیکن جامنی رنگ خالص طور پر بصری طور پر خوبصورت ہے، خاص طور پر چونکہ آپ رنگوں کے ساتھ "کھیل" سکتے ہیں، مختلف رنگوں میں نیلے رنگ کے کمپوٹ کو گلابی میں تبدیل کر سکتے ہیں۔

تلسی ٹانک لیموں اور شہد کے ساتھ پی لیں۔

تلسی کمپوٹ تیار کرنے کے لیے، اجزاء کا تناسب "آنکھ سے" طے کیا جاتا ہے۔

اچھا چلو کہتے ہیں:

• 3 لیٹر پانی کے لئے؛
• 200 گرام چینی یا شہد؛
• تلسی کا 1 گچھا (تقریبا 150 گرام)؛
• 1 لیموں اگر آپ کمپوٹ کا رنگ تبدیل کرنا چاہتے ہیں۔

بہتے ہوئے پانی کے نیچے تلسی کو کللا کریں۔ تنے سے پتیوں کو ہٹا دیں اور اپنے ہاتھوں سے پھاڑ دیں۔

تلسی کو سوس پین میں رکھیں، چینی ڈالیں، پانی ڈالیں اور سوس پین کو آگ پر رکھیں۔ جیسے ہی پانی ابلتا ہے، پین کو چولہے سے ہٹا دیں، ڈھکن سے ڈھانپیں اور کمپوٹ کو پکنے دیں۔

کمپوٹ کو چھان لیں۔ آپ دیکھیں گے کہ یہ چمکدار نیلا ہے۔اور یہاں آپ پہلے ہی تصور کر سکتے ہیں اور کوشش کر سکتے ہیں، لیموں کو شامل کر کے یہ دیکھ سکتے ہیں کہ کمپوٹ نیلے سے گلابی کیسے ہو جاتا ہے۔

سردیوں کے لیے تلسی کمپوٹ بنانے کا نسخہ

بوتلیں تیار کریں اور ان میں تلسی کے صاف اور خشک پتے رکھیں۔

پانی اور چینی سے شربت بنائیں۔

3 لیٹر پانی کے لیے 300 گرام چینی سے زیادہ نہ لیں۔ تلسی مشروب میں مٹھاس بھی شامل کرتی ہے اس لیے یہ مقدار کافی ہے۔

تلسی کے پتوں پر گرم شربت ڈالیں اور چاہیں تو لیموں کا رس ملا دیں۔ آپ کو کمپوٹ میں چھلکے کے ساتھ کٹے ہوئے لیموں کو شامل نہیں کرنا چاہئے۔ تلسی پہلے ہی کڑوی ہے، اور لیموں کا چھلکا صرف اس کڑواہٹ کو بڑھاتا ہے۔

جار کو ڈھکنوں سے بند کریں اور مکمل ٹھنڈا ہونے تک لپیٹ دیں۔

تلسی کا مرکب کافی دیر تک خراب نہیں ہوسکتا ہے، لیکن بہتر ہے کہ اسے 12 ماہ سے زیادہ وقت تک نہ چھوڑیں۔

آپ آئس ٹرے میں کثیر رنگ کے کمپوٹ کو بھی منجمد کر سکتے ہیں اور یہ سال کے کسی بھی وقت چائے یا کاک ٹیلوں کے لیے ایک خوشبودار سجاوٹ ہو گا۔

تلسی کمپوٹ کیسے پکائیں، ویڈیو دیکھیں: