گھر میں سردیوں کے لئے شہد مشروم کو کیسے منجمد کریں۔

منجمد کرنے کے لئے مشروم تیار کرنے کا طریقہ

شہد مشروم خاندانوں میں بڑھتے ہیں، اور ایک جگہ پر آپ مشروم کی ایک مہذب رقم جمع کر سکتے ہیں. کھمبیوں کو زمین سے تھوڑے فاصلے پر ایک وقت میں کچھ کاٹنا چاہیے تاکہ مٹی کے گانٹھ کو نہ لگے۔ یہ بہتر ہے کہ مشروم کو جمع کرنے کے بعد فوری طور پر ملبے کو صاف کریں۔

گھر میں، شہد مشروم کو پہلے چھانٹنا اور چھانٹنا پڑتا ہے۔ صرف تازہ، مضبوط مشروم بغیر کسی نقصان کی علامت کے منجمد کرنے کے لیے موزوں ہیں۔ مشروم کو سائز کے لحاظ سے بھی ترتیب دیا جاتا ہے۔ چھوٹے پورے منجمد ہوتے ہیں، اور بڑے کو کئی ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔

اس کے بعد، مختلف ملبے اور چھوٹے کیڑوں کو دور کرنے کے لیے مشروم کو دھونے کی ضرورت ہے۔

ویڈیو دیکھیں: شہد مشروم کو صاف اور چھانٹنے کا طریقہ:

ویڈیو دیکھیں: مارملیڈ فاکس آپ کو بتائے گا کہ شہد مشروم کو جلدی اور آسانی سے کیسے صاف کیا جائے۔

کیا کچے شہد مشروم کو منجمد کرنا ممکن ہے؟

بہت سے لوگ سوال پوچھتے ہیں: "کیا یہ ممکن ہے کہ کچے شہد مشروم کو مکمل طور پر منجمد کیا جائے؟" یقیناً یہ ممکن ہے، اور ضروری بھی۔اس طرح منجمد شہد مشروم اپنی پرکشش شکل سے محروم نہیں ہوتے ہیں۔ انہیں پکایا جا سکتا ہے، تلا جا سکتا ہے، سوپ میں شامل کیا جا سکتا ہے، یا مشروم گلاش بنانے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے، یعنی تازہ چنی ہوئی مشروم کی طرح پکایا جا سکتا ہے۔

شہد مشروم کو کچا منجمد کرنے سے پہلے دھونے کی ضرورت نہیں ہے۔ یہاں زیادہ نمی کی ضرورت نہیں ہے۔ اگر مشروم بہت گندے ہیں، تو آپ انہیں نم تولیہ سے صاف کر سکتے ہیں۔ آخری حربے کے طور پر، مشروم کو بہتے ہوئے پانی کے نیچے دھویا جاتا ہے اور پھر کاغذ کے تولیوں پر اچھی طرح خشک کیا جاتا ہے۔

اس کے بعد، وہ ایک پرت میں کلنگ فلم سے ڈھکے ہوئے ٹرے یا کٹنگ بورڈ پر بچھائے جاتے ہیں۔ انہیں کچھ دیر کے لیے فریزر میں رکھا جاتا ہے اور پھر طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے تھیلوں یا کنٹینرز میں ڈال دیا جاتا ہے۔

منجمد کرنے کے لئے شہد مشروم کو کیسے پکائیں؟

ایک اور طریقہ ابلے ہوئے مشروم کو منجمد کرنا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، پہلے سے دھوئے ہوئے مشروم کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈبو کر 10 منٹ تک پکایا جاتا ہے۔

پھر مشروم کو ایک کولینڈر میں منتقل کیا جاتا ہے تاکہ اضافی مائع کو نکالا جاسکے۔ مشروم مکمل طور پر ٹھنڈا ہونے کے بعد، انہیں تھیلوں میں پیک کیا جاتا ہے۔ یہ ضروری ہے کہ مشروم کا ایک حصہ ایک بیگ میں رکھا جائے، کیونکہ مشروم کو دوبارہ منجمد کرنا ناقابل قبول ہے۔

ویڈیو دیکھیں: شہد کے مشروم کو منجمد کرنے کا طریقہ

ویڈیو دیکھیں: مارملیڈ فاکس آپ کو مشروم کو منجمد کرنے کا طریقہ بتائے گا - موسم سرما کے لئے شہد مشروم کی تیاری

سردیوں کے لیے تلی ہوئی شہد مشروم کو منجمد کرنا

منجمد تلی ہوئی شہد مشروم ایک نیم تیار شدہ مصنوعات ہیں جو کھانے کے لیے مکمل طور پر تیار ہیں۔ اس طرح کے مشروم کو تیار کرنے کے لیے، آپ کو شہد کے صاف مشروم کو کڑاہی میں رکھنے کی ضرورت ہے اور تیل کے ساتھ 20 منٹ تک بھونیں۔

اس کے بعد، تلی ہوئی شہد مشروم کو ایک چھلنی میں منتقل کیا جاتا ہے تاکہ اضافی چربی کو نکالا جائے، ٹھنڈا کیا جائے اور حصوں والے تھیلوں میں پیک کیا جائے۔ اس صورت میں، بیگ سے زیادہ سے زیادہ ہوا کو چھوڑنا ضروری ہے۔پیک شدہ مشروم فریزر میں رکھے جاتے ہیں۔

شہد مشروم کو صحیح طریقے سے ڈیفروسٹ کرنے کا طریقہ

کچے شہد کے مشروم کو فرج کے مین کمپارٹمنٹ میں 8 گھنٹے تک ڈیفروسٹ کیا جاتا ہے، اور پھر کمرے کے درجہ حرارت پر۔ پگھلے ہوئے شہد کے مشروم کو کاغذ کے تولیے سے ہلکے سے خشک کیا جاتا ہے اور اس کے بعد مختلف پکوانوں کی تیاری کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

شہد مشروم، تلی ہوئی یا ابلی ہوئی شکل میں منجمد، ابتدائی ڈیفروسٹنگ کی ضرورت نہیں ہے.

منجمد مشروم کو 6 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے، اور 18 ºС سے زیادہ فریزر درجہ حرارت پر - 1 سال تک۔