جار میں چقندر اور گاجر کے ساتھ فوری اچار والی گوبھی

تصاویر کے ساتھ میری ترکیب آپ کو گاجر اور چقندر کے ساتھ گوبھی کو جلدی اور مزیدار میرینیٹ کرنے میں مدد کرے گی، اس ڈش کی تیاری کے تمام مراحل کو مرحلہ وار ظاہر کرتی ہے۔

چقندر کے ساتھ فوری گوبھی کو کیسے اچار کریں۔

ایسی تیاری کے لیے ہم سفید گوبھی استعمال کریں گے۔ میری سبزی کا کل وزن 1.5 کلو گرام ہے۔ اوپر آلودہ پتوں کو ہٹانے اور ڈنٹھل کو ہٹانے کے بعد، خالص وزن 1.1 کلو گرام رہے گا۔

گوبھی کو باریک کاٹ لیں۔ کاٹنے کے لیے دو بلیڈ کے ساتھ چاقو کا استعمال کرنا بہت آسان ہے، خاص طور پر گوبھی کو کاٹنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔ کٹوں کو ایک بڑے ساس پین میں رکھیں۔

ہم ایک بڑی گاجر کو ایک موٹے grater پر صاف اور پیستے ہیں۔ اسے گوبھی میں شامل کریں۔

چقندر. میں نے اس میں سے تھوڑا سا لیا، لفظی طور پر 60-70 گرام۔ جڑ کی سبزیوں کو بھی ایک موٹے grater پر پیس کر باقی سبزیوں میں شامل کرنے کی ضرورت ہے۔چقندر کی مقدار اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کس رنگ کی گوبھی حاصل کرنا چاہتے ہیں۔ گلابی رنگ کے لیے آپ کو اس سبزی کی بہت کم ضرورت ہوگی، اور زیادہ سنترپت سایہ کے لیے - تھوڑا زیادہ، 150 گرام۔

لہسن کے آدھے بڑے سر کو چھیل لیں اور ہر لونگ کو باریک ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ سبزیوں کے ساتھ پین میں شامل کریں۔

گوبھی، گاجر، چقندر اور لہسن کو مکس کریں۔

اچار پکائیں۔ گوبھی کے اس حجم کے لیے ہمیں 500 ملی لیٹر پانی کی ضرورت ہے۔ ایک ساس پین میں پانی ڈالیں اور میرینیڈ کے لیے باقی اجزاء شامل کریں:

• نمک - 1.5 کھانے کے چمچ (بغیر سلائیڈ)؛
• دانے دار چینی - 6 کھانے کے چمچ (بغیر سلائیڈ کے)؛
• ¼ کپ سبزیوں کا تیل
• 1 خلیج کی پتی؛
• 5-6 کالی مرچ؛
• سرکہ ایسنس 70% - 1 کھانے کا چمچ۔

اگر آپ کے پاس زیادہ گوبھی ہے، تو اس کے حجم کے تناسب میں میرینیڈ کی مقدار میں اضافہ کریں۔

سبزیوں پر ابلتی ہوئی نمکین پانی ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں۔ گوبھی میں ابلتا ہوا پانی ڈالنے سے نہ گھبرائیں، یہ اپنی کرکرا پن نہیں کھوئے گا۔

سبزیوں کو مناسب سائز کی پلیٹ سے ڈھانپیں اور اس پر دباؤ ڈالیں۔ جبر کے طور پر، آپ آسانی سے پانی سے بھرا ہوا برتن استعمال کر سکتے ہیں۔

سوس پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 12-14 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔

چقندر اور گاجروں کے ساتھ میرینیٹ شدہ گوبھی کو ملا کر صاف جار میں رکھا جاتا ہے، جسے ہم ڈھکنوں سے بند کر دیتے ہیں۔

اس پروڈکٹ کو ریفریجریٹر کے مرکزی ٹوکری میں یا سردی میں دو ہفتوں سے زیادہ نہیں رکھنا چاہئے۔

اس طرح آپ آسانی سے اور آسانی سے جلدی پکانے والی اچار والی گوبھی تیار کر سکتے ہیں۔ چقندر اور گاجر کے ساتھ میرینیٹ کی گئی گوبھی کا ذائقہ اعتدال سے مسالیدار، میٹھا ہوتا ہے اور اس کا گلابی رنگ اسے عام اچار والی گوبھی سے ممتاز کرتا ہے۔