گھر میں ریمنگ کے لئے مچھلی کو نمک کیسے کریں - کتنا اور کیسے صحیح طریقے سے نمک کریں۔

بھی دیکھو: نمکین مچھلی کی تمام پیچیدگیاں.

ایک مینڈھے پر مچھلی کو صحیح طریقے سے نمک کیسے کریں۔

600 گرام سے زیادہ وزن والی مچھلی کو پہلے نمکین کے عمل کے لیے تیار کرنا چاہیے۔ ہم ہر لاش کو پیٹھ کے ساتھ لمبائی کی طرف کاٹتے ہیں، اس کٹ کے ذریعے انتڑیوں کو ہٹاتے ہیں، پیچھے کے ساتھ عمودی کٹ بناتے ہیں، سر کو ہونٹ کے درمیان تک کاٹ دیتے ہیں (جو اوپر ہوتا ہے)۔ ماہرین اس طریقہ کار کو استحکام کہتے ہیں۔

اس کے بعد، ہم مچھلی کو اچھی طرح سے دھوتے ہیں، تمام کٹوں کو نمک کے ساتھ چھڑکتے ہیں اور "کھلی ہوئی" لاشوں کو تیار کنٹینر میں تہوں میں رکھ دیتے ہیں (اوپر کی پشت پر)۔

ہر پرت کو نمک کے ساتھ چھڑکیں۔

نمکین کرنے کے اس طریقے کے ساتھ، آپ کو مچھلی کو اوپر سے نیچے دبانے کے لیے وزن استعمال کرنے کی ضرورت ہے۔

جب مچھلی کو نمکین کیا جاتا ہے، تو اسے ٹھنڈے نمکین پانی سے اچھی طرح دھونا چاہیے اور گلوں یا آنکھوں کے ذریعے تار یا رسی پر دھاگے میں ڈال کر خشک اور خشک کرنے کے لیے لٹکا دینا چاہیے۔ اس بات کو یقینی بنائیں کہ مچھلی اچھی طرح سے ہوادار ہے، ہوا کافی گرم ہے اور مرطوب نہیں ہے۔ اگر قدرتی طور پر ان تمام شرائط کو پورا کرنا ممکن نہ ہو تو کمروں میں پنکھے ہیٹر آن کر دیے جاتے ہیں۔

ایک مینڈھے پر مچھلی کو نمکین کرتے وقت، اسے فوری طور پر خشک کرنا ضروری نہیں ہے۔ آپ اسے ذخیرہ کرنے کے لیے بیرل یا دوسرے کنٹینر میں منتقل کر سکتے ہیں، جس کا سائز مچھلی کی مقدار پر منحصر ہے۔ فیٹی قسموں کے لئے، آپ جبر استعمال کرسکتے ہیں.اس کے بعد، صاف برلیپ کے ایک ٹکڑے کو بھی نمکین پانی میں بھگو کر بیرل کے اوپر اس سے ڈھانپ دیا جائے۔ اس طرح کی مصنوعات کو ذخیرہ کرنے کے لئے مثالی جگہ ایک سرد تہھانے ہے.

ویڈیو کی ترکیبیں بھی دیکھیں: بروچینکو فیملی۔ مچھلی کو نمک اور خشک کرنے کا طریقہ۔

ویڈیو: ترنکا - کارپ، خشک، گھر میں تمباکو نوشی۔