بولیٹس کو کیسے منجمد کریں۔

کچے مشروم کو منجمد کرنا

اس قسم کے جمنے کے لیے آپ کو ہموار، مضبوط اور چھوٹے مشروم کی ضرورت ہے۔ انہیں چھانٹیں، انہیں جنگل کے ملبے سے صاف کریں، انہیں کولنڈر میں ڈالیں، اور بہتے ہوئے پانی سے دھو لیں۔ بولیٹس مشروم کو بھیگنا نہیں چاہیے، ورنہ وہ پانی جذب کر لیں گے اور زیادہ نازک ہو سکتے ہیں۔

مشروم کو ٹرے پر خشک کریں، پھر انہیں زپلاک بیگ یا کنٹینر میں رکھیں اور فریزر میں رکھیں۔

منجمد ابلا ہوا بولیٹس

بڑے کھمبیوں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں، کیڑوں کو چیک کریں، اور انہیں نمکین پانی میں 10-15 منٹ تک ابالیں۔ Boletus boletuses کو تقریباً 40 منٹ تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ مکمل طور پر پکا نہ ہو جائے، لیکن یہ جمنے کے لیے غیر ضروری ہے۔

ابلتے ہوئے کھمبیوں کو وقتاً فوقتاً کٹے ہوئے چمچ سے ہلاتے رہنا چاہیے اور گندے جھاگ کو وقتاً فوقتاً نکالنا چاہیے۔

ابلی ہوئی مشروم کو کولنڈر میں رکھیں اور انہیں ٹھنڈا ہونے کے لیے چھوڑ دیں۔ پانی جتنا کم ہوگا، مشروم کے لیے اتنا ہی بہتر ہوگا، اور سردیوں میں پکوان تیار کرتے وقت یہ آسان ہوگا۔

ابلے ہوئے مشروم کو برتنوں میں رکھنا بہتر ہے۔سب کے بعد، ایک بیگ میں ابلا ہوا مشروم ایک بے شکل بڑے پیمانے پر پھیل جائے گا، اور یہ نہ تو آسان ہے اور نہ ہی بہت خوبصورت.

اگر کنٹینر بڑا ہے تو اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا۔ منجمد مشروم ڈیفروسٹ کیے بغیر بالکل کاٹتے ہیں، اور آپ ہمیشہ "اینٹ" سے اپنی ضرورت کی رقم کاٹ سکتے ہیں۔

منجمد تلی ہوئی بولیٹس

مشروم کو چھانٹیں، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور نمکین پانی میں تقریباً 15 منٹ تک ابالیں۔ پانی نکال دیں۔ پیاز کو فرائی پین میں اس وقت تک بھونیں جب تک کہ آدھا پک نہ جائے، پھر پیاز میں ابلی ہوئی بولیٹس شامل کریں، فرائی پین کو ڈھکن سے ڈھانپیں، اور تھوڑا سا ابالیں۔ کسی بھی حالت میں آپ کو مشروم کو زیادہ نہیں پکانا چاہئے۔ یہاں زیادہ خشک کرنے سے کم پکانا بہتر ہے۔

مشروم کو ٹھنڈا کریں، انہیں ایک کنٹینر میں ڈالیں، اور انہیں منجمد کریں۔ سردیوں میں، آپ کو بس اتنا کرنا ہے کہ کنٹینر کے مواد کو فرائنگ پین میں خالی کریں اور اسے گرم کریں۔

منجمد مشروم کو خاص طور پر ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے؛ وہ کھانا پکانے کے عمل کے دوران خود کو پگھلا دیتے ہیں۔

تازہ اور ابلے ہوئے بولیٹس کی فریزر میں شیلف لائف 6 ماہ تک، تلی ہوئی 2 ماہ تک ہوتی ہے۔

بون ایپیٹیٹ، اور بولیٹس مشروم کو مناسب طریقے سے منجمد کرنے کے طریقے کے بارے میں ویڈیو دیکھیں: