فرن کو منجمد کرنے کا طریقہ

اقسام: جمنا

فرن کی 300 سے زیادہ اقسام ہیں، لیکن صرف عام بریکن فرن کھایا جاتا ہے۔ مشرق بعید میں فرن ڈشز عام ہیں۔ اسے اچار، نمکین اور منجمد کیا جاتا ہے۔ آئیے دیکھتے ہیں کہ فریزر میں فرن کو صحیح طریقے سے کیسے منجمد کیا جائے۔

اجزاء: فرن
بک مارک کرنے کا وقت: بہار

فرن کی جوان ٹہنیاں موسم بہار میں جمع کی جاتی ہیں، جبکہ پتے ابھی تک نہیں کھلے ہیں اور شاخیں عقاب کے سر کی طرح نظر آتی ہیں۔ اس قسم کے فرن کا نام یہیں سے آیا ہے۔

فرن کو دھونا ضروری نہیں ہے۔ اس کے ذریعے جائیں، پھنسے ہوئے پتے اور غیر ملکی ملبے کو الگ کریں۔ ٹہنیوں کو ایک گچھے میں جوڑ کر 2-3 حصوں میں کاٹ لیں۔

منجمد فرن

اس کے بعد آگ پر پانی کا پین رکھیں، تھوڑا سا نمک ڈالیں اور جب پانی ابل جائے تو فرن کی ٹہنیاں ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں۔

منجمد فرن

تیرتے ہوئے ملبے اور جھاگ کو دور کرنے کے لیے کٹے ہوئے چمچ کا استعمال کریں۔ ٹہنیوں کو 5-7 منٹ کے لیے ابالنا چاہیے، پھر فرن کو کولنڈر میں رکھیں، پانی نکل جائے اور ٹہنیاں ٹھنڈا ہونے دیں۔

آپ فرن کی ٹہنیوں کو فوری طور پر تھیلوں میں ڈال سکتے ہیں اور انہیں منجمد کر سکتے ہیں، لیکن پرانا، ثابت شدہ طریقہ استعمال کرنا بہتر ہے۔ فرن کو ٹرے پر ایک پتلی تہہ میں پھیلائیں، اور اچھی طرح جم جانے کے بعد اسے تھیلوں میں رکھیں۔

منجمد فرن