موسم سرما کے لئے کالی مرچ کو کیسے منجمد کریں۔

منجمد کرنے کے لئے مرچ کا انتخاب کیسے کریں۔

آپ کو منجمد کرنے کے لئے موٹی دیواروں والی، میٹھی مرچ لینے کی ضرورت ہے. اس طرح کی مرچیں جمنے کے بعد اپنی شکل اور رسی کو برقرار رکھیں گی۔ اس بات کو یقینی بنانا بھی ضروری ہے کہ سبزیاں لنگڑی یا خراب نہ ہوں۔

کالی مرچ کو اچھی طرح دھو کر خشک کر لیں، تنے کو کاٹ کر بیج نکال دیں۔ اگلا، اس کی ضرورت پر منحصر ہے، ہم نے اسے کاٹ دیا.

ڈریسنگ یا سٹو کے لیے منجمد کالی مرچ

گھنٹی مرچ کو ڈریسنگ کے لیے منجمد کرنے کے لیے، ان کو چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں، ایک بیگ میں حصوں میں ڈالیں، اور فریزر میں رکھ دیں۔ اسے اگلی فصل تک -18 ڈگری کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔

آپ سبزیوں اور کالی مرچوں کا مرکب بھی منجمد کرنے کے لیے تیار کر سکتے ہیں۔ مکئی، سبز مٹر، اور گوبھی اس کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں.

بھرنے کے لئے مرچ کو کیسے منجمد کریں۔

دو راستے ہیں۔ پہلا یہ ہے کہ کالی مرچ کو فوری طور پر کیما بنایا ہوا گوشت اور منجمد کرکے بھرا جاتا ہے۔کھانا پکانے سے پہلے اسے ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے، لیکن آپ اسے فوری طور پر چٹنی میں سٹو یا بیک کر سکتے ہیں۔

دوسرے طریقے میں کالی مرچ کو بغیر گوشت کے منجمد کیا جاتا ہے، انہیں پکانے سے فوراً پہلے بھرا جاتا ہے۔ منجمد ہونے سے پہلے، کالی مرچ کو ابلتے ہوئے پانی میں 20 سیکنڈ تک ڈبو دیں اور فوری طور پر ٹھنڈے پانی میں ٹھنڈا کریں۔ یہ آپریشن ضروری ہیں تاکہ سبزیاں نرم ہو جائیں اور ٹوٹ نہ جائیں۔ کاغذ کے تولیے سے خشک کریں۔ کالی مرچ کو ایک دوسرے کے اندر رکھیں، جیسے ڈسپوزایبل کپ، ایک بیگ میں ڈالیں اور فریزر میں رکھیں۔

سے ویڈیو پر مزیدار گوشہ سردیوں کے لیے کالی مرچ کو منجمد کرنے کے 2 طریقے دکھائے گئے ہیں۔

اگر آپ کے پاس فریزر ہے تو سردیوں کے لیے میٹھی مرچوں کو منجمد کرنے کے لیے وقت نکالیں۔ یہ اپنے تمام وٹامنز اور ذائقہ کو تازہ کی طرح برقرار رکھے گا۔