اسٹرابیری مارملیڈ: گھر میں اسٹرابیری مارملیڈ بنانے کی ترکیبیں۔

اسٹرابیری مارملیڈ بنانے کے طریقے

agar-ager پر

• سٹرابیری - 300 گرام؛
• دانے دار چینی - 4 کھانے کے چمچ؛
• پانی - 100 ملی لیٹر؛
• اگر آگر - 2 چائے کے چمچ.

اگر آگر کو گرم پانی سے بھریں اور اسے 15 سے 20 منٹ تک چھوڑ دیں۔

دریں اثنا، بیریوں کو دھو لیں، انہیں چھانٹیں اور سیپلز کو ہٹا دیں۔

ہموار ہونے تک بیریوں کو بلینڈر سے بلینڈ کریں۔

نتیجے میں پیوری کو چینی کے ساتھ ملائیں اور ہلکی آنچ پر 2 سے 3 منٹ تک ابالیں۔ اس کے بعد آمیزے میں آگر کا محلول شامل کریں اور پین کے مواد کو مزید 2 منٹ تک مسلسل ہلاتے رہیں۔

جب مکسچر ٹھنڈا ہو رہا ہو، آئیے مارملیڈ کے برتنوں کا خیال رکھیں۔ ایک چھوٹی ٹرے کو کلنگ فلم یا بیکنگ پیپر سے لائن کریں۔ سبزیوں کے تیل میں ڈوبی ہوئی روئی کے پیڈ سے پارچمنٹ کو ہلکے سے صاف کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اگر آپ سلیکون مولڈ استعمال کرتے ہیں، تو سطح پر علاج کی ضرورت نہیں ہے۔

بیری کا ماس جو 50-60 ڈگری تک ٹھنڈا ہو چکا ہے ایک سانچے میں رکھیں اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے دیں۔ تیار شدہ مارملیڈ کو سانچے سے ہٹا دیں، ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور اگر چاہیں تو چینی کے ساتھ چھڑک دیں۔

چینل "کوکنگ ود ارینا خلیبنیکووا" کی ایک ویڈیو ترکیب آپ کو بتائے گی کہ آگر آگر کا استعمال کرتے ہوئے پھلوں کے مارملیڈ کینڈی کیسے تیار کی جاتی ہیں۔

بغیر پکائے جلیٹن پر

• تازہ سٹرابیری - 300 گرام؛
• پاؤڈر چینی - 250 گرام؛
• جیلیٹن - 20 گرام؛
• پانی - 250 ملی لیٹر؛
• سائٹرک ایسڈ - 0.5 چائے کا چمچ۔

مارملیڈ بنانے کا سب سے سستا طریقہ جیلیٹن کا استعمال ہے۔ اسے پہلے ٹھنڈے پانی میں بھگو دینا چاہیے۔ پاؤڈر کو مکمل طور پر پھولنے میں 30 سے ​​35 منٹ لگیں گے۔

چھلی ہوئی اسٹرابیری کو ایک کنٹینر میں رکھیں، چینی اور سائٹرک ایسڈ ڈالیں۔ مرکب کو بلینڈر سے 3 سے 5 منٹ تک ہموار ہونے تک پیس لیں۔ آئیے اسے تھوڑی دیر کے لیے ایک طرف چھوڑ دیں تاکہ شوگر کے کرسٹل مکمل طور پر بکھر جائیں۔

اس کے بعد اسٹرابیری پیوری میں جلیٹن محلول ڈالیں، مکس کریں اور ابال لیں، لیکن ابالیں نہیں۔ مرکب کو فوری طور پر گرمی سے ہٹا دیں اور سانچوں میں ڈال دیں۔

جیلیٹن پر مبنی مارملیڈ کو ریفریجریٹر میں بہترین طور پر ذخیرہ کیا جاتا ہے، کیونکہ یہ کمرے کے درجہ حرارت پر "لیک" ہو سکتا ہے۔

