آٹا منجمد کرنے کا طریقہ

کس قسم کا آٹا منجمد کیا جا سکتا ہے؟

خمیر
ریت
پف پیسٹری
کسٹرڈ
تازه

خمیر کے آٹے کو صحیح طریقے سے منجمد کرنے کا طریقہ

اگر آٹا منجمد کرنے کے لیے گوندھا جاتا ہے، تو آپ کو اس میں بالکل دوگنا خمیر ڈالنا چاہیے جتنا آپ عام طور پر ڈالتے ہیں۔ آٹا گوندھیں، اسے ایک بار اٹھنے دیں، لیکن صرف ایک بار، یہ ضروری ہے! اسے پنچ کریں، اسے حصوں میں تقسیم کریں، اسے کلنگ فلم میں لپیٹیں اور فریزر میں رکھیں۔ یہ اب بھی کچھ وقت کے لیے فریزر میں اٹھے گا، اس لیے اسے دھیان میں رکھیں۔

پیزا آٹا اچھی طرح منجمد برداشت کرتا ہے. اور اسے تیار کرنے اور اسے منجمد کرنے میں چند گھنٹے گزارنے کے بعد، آپ کسی بھی وقت اپنے آپ کو پیزا بنا سکتے ہیں، اور اسی وقت کم از کم وقت گزار سکتے ہیں۔

پیزا آٹا بنانے کی ترکیب:
3 انڈے
3 چمچ۔ چینی کے چمچ
خشک خمیر کے 1.5 پیکٹ
1 چمچ. نمک
1l دودھ/پانی۔
1 - 1.5 کلو آٹا
200 گرام مارجرین

معمول کے مطابق مکس کریں اور اسے اٹھنے دیں۔ پیزا پکانے کو تیز کرنے کے لیے ایک اور چال ہے۔ایسا کرنے کے لیے، آٹے کو فوری طور پر مطلوبہ سائز میں رول کریں، فلیٹ بریڈ کو پارچمنٹ پیپر سے ڈھانپیں، اسے رول میں رول کریں، اور اسے کلنگ فلم میں پیک کریں۔ پھر، ڈیفروسٹ کرتے وقت، آپ کو اس وقت تک انتظار نہیں کرنا پڑے گا جب تک کہ پورا گانٹھ ڈیفروسٹ نہ ہو جائے اور اسے رول آؤٹ کرنے کے لیے جدوجہد کرنا پڑے۔

شارٹ کرسٹ پیسٹری کو کیسے منجمد کریں۔

شارٹ بریڈ آٹا عام طور پر کوکیز کے لیے استعمال کیا جاتا ہے، اس لیے اسے موٹے، لمبے ساسیج میں رول کریں، اسے کلنگ فلم میں لپیٹ کر فریزر میں رکھ دیں۔ پھر، جب آپ کو ضرورت ہو، آپ اسے آسانی سے برابر گولوں میں کاٹ سکتے ہیں اور اسے فوری طور پر بیکنگ شیٹ پر رکھ سکتے ہیں۔

چوکس پیسٹری

یہ کافی مائع ہے، اس لیے اسے پلاسٹک کے کنٹینر میں سخت ڈھکن کے ساتھ منجمد کر دینا چاہیے تاکہ اس سے غیر ضروری بدبو نہ اٹھے۔

پف پیسٹری

منجمد کرنے سے پہلے، رول آؤٹ کریں، تہوں کو کلنگ فلم یا پارچمنٹ پیپر میں رکھیں، اور تہوں میں محفوظ کریں، اگر جگہ اجازت دے، یا رول اپ کریں۔

جب آپ اسے گوندھیں تو ہر بیگ یا کنٹینر پر لیبل لگائیں۔ اصولی طور پر، آٹا فریزر میں آدھے سال کے لیے ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، لیکن پھر بھی اسے 2 ماہ کے اندر استعمال کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اور کھانا منجمد کرنے سے نہ گھبرائیں۔ اصلی باورچیوں کا کہنا ہے کہ منجمد ہونے کے بعد، سینکا ہوا سامان زیادہ لذیذ اور زیادہ دلچسپ ہوتا ہے۔

ویڈیو دیکھیں:آٹا کو صحیح طریقے سے منجمد کرنے کا طریقہ"، آندرے بونڈارینکو سے۔