روچ کو نمک کرنے کا طریقہ - گھر میں مچھلی کو نمکین کرنا

روچ کا تعلق کارپ خاندان سے ہے، لیکن یہ زیادہ تر ترکیبوں کے لیے موزوں نہیں ہے جس کے لیے اسی طرح کی مچھلیاں استعمال کی جاتی ہیں۔ ووبلا فرائی کے لیے بہت زیادہ بونی ہے، اور مچھلی کا سوپ بہت زیادہ بونی ہے، لیکن تمباکو نوشی یا خشک، یہ حیرت انگیز ہے۔

کبھی کبھی، خشک ہونے کے بعد، وہ اس میں نمک ڈالتے ہیں، اور وہ ایک ناقابل یقین حد تک سوادج مصنوعات حاصل کرتے ہیں. سٹور سے خریدا ہوا روچ ہمیشہ ہماری امیدوں پر پورا نہیں اترتا، اور اس صورت میں، روچ کو خود اچار کرنے کی سفارش کی جاتی ہے۔

خشک نمکین کے ساتھ روچ کو نمک کرنے کے لئے، آپ کو موٹے نمک کا استعمال کرنا چاہئے. ٹھیک "اضافی" پگھلتا نہیں ہے، لیکن مچھلی کو ایک پرت میں لپیٹ دیتا ہے، اسے اندر سے نمکین ہونے سے روکتا ہے، لہذا، ان مقاصد کے لئے، صرف پتھری نمک کی ضرورت ہے.

روچ کو نمک کرنے کے لئے، آپ کو ایک بیسن اور دباؤ کی بھی ضرورت ہے.

روچ ایک بڑی مچھلی نہیں ہے، اور اسے نمکین کرنے سے پہلے صرف اس صورت میں نکالنا ضروری ہے جب اسے گرم مدت میں پکڑا گیا ہو۔ دیگر تمام معاملات میں، ریت اور سمندری کیچڑ کو دور کرنے کے لیے روچ کو دھونا کافی ہے۔

اچار کے پیالے کے نچلے حصے میں کئی مٹھی بھر نمک ڈالیں تاکہ برتن کا نچلا حصہ نمک کی تہہ کے نیچے مکمل طور پر چھپ جائے۔ ہر مچھلی کو نمک کے ساتھ رگڑیں اور اسے ایک کنٹینر میں جتنا ممکن ہو ایک دوسرے کے قریب رکھیں۔ نمک میں کوتاہی نہ کریں اور خالی جگہوں پر نمک ڈالیں۔

بیسن میں ایک ڈھکن رکھیں اور مچھلی کو کچلنے کے لیے دباؤ ڈالیں۔

روچ کو ٹھنڈی جگہ پر 3-4 دن کے لئے نمکین کیا جانا چاہئے، جس کے بعد اسے دھویا جا سکتا ہے، خشک یا تمباکو نوشی کریں، اور اچار کے معیار پر یقین رکھیں۔

مزیدار روچ کو نمک اور خشک کرنے کا طریقہ، ویڈیو دیکھیں: