کباب کو منجمد کرنے کا طریقہ

کر سکتے ہیں۔ شیش کباب کے لیے میرینیٹ شدہ گوشت کو کم از کم آدھے سال کے لیے منجمد کیا جا سکتا ہے، اور اگر آپ سب کچھ صحیح طریقے سے کرتے ہیں، تو منجمد کباب خود کو نہیں چھوڑے گا۔ یہاں تک کہ غیر متوقع مہمانوں کی صورت میں آپ شیش کباب کو خاص طور پر تیار اور منجمد کر سکتے ہیں۔ یہ ایک خوشگوار حیرت ہوگی۔

لیکن چونکہ ہم باربی کیو کے لیے خاص طور پر گوشت کو منجمد کریں گے، اس لیے ہم کلاسک سرکہ کے بغیر کریں گے۔ آپ کو صرف نمک اور مصالحے کی ضرورت ہے۔

گوشت کو کاٹ لیں، اسے مصالحے کے ساتھ ملائیں اور آدھے گھنٹے کے لیے بھگونے دیں۔

جیسا کہ پریکٹس میں دکھایا گیا ہے، ڈیفروسٹنگ کے بعد پیاز ایک ناگوار ذائقہ اور بو دیتے ہیں، اس لیے پیاز کو باہر نہ نکالیں۔

گوشت کو سیخوں پر ڈالیں، ڈسپوزایبل فوم پلیٹ میں رکھیں، فلم سے ڈھانپیں اور فریزر میں رکھیں۔

یہ ایک تجرباتی منجمد تھا، اور آئیے دیکھتے ہیں کہ جمنے کے بعد کباب کیسے برتاؤ کرتے ہیں۔ تصویر میں، ہم نے ریفریجریٹر کے نچلے شیلف پر سب سے اوپر کے کباب کو پہلے سے ڈیفروسٹ کیا، لیکن ہم دوسرے کو منجمد کرکے پکائیں گے۔

آپ غلط نہیں ہیں، ہم ان کبابوں کو گھر میں تندور میں پکائیں گے۔ پین کو ورق سے لائن کریں، سیخوں کو پانی سے گیلا کریں، اوون کو اونچا کریں اور کباب کے ساتھ پین کو اس میں رکھیں۔ وقت وقت پر انہیں تبدیل کرنے کی ضرورت ہے، اور ایک ہی وقت میں گوشت کی تیاری کی نگرانی کریں.
30 منٹ گزر چکے ہیں اور آپ دیکھ سکتے ہیں۔

پگھلا ہوا کباب پہلے ہی تیار ہے (سب سے اوپر والا)، لیکن منجمد کو تندور میں مزید 10 منٹ کی ضرورت ہے۔

سب سے اوپر کا ٹکڑا ڈیفروسٹڈ کباب کا ہے۔ جیسا کہ ہم دیکھ سکتے ہیں، غیر منجمد کباب کو یکساں طور پر پکایا نہیں گیا تھا اور اس کا ذائقہ کچھ خشک تھا۔ وہی کباب، جسے پکانے سے پہلے ڈیفروسٹ کیا جاتا تھا، اس کا ذائقہ عام کباب سے مختلف نہیں ہوتا، بالکل اسی طرح جو رس دار اور خوشبودار ہوتا ہے۔

ہم نتیجہ اخذ کرتے ہیں: آپ شیش کباب کو منجمد کر سکتے ہیں۔ لیکن اگر آپ گوشت کے درمیان پیاز کی انگوٹھیاں پسند کرتے ہیں، تو بہتر ہے کہ انہیں ڈیفروسٹ کرنے کے بعد، کھانا پکانے سے فوراً پہلے شامل کریں، یا اسے دوبارہ میرینیٹ کریں۔ منجمد گوشت کو جلدی سے میرینیٹ کرنے کا طریقہ، ویڈیو دیکھیں: