سردیوں کے لیے سرخ چیری بیر کیچپ

سردیوں کے لیے کیچپ سرخ اور پیلے رنگ کے بیر دونوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ آج میں سرخ چیری پلم کیچپ تیار کر رہا ہوں اور تصویر میں مرحلہ وار کھانا پکانے کے عمل کو ریکارڈ کر رہا ہوں۔ مجھے امید ہے کہ وہ ان لوگوں کے لیے کارآمد ثابت ہوں گے جو پہلی بار سردیوں کے لیے اس طرح کی تیاری کا فیصلہ کرتے ہیں۔

لہذا، چٹنی کے لئے ہمیں 3 کلو پکے ہوئے سرخ پھلوں کی ضرورت ہے۔ میں فوراً نوٹ کرنا چاہوں گا کہ چیری بیر کو کامیابی کے ساتھ کسی دوسرے بیر سے تبدیل کیا جا سکتا ہے۔ اصل نسخہ کے مطابق، جس کے مطابق میں نے یہ تیاری شروع کی تھی، چیری پلم کو تھوڑا سا پانی سے دھو کر ابالنے کی ضرورت ہے۔ اس کے بعد ابلے ہوئے ماس کو چھلنی سے پیس کر مزید 20-30 منٹ تک پکائیں۔

وقت گزرنے کے ساتھ، میں نے چیزوں کو تھوڑا مختلف طریقے سے کرنا شروع کیا۔ میں کچے چیری بیر کو بیجوں سے الگ کرتا ہوں، اسے تھوڑا سا ابالتا ہوں اور ہر چیز کو فوڈ پروسیسر یا بلینڈر میں مار دیتا ہوں۔ پھر میں تیار شدہ پیوری کے ساتھ کام جاری رکھتا ہوں۔

گرم پیوری میں 3 درجے کے کھانے کے چمچ نمک، 0.5 لیٹر چینی، 1 پیکٹ خمیلی-سنیلی مسالا، 2 چائے کے چمچ چاک کیا ہوا دھنیا، 1 کھانے کا چمچ خشک میٹھی لال مرچ، تھوڑی سی گرم پیپریکا شامل کریں۔ 15 منٹ تک پکائیں، لکڑی کے اسپاٹولا سے مسلسل ہلانا نہ بھولیں۔

لہسن کے 2 بڑے سروں کو لہسن کے پریس کے ذریعے پاس کریں اور کیچپ میں شامل کریں۔ وہاں 2 کھانے کے چمچ ٹماٹر کا پیسٹ ڈالیں۔ مزید 10 منٹ تک پکائیں۔ لیکن، چونکہ چیری بیر اور بیر مختلف رس میں آتے ہیں، اس لیے ترکیب میں کھانا پکانے کا وقت تقریباً بتایا گیا ہے۔ اگر آپ دیکھتے ہیں کہ ماس بہت مائع ہے، تو آپ کو اسے زیادہ دیر تک پکانے کی ضرورت ہے۔ یہ بھی مشورہ دیا جاتا ہے کہ نمک اور چینی کو بتدریج شامل کریں، اپنے لیے زیادہ سے زیادہ مقدار کا تعین کریں۔ ان اجزاء کی مطلوبہ مقدار کا تعین خود بیر کی مٹھاس سے ہوتا ہے۔

گرم چیری پلم کیچپ کو جار میں ڈالیں (جتنا کم حجم، اتنا ہی آسان) اور 10-15 منٹ تک جراثیم سے پاک کریں۔ lids پر پیچ.

تیار!

ورک پیس کو زیادہ گرم نہیں کمرے میں اچھی طرح سے محفوظ کیا جاتا ہے۔