موسم سرما کے لئے ڈل کو کیسے منجمد کریں: 6 طریقے

منجمد کرنے کے لئے ڈل کی تیاری

ڈل کی کٹائی کے لیے بہترین مہینے جون اور جولائی ہیں۔ اس مدت کے دوران، ڈل اب بھی چھوٹا اور بہت ٹینڈر ہے. یہ وہ سبزیاں ہیں جو منجمد کرنے کے لیے بہترین ہیں۔ کٹائی کے بعد، گھاس کو بہتے پانی کے نیچے اچھی طرح دھو کر خشک کرنا چاہیے۔

سبزوں کو خشک کرنے کے لیے، آپ گیلے گچھوں کو شیشے یا جار میں رکھ سکتے ہیں، اوپر والے حصے کو فلف کر سکتے ہیں۔ اس صورت میں، نازک پتے ہوا کے زیر اثر تیزی سے سوکھ جائیں گے، اور تمام اضافی مائع پیٹیولز کے نیچے کنٹینر میں بہہ جائے گا۔

جڑی بوٹی کو خشک کرنے کا دوسرا طریقہ کاغذ یا روئی کے تولیوں کا استعمال ہے۔ دھوئے ہوئے ساگ کو کپڑے یا کاغذ پر بچھایا جاتا ہے اور اوپر سے آہستہ سے داغ دیا جاتا ہے۔

خشک ڈل مزید جمنے کے لیے تیار ہے۔

ڈل کو منجمد کرنے کے طریقے

ڈل کو منجمد کرنے کے مختلف طریقے ہیں۔اس مضمون میں انہیں پڑھنے کے بعد، آپ اپنے مثالی آپشن کا انتخاب کر سکتے ہیں۔

پوری ٹہنیوں کے ساتھ ڈل کو کیسے منجمد کریں۔

چھوٹے گچھے صاف اور خشک ڈل سے بنتے ہیں، جبکہ ان شاخوں کا انتخاب کرتے ہیں جو بغیر پیلے رنگ کے چمکدار سبز ہوں۔ اگلا، ڈل کو کنٹینرز یا فریزر بیگ میں رکھیں۔ اس کے بعد تھیلوں کو ایک ٹیوب میں لپیٹ دیا جاتا ہے تاکہ زیادہ سے زیادہ ہوا خارج کی جا سکے۔ بھرے ہوئے کنٹینرز کو صاف ستھرا فریزر میں رکھیں۔

اس طرح منجمد ڈل استعمال کرنے سے پہلے، اسے کمرے کے درجہ حرارت پر تھوڑا سا ڈیفروسٹ کیا جانا چاہیے، لفظی طور پر چند منٹ۔ پھر اسے باقاعدہ تازہ ڈل کی طرح کاٹ لیں۔

ایک تھیلے یا کنٹینر میں ڈل کو منجمد کرنا

اس تیاری کے لیے، دھویا اور خشک dill باریک کاٹ ہے. اگر ضروری ہو تو، تمام petioles کو ہٹا دیں. ویسے، پیٹیولز کو بھی منجمد کیا جا سکتا ہے اور پھر سبزیوں کے شوربے کو ذائقہ کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے.

پھر ڈل کے ٹکڑوں کو ایک بڑے کنٹینر یا بیگ میں رکھ کر فریزر میں رکھ دیا جاتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ ڈل کو تھیلے میں نہ نچوڑیں تاکہ جمنے کے بعد یہ آپس میں چپک نہ جائے اور اسے لینا زیادہ آسان ہو۔

اس ڈل کو ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہ صرف کھانا پکانے کے دوران ڈش میں شامل کیا جاتا ہے.

