ٹراؤٹ کیویار کو کیسے اچار کریں - ایک تیز طریقہ

سینڈوچ کیویار تیار کرنے کے لیے، آپ تازہ یا منجمد کیویار استعمال کر سکتے ہیں۔ ٹراؤٹ انڈے چھوٹے ہوتے ہیں، وہ جمنے کا شکار نہیں ہوتے، اور منجمد کیویار تازہ کیویار سے بدتر نہیں ہوتا۔

سب سے اہم چیز فلموں سے کیویار کو صاف کرنا ہے۔ ٹراؤٹ کیویار کے معاملے میں، آپ نمکین صفائی کے عمل کو یکجا کر سکتے ہیں، جو اس لذت کی تیاری کو نمایاں طور پر تیز کرتا ہے۔

ٹراؤٹ کیویار کو شیشے کے ایک گہرے پیالے میں رکھیں اور ہر فلمی بیگ میں کئی کٹ بنائیں۔ نمکین پانی کو سوس پین میں ابالیں:

• 1 ایل پانی؛
• 250 گرام نمک؛
• 100 گرام سہارا۔

نمکین پانی کو 5 منٹ تک ابالنے دیں جب تک کہ نمک اور چینی مکمل طور پر تحلیل نہ ہوجائے۔ اس کے بعد، آپ کو نمکین پانی کو تھوڑا سا ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے جب تک کہ گرم نہ ہو۔ اپنی انگلی سے نمکین پانی کو آزمائیں: اس سے جلد کو جلنا نہیں چاہیے، لیکن پھر بھی، یہ بہتر ہے اگر یہ گرم ہو، گرم ہونے کے دہانے پر۔ اگر آپ جلدی میں ہیں اور آج کیویار سینڈوچ آزمانا چاہتے ہیں تو یہ اچار بنانے کے عمل کو تیز کر دے گا۔

ٹراؤٹ انڈوں پر گرم (یا گرم، لیکن ابلتا ہوا پانی نہیں) نمکین پانی ڈالیں اور انہیں 30 منٹ تک بیٹھنے دیں۔

اس کے بعد، ایک مکسر یا کانٹا لیں اور فعال طور پر کیویار کے ساتھ پانی کو "بیٹ" کریں۔فلم مکسر یا کانٹے کے بیٹروں کے گرد لپیٹ دی جائے گی، اور آپ کو بس چھلنی یا چیز کلاتھ کے ذریعے نمکین پانی نکالنا ہے۔ کیویار کو دھونے کی ضرورت نہیں ہے، یہ پہلے ہی کافی صاف ہو جائے گا۔

اضافی مائع سے چھٹکارا حاصل کرنے کے لئے کیویار کو خشک ہونے دیں، اور آپ فوری طور پر سینڈوچ بنا سکتے ہیں، کیونکہ اس نسخے کے مطابق، ٹراؤٹ کیویار استعمال کے لیے موزوں ہے۔

ریفریجریٹر میں ذخیرہ کرنے کے لیے، کیویار میں تھوڑا سا سبزیوں کا تیل ڈالیں، ہلائیں اور ڈھکن کے ساتھ شیشے کے جار میں رکھیں۔ نمکین ٹراؤٹ کیویار کو ریفریجریٹر کے اوپری شیلف پر دو ماہ تک رکھا جا سکتا ہے۔ اگر آپ کو طویل مدت کی ضرورت ہو تو، کیویار کو فریزر میں ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، لیکن پیکیجنگ یا تو زپلاک بیگ یا پلاسٹک کا کنٹینر ہونا چاہیے۔ فریزر میں شیشے کے کنٹینرز میں کھانا ذخیرہ کرنا سختی سے منع ہے۔

ٹراؤٹ کیویار کو لمبے عرصے تک نمکین کرنے کا طریقہ ویڈیو دیکھیں: