گھر میں موسم سرما کے لیے پالک کو کیسے منجمد کیا جائے: منجمد کرنے کے 6 طریقے

منجمد کرنے کے لئے مصنوعات کی تیاری

ہم نے ہریالی کے گچھوں سے جڑوں کو کاٹ دیا، بعد میں تنوں کو ہٹا دینا بہتر ہے۔ پالک کو پانی کے کنٹینر میں رکھیں اور اچھی طرح سے کللا کریں، پھر نل کے نیچے کللا کریں اور اضافی مائع کو نکالنے کے لیے کولنڈر میں رکھیں۔

ساگ کو کاغذ یا وافل تولیوں پر رکھیں اور اچھی طرح خشک ہونے دیں۔ آپ انہیں اوپر تولیوں سے ہلکے سے دھبہ کر سکتے ہیں، لیکن یہ بہت احتیاط سے کرنا چاہیے، کیونکہ پالک کے پتے بہت نازک ہوتے ہیں۔

موسم سرما میں پالک کو منجمد کرنے کے طریقے

کچی پالک کو کیسے منجمد کریں۔

پورے پتے کو منجمد کرنا

پتیوں سے تنوں کو کاٹ دیں۔ایک ڈھیر میں 10-15 پتے جمع کریں، انہیں لپیٹیں اور شکل کو ٹھیک کرنے کے لیے اپنے ہاتھ سے مضبوطی سے نچوڑ لیں۔

اس طرح کی تیاریوں کو فوری طور پر ایک بیگ میں ڈالا جاسکتا ہے یا پہلے بورڈ پر منجمد کیا جاسکتا ہے، اور پھر ایک عام کنٹینر میں منتقل کیا جاسکتا ہے۔

منجمد کٹی ہوئی سبزیاں

پالک کے پتوں سے تنوں کو نکال کر 1-2 سینٹی میٹر کی پٹیوں میں کاٹ لیں۔

ہم سلائسوں کو ایک بیگ میں ڈالتے ہیں، جسے ہم پھر ایک تنگ ساسیج میں موڑ دیتے ہیں۔ آپ کٹی ہوئی سبزیاں کلنگ فلم میں بھی پیک کر سکتے ہیں۔

برف کے کیوب میں جمنا

پالک کو بلینڈر سے کاٹا جاتا ہے یا جڑی بوٹیوں کی قینچی سے کاٹا جاتا ہے۔ سلائسز کو آئس کیوب ٹرے یا سلیکون کے سانچوں میں رکھیں۔ ابلے ہوئے ٹھنڈے پانی کے ساتھ ورک پیس ڈالیں اور اسے فریزر میں رکھیں۔ ایک دن کے بعد، کیوب ایک علیحدہ بیگ یا کنٹینر میں ڈالے جاتے ہیں.

Lubov Kriuk کی ویڈیو دیکھیں - ساگوں کا سادہ جمنا۔ موسم سرما کے لیے پالک ایک بہترین غذائی مصنوعات ہے۔

پالک کو پکانے کے بعد فریز کرنے کا طریقہ

آپ پالک کو منجمد کرنے سے پہلے مختلف طریقوں سے پروسیس کر سکتے ہیں:

• چھلنی کا استعمال کرتے ہوئے 1 منٹ کے لئے ابلتے ہوئے پانی میں ساگ صاف کریں۔
• پتوں پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور تقریباً ایک منٹ بیٹھنے دیں۔
• سبزیوں کو ڈبل بوائلر میں 2 منٹ تک بھاپ لیں۔

اہم بات یہ ہے کہ سبزیوں کو پکانے کے بعد برف کے پانی میں جلدی سے ٹھنڈا کریں۔ پانی کے درجہ حرارت کو ہر ممکن حد تک کم رکھنے کے لیے، پیالے میں آئس کیوبز شامل کریں۔

ویڈیو دیکھیں - پالک۔ سردیوں کے لیے پالک کیسے تیار کریں۔

ابلی ہوئی پالک کے پتے منجمد کرنا

گرمی سے علاج شدہ پتے اچھی طرح نچوڑ کر گیندوں یا کیک میں بن جاتے ہیں۔ ورک پیس کو فلیٹ سطح پر رکھیں اور منجمد کریں۔ منجمد پالک کو تھیلوں میں پیک کیا جاتا ہے، مضبوطی سے بند کر کے فریزر میں رکھ دیا جاتا ہے۔

منجمد پالک پیوری

ابلتے ہوئے پانی یا بھاپ کے ساتھ علاج کی جانے والی پالک کو بلینڈر میں چند کھانے کے چمچ پانی کے ساتھ پیس دیا جاتا ہے، یہاں تک کہ خالص ہو جائے۔ ایک ہی وقت میں، آپ پودے کے تنوں کو بھی استعمال کرسکتے ہیں۔

تیار شدہ پیوری کو سلیکون کے سانچوں میں یا برف کے کیوبز کو منجمد کرنے کے لیے کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے۔ ابتدائی منجمد کرنے کے بعد، پیوری کو سانچوں سے ہٹا کر کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے۔ یہ تیاری چٹنی بنانے کے لیے استعمال کرنے میں بہت آسان ہے۔

مکھن کے ساتھ فریزنگ پیوری

یہ طریقہ پچھلے سے مختلف ہے جس میں سانچوں کو آدھے راستے میں پیوری سے بھر دیا جاتا ہے، اور نرم مکھن کو اوپر رکھا جاتا ہے۔ اس صورت میں، یہ بہتر ہے کہ مکھن کو مائع حالت میں نہ پگھلائیں، بلکہ اسے کمرے کے درجہ حرارت پر ڈیفروسٹ کریں۔

مکھن کے ساتھ پالک کو پہلے ریفریجریٹر میں رکھنا چاہیے، اور پھر منجمد کیوبز کو علیحدہ کنٹینر میں منتقل کیا جا سکتا ہے۔

منجمد پالک کی شیلف لائف

کسی بھی طریقے سے منجمد پالک 10 سے 12 ماہ تک فریزر میں رکھے گی۔ صرف استثناء مکھن کے ساتھ جمی ہوئی سبزیاں ہیں۔ اس کی شیلف زندگی 2 ماہ سے زیادہ نہیں ہونی چاہئے۔

سبزیوں کو دیگر سبزیوں کے ساتھ الجھانے کے لیے، تیاری کو نشان زد کیا جانا چاہیے، جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ کھانا کس تاریخ کو فریزر میں رکھا گیا تھا۔