حصے کے تھیلے میں کٹی ہوئی ڈل

یہ پچھلے طریقہ کی تبدیلی ہے، لیکن زیادہ آسان ہے۔ یہاں ایک بار جمنے کے لیے چھوٹے بیگ استعمال کیے جاتے ہیں۔ زپ والے بیگ استعمال کرنا بہتر ہے۔ کٹی ہوئی ڈل کو تھیلوں میں رکھا جاتا ہے اور پری فریزنگ کے لیے فریزر میں رکھا جاتا ہے۔ چند گھنٹوں کے بعد، انہیں باہر نکالا جاتا ہے اور، اپنے ہاتھ سے دبانے سے، ان سے تمام ہوا خارج ہوجاتی ہے۔ پھر زپ کو بند کریں اور اسے طویل مدتی اسٹوریج کے لیے واپس ٹھنڈے میں رکھیں۔

چینل "کوکنگ ود ارینا" سے سردیوں کے لئے ڈل کو منجمد کرنے کی ویڈیو ترکیب دیکھیں۔

ورق میں ڈل کو منجمد کرنا

اگر آپ کے پاس چھوٹے فریزر بیگ نہیں ہیں تو اسے ایک متبادل آپشن سمجھا جا سکتا ہے۔ چھوٹے لفافے ورق سے بنائے جاتے ہیں، جس میں پھر کٹی ہوئی ڈل رکھی جاتی ہے۔ تھیلوں کے کناروں کو احتیاط سے موڑا جاتا ہے تاکہ ہوا کو داخل ہونے سے روکا جا سکے۔

آپ ورق میں بڑی مقدار میں خوشبودار سبزیاں بھی منجمد کر سکتے ہیں۔ بڑی تعطیلات کے لیے اس قسم کی منجمد کرنا آسان ہے، جب پکوان تیار کرنے کے لیے بہت زیادہ ڈل کی ضرورت ہوتی ہے۔

آئس ٹرے میں ڈل کو کیسے منجمد کریں۔

سبز کو منجمد کرنے کا ایک مشہور طریقہ آئس کیوب ٹرے میں ہے۔ اس معاملے میں ڈل کو ابتدائی مرحلے میں خشک کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ شاخوں سے اضافی مائع کو صرف ہلانا کافی ہوگا۔ اس کے بعد، سبز کو باریک کاٹ کر برف کے سانچوں میں ایک گھنی تہہ میں رکھا جاتا ہے۔ سب سے اوپر ہر سیل میں پانی کی ایک چھوٹی سی مقدار شامل کی جاتی ہے. بھرے ہوئے فارم تھوڑی دیر کے لیے فریزر میں رکھے جاتے ہیں۔ مکمل منجمد ہونے کے بعد، ڈل آئس کیوبز کو سیلوں سے ہٹا دیا جاتا ہے اور فریزر میں مزید ذخیرہ کرنے کے لیے بیگ میں منتقل کر دیا جاتا ہے۔

تیل یا شوربے میں سبزیاں کیسے منجمد کریں۔

یہ طریقہ پچھلے سے ملتا جلتا ہے۔ فرق صرف اتنا ہے کہ کٹی ہوئی ڈل سے بھرے برف کے سانچے پانی سے نہیں بلکہ تیل یا شوربے سے بھرے جاتے ہیں۔ آپ کسی بھی تیل کا استعمال کر سکتے ہیں: مکھن، زیتون، سبزی. اس صورت میں، مکھن کو سب سے پہلے پگھلنا ضروری ہے. اس سے بھی کوئی فرق نہیں پڑتا کہ آپ کس قسم کا شوربہ استعمال کرتے ہیں۔ صرف اہم بات یہ ہے کہ اس طرح کے خالی کو پہلے استعمال کیا جانا چاہئے۔

"اولگا اور ماما" چینل سے ڈل کو منجمد کرنے کی ویڈیو ترکیب دیکھیں۔

ویڈیو دیکھیں: لبوف کریوک آپ کو ڈل کو منجمد کرنے کے تین طریقے بتائے گا:

تیل میں منجمد جڑی بوٹیاں مختلف قسم کی چٹنیوں کی تیاری کے لیے استعمال کرنے میں آسان ہیں۔