ہری پیاز کو کیسے اچار کریں - ہم سردیوں کے لیے ہری پیاز تیار کرتے ہیں۔

موسم سرما کے لیے ہری پیاز کو کیسے اچار کریں۔

موسم سرما کے لیے سبز پیاز کی کٹائی موسم بہار میں کی جاتی ہے، جب پنکھ جوان اور رسیلی ہوتے ہیں۔ بعد میں وہ بوڑھے، مرجھا اور مرجھا جائیں گے۔ لہذا، اس مدت کے دوران یہ جاننا ضروری ہے کہ موسم سرما کے لئے سبز پیاز کو کیسے محفوظ کیا جائے.

اجزاء: سبز پیاز, نباتاتی تیل, نمک

میرا آسان نسخہ آپ کو سال بھر کے لیے نمکین پیاز تیار کرنے میں مدد دے گا۔ 1 کلو ہری پیاز کے لیے آپ کو 200-250 گرام نمک اور دو کھانے کے چمچ سبزیوں کا تیل ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے۔

موسم سرما کے لیے ہری پیاز کو کیسے اچار کریں۔

سبز پیاز

آئیے اچار کے لیے پیاز کی تیاری شروع کرتے ہیں۔ ہم ان میں سے گزرتے ہیں، خشک اور لنگڑے کو پھینک دیتے ہیں، اور سبز اور رسیلی کو دھوتے ہیں۔

انہیں تولیہ یا چھلنی پر رکھیں اور پانی خشک ہونے دیں۔

اس کے بعد، پیاز کو 2-3 سینٹی میٹر کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور نمک کے ساتھ ایک بڑے برتن میں مکس کریں۔

پنکھوں کو صاف جار میں مضبوطی سے رکھیں۔ لکڑی کے ماشر، چمچ یا موسل سے دبائیں۔ جب نمکین پیاز کا رس اوپر نظر آئے تو اگلے مرحلے پر جائیں۔

سب سے اوپر سبز پنکھوں کے ساتھ کمپیکٹڈ جار میں سبزیوں کے تیل کے دو کھانے کے چمچ شامل کریں اور ڈھکن (پلاسٹک یا سکرو آن) کے ساتھ بند کریں۔

آپ کو پیاز کے پنکھوں کے جار کو تہہ خانے یا ریفریجریٹر میں رکھنے کی ضرورت ہے۔

اس طرح تیار پیاز کی سبزیاں اگلے جوان فصل تک پورے سال کے لیے ذخیرہ کی جا سکتی ہیں۔ ہم رسیلے سبزوں کو اہم پکوانوں کے لیے مسالا کے طور پر استعمال کرتے ہیں: ابلے ہوئے چاول، پاستا، جیکٹ آلو، گوشت۔ اس کے علاوہ ایسے نمکین سبز پیاز کو سردیوں میں سلاد اور چٹنیوں میں شامل کیا جا سکتا ہے۔