گھر میں موسم سرما کے لئے کدو کو کیسے منجمد کریں: منجمد کرنے کی ترکیبیں۔

کیا کدو کو منجمد کرنا ممکن ہے؟

اس سوال کا واضح جواب ہے: "ہاں!" اگر آپ کے خاندان میں چھوٹے بچے ہیں، تو، یقینا، منجمد قددو ہمیشہ ہاتھ میں ہونا چاہئے. یہ 9-10 ماہ تک فریزر میں اچھی طرح رہتا ہے۔ تاہم، منجمد کرنے کی کچھ خصوصیات اور باریکیوں کو مدنظر رکھا جانا چاہیے۔

منجمد کرنے کے لئے کدو کی تیاری

سب سے پہلے، آپ کو سبزیوں کو دھونے کی ضرورت ہے. پھر آدھے حصے میں کاٹ کر اندر کے ریشوں کے ساتھ بیج نکال دیں۔ اس کے بعد، کدو کو ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے اور ان سے جلد کو ہٹا دیا جاتا ہے۔

مشورہ: بیج نہ پھینکیں۔ انہیں تندور میں دھویا اور خشک کیا جا سکتا ہے۔

آپ درج ذیل ویڈیو سے کدو کو تیزی سے تراشنے کا طریقہ سیکھ سکتے ہیں۔

کچے کدو کو منجمد کرنے کی ترکیبیں۔

آپ کو یہ بات ذہن میں رکھنے کی ضرورت ہے کہ کچا کدو کسی بھی طرح سے جما ہوا اور پانی بھر جاتا ہے، لہذا ابتدائی ہیٹ ٹریٹمنٹ والی ترکیبیں اکثر استعمال کی جاتی ہیں۔

1. کدو کے کیوبز کو کیسے منجمد کریں۔

اس طریقہ کے لیے کدو کو چھیل کر من مانی کیوبز میں کاٹا جاتا ہے، جس کا سائز اس بات پر منحصر ہوتا ہے کہ آپ اسے مستقبل میں کس طرح استعمال کرنے جا رہے ہیں۔ مانٹی کے لیے، کیوبز کو چھوٹا کرنا چاہیے، اور مزید ابالنے اور کاٹنے کے لیے - بڑا ہونا چاہیے۔

کیوبز کو ایک کٹنگ بورڈ یا ٹرے پر رکھا جاتا ہے جس میں پولی تھیلین لگا ہوتا ہے۔ کدو کے ٹکڑوں کو نکال کر فریزر میں کئی گھنٹوں کے لیے رکھ دیں تاکہ سبزی جم جائے۔ پھر کدو کو تقسیم شدہ تھیلوں یا کنٹینرز میں منتقل کر کے محفوظ کیا جاتا ہے۔

2. منجمد کدو، grated

اس تیاری کے لیے، چھلکے ہوئے کچے کدو کو ایک موٹے grater پر کچل دیا جاتا ہے۔ پھر انہوں نے انہیں تھیلیوں میں ڈال دیا - ایک ایک کرکے، زیادہ سے زیادہ ہوا نکالنے کے لیے انہیں چپٹا کریں، اور فریزر میں رکھ دیں۔

مشورہ: کدو کو اس طرح سے منجمد کرتے وقت اس پر لیبل لگانا نہ بھولیں، ورنہ جب جم جائے تو اسے آسانی سے پسی ہوئی گاجروں کے ساتھ الجھایا جاسکتا ہے۔

3. ویکیوم کا استعمال کرتے ہوئے سردیوں کے لیے کدو کو منجمد کرنا

اس طریقہ کار کے لیے ویکیوم سیلر اور خصوصی بیگ استعمال کیے جاتے ہیں۔ اس طریقہ کے بارے میں مزید معلومات کے لیے، ویڈیو دیکھیں۔

ویڈیو دیکھیں: موسم سرما کے لیے کدو کی تیاری۔ کدو کو ویکیوم کریں۔

پکا ہوا کدو منجمد کرنے کی ترکیبیں۔

منجمد ہونے سے پہلے کدو کی ہیٹ پروسیسنگ سب سے بہتر ہے، کیونکہ سبزیوں کی ساخت، ذائقہ اور خوشبو محفوظ رہتی ہے۔

1. ابلے ہوئے کدو کو کیسے منجمد کریں۔

ابلنے سے پہلے کدو کے ٹکڑوں سے سخت جلد کو ہٹانے کی ضرورت نہیں ہے۔ کدو کے تیار ہونے کے بعد یہ آسانی سے کیا جا سکتا ہے۔

بعد میں منجمد کرنے کے لئے کدو پکانے کے کئی طریقے ہیں:

• پانی میں ابالیں۔ ایسا کرنے کے لیے کدو کے ٹکڑوں کو ابلتے ہوئے پانی کے ایک بڑے ساس پین میں رکھیں۔
• مائکروویو میں ابالیں۔ کدو کے ٹکڑوں کو ریفریکٹری کنٹینر میں رکھیں اور زیادہ سے زیادہ طاقت پر مائیکروویو میں پکائیں۔
• اسے بھاپ دیں۔

کدو کو 10-15 منٹ تک پکائیں، کانٹے سے اس کی تیاری کو چیک کریں۔ نرم سبزیوں کو ایک کولنڈر میں رکھیں تاکہ مائع کو زیادہ سے زیادہ نکالنے دیں۔

پھر ان ٹکڑوں کو پیوری حالت میں کچل کر سانچوں، تھیلوں یا کپوں میں رکھ دیا جاتا ہے۔ مکمل ٹھنڈا ہونے کے بعد، بھرے ہوئے کنٹینرز کو فریزر میں رکھا جاتا ہے۔

2. بیکڈ کدو کو کیسے منجمد کریں۔

نوجوان ماؤں کو واقعی یہ طریقہ پسند آئے گا، کیونکہ سینکا ہوا اور پھر کٹا کدو بچوں کے دلیہ کے لیے ایک مثالی تکمیلی کھانا اور فلر ہوگا۔

کدو پکانے کے دو طریقے ہیں:

• ٹکڑوں میں۔ کدو کو چھیلنے کی ضرورت نہیں ہے۔ کدو پکانے کے بعد گودا ہٹا دیا جاتا ہے۔ بیکنگ کا وقت - 1 گھنٹہ۔

• کیوبز یہاں سبزی کو مکمل طور پر چھیل کر ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ بیکنگ کا وقت - 40 منٹ۔

پکے ہوئے کدو کو بلینڈر، فورک یا آلو میشر سے پیس لیں۔ بلینڈر کے ساتھ کاٹا ہوا قددو، یقیناً، زیادہ نازک مستقل مزاجی رکھتا ہے۔

کدو پیوری کو پلاسٹک کے کپوں یا آئس ٹرے میں رکھا جاتا ہے۔ سلیکون کے سانچوں کا استعمال کرنا بہتر ہے۔ پیوری کو ایک دن کے لیے منجمد کیا جاتا ہے، اور پھر چھوٹے کیوبز کو ایک بیگ یا کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے، اور کپ کلنگ فلم کے ساتھ اوپر پیک کیے جاتے ہیں۔ اس کے بعد، ورک پیس ریفریجریٹر میں واپس بھیج دیا جاتا ہے.

ویڈیو دیکھیں: منجمد کدو