پیکٹین پر

• تازہ سٹرابیری - 250 گرام؛
• گلوکوز کا شربت - 40 ملی لیٹر؛
• سیب پیکٹین - 10 گرام؛
• چینی - 250 گرام؛
• سائٹرک ایسڈ - 1/2 چائے کا چمچ۔

تیاری کے مرحلے پر، آپ کو آدھے کھانے کے چمچ پانی میں سائٹرک ایسڈ کو تحلیل کرنے کی ضرورت ہے، اور کل حجم سے لی گئی تھوڑی مقدار میں چینی کے ساتھ پیکٹین مکس کریں۔

اسٹرابیری پیوری کو درمیانی آنچ پر رکھیں اور چھوٹے حصوں میں پیکٹین اور چینی ڈالیں۔ مکسچر کو چند منٹ کے لیے ابالیں، اور پھر دانے دار چینی اور گلوکوز سیرپ کی بقیہ مقدار ڈالیں۔مرکب کو 7 سے 8 منٹ تک ابالیں، اسے لکڑی کے اسپاتولا سے ہلائیں تاکہ جل نہ جائیں۔

اس کے بعد پیوری میں سائٹرک ایسڈ کا محلول ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ تیار شدہ مارملیڈ کو سبزیوں کے تیل سے چکنائی والے سانچوں میں رکھیں اور 8 سے 10 گھنٹے تک ٹھنڈا ہونے دیں۔

اندر پوری بیر کے ساتھ

• سٹرابیری - 300 گرام؛
• دانے دار چینی - 4 کھانے کے چمچ؛
• پانی - 300 ملی لیٹر؛
• اگر آگر - 2 چائے کے چمچ (4 - 5 گرام)۔

سب سے پہلے، بیر تیار کرتے ہیں: انہیں سبز حصوں سے کللا اور صاف کریں. اسٹرابیری کی پوری مقدار کو یکساں طور پر 2 حصوں میں تقسیم کریں۔ ہم پہلے حصے کو شربت تیار کرنے کے لیے استعمال کریں گے، اور دوسرے حصے کو تیار مربہ سے بھریں گے۔

ابلتے ہوئے پانی میں 150 گرام اسٹرابیری ڈالیں اور 10 سے 15 منٹ تک پکائیں۔ ابلے ہوئے بیر کو پکڑنے کے لیے کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کریں، اور اسٹرابیری کے شوربے میں دانے دار چینی ڈالیں۔ شربت کو 5 منٹ تک پکائیں، اور پھر اسے 25-30 ڈگری کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں۔

اسٹرابیری کے دوسرے حصے کو سلیکون کے سانچوں میں رکھیں۔ اس کے لیے برف کے سانچوں کا استعمال کرنا بہت آسان ہے۔

آگر کو تھوڑی مقدار میں پانی میں گھول کر میٹھے شربت میں ڈالیں۔ جو کچھ باقی ہے وہ ہے مائع کو چند منٹ کے لیے ابالیں اور اسے سٹرابیری پر سانچوں میں ڈال دیں۔

آپ اسٹرابیری مارملیڈ کس چیز سے بنا سکتے ہیں؟

کئی اختیارات ہو سکتے ہیں:

• اس لذت کو تیار کرنے کے لیے، آپ اسٹرابیری کا شربت استعمال کرسکتے ہیں، جو اسٹور سے خریدا گیا ہے یا بچا ہوا ہے، مثال کے طور پر، کینڈی والے پھل تیار کرنے کے بعد۔
• اسٹرابیری کا رس شربت کا بہترین متبادل ہے۔ اسے چینی کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور گاڑھا کرنے والے شامل کیے جاتے ہیں۔
• اگر آپ کے فریزر میں کچھ منجمد اسٹرابیری پیوری باقی ہے تو آپ اسے مارملیڈ بنانے کے لیے بھی استعمال کر سکتے ہیں۔

Umeloe TV چینل کی ایک ویڈیو آپ کی توجہ کے لیے لائیکورائس اور سٹرابیری کے شربت سے جلیٹن کے ساتھ تیار کردہ مارملیڈ کی ترکیب پیش کر رہی ہے۔