موسم سرما کے لئے volushki کا اچار کیسے کریں - نمکین کے دو طریقے

سب کی طرح رسولا، لہریں ایک کڑوا دودھ کا رس پینا۔ اس سے نجات کا واحد طریقہ اسے بھگو کر ہے۔ کھمبیوں کو جنگل کے ملبے سے صاف کرنے کے بعد، مشروم کو دو دن تک ٹھنڈے پانی سے بھریں اور پانی تبدیل کریں۔ دن میں 2-3 بار۔  

ڈیلا صرف نوجوان مشروم اچار volushki کے لئے موزوں ہیں. وہ نہ صرف بہتر ذائقہ کرتے ہیں، بلکہ اپنی شکل کو بھی بالکل برقرار رکھتے ہیں، اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ آپ اچار لگانے کا کوئی بھی طریقہ منتخب کرتے ہیں۔ آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے، volushki ٹھنڈا یا گرم نمکین کیا جا سکتا ہے. مشروم قدرے مختلف ذائقوں کے ساتھ نکلتے ہیں اور ہر خاتون خانہ کا اپنا پسندیدہ طریقہ ہے۔  

ٹھنڈا راستہ 

اگر آپ کے پاس بہت زیادہ مشروم ہیں تو آپ volushki کو ٹھنڈا کر سکتے ہیں، مشروم کو ذخیرہ کرنے کے لیے موزوں کنٹینرز اور ٹھنڈا تہھانے۔ یہ معیار کے لیے ضروری شرائط ہیں۔ اچار volnushki. 

ڈیلا مشروم اچار کرتے وقت، آپ کو مصالحے کا استعمال کرنے کی ضرورت ہے. سب کے بعد، وہ نہ صرف مشروم میں ذائقہ شامل کرتے ہیں، بلکہ ایک اینٹی سیپٹیک کے طور پر بھی کام کرتے ہیں. 

مثالی طور پر، volushki ایک لکڑی میں نمکین ہونا چاہئے ٹب، لیکن پلاسٹک کی بالٹی (کھانے کی مصنوعات کے لیے) بھی کام کرے گی۔  

بالٹی کے نچلے حصے میں ہارسریڈش کے پتے، سیاہ کرینٹ اور ڈل کی ٹہنیاں رکھیں۔پتوں پر مشروم کی ایک تہہ رکھیں اور نمک کے ساتھ موسم کریں۔ 1 کلو مشروم کو نمک کرنے کے لیے آپ کو تقریباً 100 گرام کی ضرورت ہے۔ کے ساتھاولی کچھ ترکیبیں مشروم کو ان کی ٹوپیاں نیچے رکھنے کی تجویز کرتی ہیں تاکہ نمک پلیٹوں کے درمیان آجائے۔ لیکن یہ واقعی اتنا اہم نہیں ہے، کیونکہ مشروم کو نمکین پانی میں نمکین کیا جاتا ہے، اور نمک وہیں ختم ہو جائے گا جہاں اس کی ضرورت ہو گی۔ پرت مشرومmi، ان پر نمک چھڑکیں، اور دل کھول کر ہارسریڈش اور ڈیل کے پتوں سے آخری پرت کو ڈھانپیں۔ مصالحے کے لیے آپ لہسن کے دو لونگ ڈال سکتے ہیں۔ اب آپ کو مشروم کو دبانے کی ضرورت ہے تاکہ وہ رس چھوڑ دیں۔ پتوں کے اوپر لکڑی کا دائرہ لگائیں، بھاری جبر لگائیں اور لہروں کو فوری طور پر ٹھنڈے کوٹھری میں منتقل کریں۔ نمکین کے عمل کے دوران، volnushki آباد ہونا شروع ہو جائے گا اور 10 دن کے بعد وہ اپنے جوس میں تیرنے لگیں گے۔ یہ اس طرح ہونا چاہئے، یہ volnushki نمکین کا ایک عام عمل ہے.  

تقریباً 40 دنوں کے بعد، آپ اپنے اچار سے نمونہ لے سکتے ہیں۔ مشروم، اچارns سرد طریقہ موسم بہار تک اچھی طرح کھڑے رہیں، لیکن صرف اس صورت میں جب ان میں کافی نمکین پانی ہو۔اے، اور تہھانے میں درجہ حرارتe +10 ڈگری سے زیادہ نہیں ہے۔  

گرم راستہ 

اگر بہت سے volushki نہیں ہیں، تو آپ جار میں volushki اچار کر سکتے ہیں. یہ اچار بنانے کا ایک تیز طریقہ ہے، حالانکہ انہیں بھگونا بھی ضروری ہے۔  

1 کلو لہروں کے لیے آپ کو ضرورت ہے: 

• 2 ایل ویodes 
• 150 گرام کے ساتھاولی 
• کے ساتھدرخواستیں  

ایک سوس پین میں پانی ابالیں، اسے نمکین کریں اور اسے فوری طور پر لہر میں ڈال دیں۔ ابلنے کے لمحے سے، 15 منٹ کو نشان زد کریں اور اس وقت کے دوران، لہروں کو ہلائیں اور جھاگ کو چھوڑ دیں۔

مقررہ وقت کے بعد آنچ آن کریں اور مشروم کو کولنڈر میں نکال دیں۔ انہیں ٹھنڈے پانی سے کللا کریں اور جب تک وہ خشک اور ٹھنڈا نہ ہو جائیں انتظار کریں۔ 

مشروم کو صاف شیشے کے جار میں منتقل کریں۔. تازہ نمکین پانی تیار کریں: 

• 1 ایل ویodes 
• 100 گرام کے ساتھاولی  
• کے ساتھدرخواستیںآپ اچار کے لیے تیار مصالحہ جات کا استعمال کر سکتے ہیں۔  

نمکین پانی کو مصالحے کے ساتھ ابالیں اور اسے لہروں پر ڈال دیں۔ نایلان کے ڈھکن کے ساتھ جار کو فوری طور پر بند کریں اور انہیں میز پر اس وقت تک چھوڑ دیں جب تک کہ وہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائیں۔

لہریں ٹھنڈا ہونے کے بعد، انہیں فریج میں رکھا جا سکتا ہے اور 2 دن کے بعد آپ انہیں آزما سکتے ہیں۔  

مشروم کو اچار کرتے وقت، آپ کو انتہائی محتاط رہنا چاہیے کہ زہریلے مشروم سے محروم نہ ہوں۔ اس کے علاوہ، مشروم 10 سال سے کم عمر کے بچوں اور معدے کی بعض بیماریوں میں مبتلا افراد کو نہیں دی جانی چاہیے۔ اگر آپ کو ہضم کے ساتھ مسائل ہیں، تو آپ بھی ساتھ جا سکتے ہیںъکھانے کے قابل اور مناسب طریقے سے پکا ہوا مشروم۔  

volushki نمک کرنے کا طریقہ پر ویڈیو دیکھیں: