ہنٹنگ ساسیجز - گھر پر شکار کے ساسیجز تیار کرنا۔

1 کلو دبلے پتلے سور کے گوشت کے لیے آدھا کلو ویل، 10 گرام چینی، آدھا چائے کا چمچ دھنیا، 2 گرام مارجورام، 40 گرام نمک، 3 گرام پسی کالی مرچ، 1 گرام پسی ہوئی مصالحہ، 2 کپ شوربہ لیں۔ .

گٹ میں گھریلو شکار کے ساسیجز بنانے کا طریقہ۔

دونوں قسم کے گوشت کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ کر نمک، چینی، پسا ہوا مصالحہ (مارجورم، دھنیا، آل اسپائس اور کالی مرچ) چھڑک دیں۔ اسے رات بھر کسی ٹھنڈی جگہ پر بیٹھنے دیں جب تک کہ یہ مسالوں میں بھگو نہ جائے۔ صبح میں، ایک گوشت کی چکی میں پیسنا، شوربے میں ڈال اور ہلچل.

مزید تیاری ساسیج بنانے پر مشتمل ہے، یعنی کٹے ہوئے گوشت سے خول بھرنا۔ ایسا کرنے کے لیے، ہم پتلی، اچھی طرح سے دھوئی ہوئی آنتیں (سور کا گوشت، ویل، بھیڑ کا گوشت) لیتے ہیں اور انہیں گوشت کی چکی میں گھسائے ہوئے آلے کے ذریعے انفیوژن کیے ہوئے گوشت سے بھرتے ہیں۔

ہم انہیں 20 سینٹی میٹر لمبا بناتے ہیں، مزید نہیں۔ ہم ہر ایک کو شروع میں اور آخر میں ایک دھاگے سے باندھتے ہیں، اور پھر ہم انگوٹھی بنانے کے لیے دونوں سروں کو ایک ساتھ باندھ دیتے ہیں۔

ہم گوشت کے ٹکڑوں کو گرم دھوئیں کے اوپر لٹکا کر دھواں دیتے ہیں۔ تمباکو نوشی ختم کرنے کے بعد، انہیں تقریباً آدھے گھنٹے تک ہلکی آنچ پر ابالیں۔ انہیں کئی مہینوں تک ٹھنڈی جگہ پر رکھا جاتا ہے۔

گھریلو شکاری کے ساسیج چھٹیوں کے لیے ایک بہترین گرم گوشت کا ناشتا ہے۔ اس کے علاوہ، وہ سردیوں میں سٹو سوورکراٹ کے ساتھ بہت سوادج ہوتے ہیں، جو سوپ میں شامل ہوتے ہیں - اس کے ذائقے اور خوشبو کو نمایاں طور پر متاثر کرتے ہیں۔ متبادل طور پر، آپ ان کے ساتھ پورے خاندان کے لیے مزیدار سینڈوچ تیار کر سکتے ہیں۔

ویڈیو: شکار ساسیج (کھانا پکانے کی ترکیب)۔