شلجم کو کیسے منجمد کریں۔

اقسام: جمنا

تقریباً 100 سال پہلے، شلجم میز پر تقریباً اہم پکوان تھے، لیکن اب یہ تقریباً غیر ملکی ہیں۔ اور بالکل بیکار۔ بہر حال، شلجم میں کینسر مخالف خصوصیات اور آسانی سے ہضم ہونے والے پولی سیکرائڈز کے عناصر کی زیادہ سے زیادہ مقدار ہوتی ہے، جو خوراک میں ناگزیر ہیں۔ شلجم کو پورے سال کے لیے منجمد کرنا بہت آسان ہے، ابلی ہوئے شلجم سے زیادہ آسان۔

اجزاء: شلجم
بک مارک کرنے کا وقت: موسم گرما, خزاں

اور یہ کہنا ضروری ہے کہ یہ صرف جمنا ہی نہیں ہے بلکہ شلجم کی شفا بخش خصوصیات کو اگلی فصل تک محفوظ رکھنے کا ایک ذریعہ ہے۔ یہ کوئی راز نہیں ہے کہ جب کسی تہھانے میں، یا محض ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، تو سبزیاں سڑ سکتی ہیں، پھوٹ سکتی ہیں اور وقت گزرنے کے ساتھ، چھلکے سے تمام کارسنوجن اور نائٹریٹ آسانی سے پوری سبزی میں، بالکل مرکز تک پھیل جاتے ہیں۔ اور نتیجے کے طور پر، آپ کو وٹامن کا ایک سیٹ نہیں مل سکتا، لیکن جسم کی شدید زہریلا. اس سے بچنے کا واحد طریقہ شلجم کو منجمد کرنا ہے۔

منجمد کرنے کے لیے درمیانے سائز کے شلجم کا انتخاب کریں جن میں سڑنے یا سستی کے آثار نہ ہوں۔ جڑ والی سبزیوں کو اچھی طرح دھو کر چھیل لیں۔

منجمد شلجم

شلجم کو چھوٹے کیوبز یا سٹرپس میں کاٹ لیں، اس بات پر منحصر ہے کہ آپ کس طرح کے عادی ہیں اور آپ بعد میں اس سے کیا پکائیں گے۔

منجمد شلجم

ایک سوس پین میں پانی ابالیں اور اس میں شلجم کے تیار شدہ کیوبز ڈال دیں۔

منجمد شلجم

آپ کو شلجم کو صرف 3-5 منٹ کے لیے بلینچ کرنے کی ضرورت ہے، اس کے بعد آپ کو انہیں بہت تیزی سے ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے۔ برف کے کیوب کے ساتھ ٹھنڈا پانی اس کے لیے موزوں ہے۔

منجمد شلجم