موسم سرما کے لئے تازہ ٹماٹر کو کیسے منجمد کریں - ٹماٹروں کو منجمد کرنے کے تمام طریقے

ٹماٹر کو منجمد کرنے کی تیاری

جمنا شروع کرنے کے لیے، ٹماٹروں کو ٹھنڈے پانی میں دھونا چاہیے اور کاغذ کے تولیے سے خشک کرنا چاہیے۔ گیلے ٹماٹر کو منجمد کرنے سے وہ آپس میں چپک جائیں گے اور بگڑ جائیں گے، جو کہ ناپسندیدہ ہے۔

تازہ ٹماٹروں کو منجمد کرنے کے طریقے

تازہ پورے ٹماٹر کو منجمد کرنا

یہ منجمد کرنے کا سب سے آسان طریقہ ہے۔ یہاں اہم چیز صحیح پھل کا انتخاب کرنا ہے۔ منجمد کرنے کے اس طریقے کے لیے، آپ کو صرف موٹی کھالوں والے مضبوط، پکے ہوئے ٹماٹروں کی ضرورت ہوگی۔ "کریم" اور "چیری" کی اقسام مثالی ہیں۔

تیار ٹماٹروں کو فریزر بیگ میں رکھیں، زیادہ سے زیادہ ہوا نکال کر فریزر میں رکھیں۔ احتیاط سے خشک میوہ جات کامیابی کی کنجی ہیں!

پورے ٹماٹر کو جلد کے بغیر بھی منجمد کیا جا سکتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، ڈنٹھل کے قریب کراس کی شکل کا اتلی کٹ بنائیں اور ٹماٹر کو ابلتے ہوئے پانی میں 30 سیکنڈ کے لیے نیچے رکھیں۔ اس طرح کی ہیرا پھیری کے بعد، جلد کو ایک تحریک میں ہٹا دیا جاتا ہے. چھلکے ہوئے پھلوں کو کلنگ فلم سے ڈھکے ہوئے کٹنگ بورڈ پر رکھا جاتا ہے، اوپر سیلفین سے ڈھکا ہوتا ہے، اور پری فریزنگ کے لیے ایک دن کے لیے فریزر میں بھیج دیا جاتا ہے۔ 24 گھنٹوں کے بعد، ٹماٹر جم جائیں گے اور تھیلے میں منتقل کیے جا سکتے ہیں۔ اور پیکجز، بدلے میں، فریزر میں بھیجے جاتے ہیں۔

اس طریقے سے جمے ہوئے ٹماٹروں کو سوپ، سلاد، مین کورس اور بھرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

سردیوں کے لیے منجمد ٹماٹر کے ٹکڑے

یہاں موٹی جلد والے گوشت دار پھلوں کو بھی ترجیح دی جانی چاہیے۔ تیار ٹماٹروں کو 8 سے 10 ملی میٹر موٹی سلائسوں میں کاٹا جاتا ہے۔ ٹماٹر جو بہت باریک کاٹے جاتے ہیں جب ڈیفروسٹ ہو جاتے ہیں تو وہ گر جائیں گے۔ اس کے بعد، ٹماٹروں کو منجمد کرنے کے لیے ایک ٹرے میں تہوں میں رکھا جاتا ہے۔ ہر پرت کو کلنگ فلم یا پلاسٹک کے تھیلے سے ڈھانپ دیا گیا ہے۔ اگر آپ کے پاس اپنے فریزر میں چھوٹے کھانے کو منجمد کرنے کے لیے کوئی خاص ٹرے نہیں ہے، تو کٹنگ بورڈ یا فلیٹ پلیٹ بالکل ٹھیک کام کرے گی۔ تقریباً 6 گھنٹے کے بعد، ٹماٹر سیٹ ہو جائیں گے اور اسے فریزر بیگ میں منتقل کیا جا سکتا ہے۔

ٹکڑوں میں جمے ہوئے ٹماٹر پیزا، گرم سلاد یا سینڈوچ بنانے کے لیے بہترین ہیں۔

منجمد ٹماٹر کے ٹکڑے

یہ طریقہ بھی زیادہ مشکل کا باعث نہیں بنے گا۔ گھنے ٹماٹروں کو ٹکڑوں یا کیوب میں کاٹا جاتا ہے۔ اگر ضروری ہو تو، آپ سب سے پہلے چھیل کو ہٹا سکتے ہیں. منجمد فوری طور پر تقسیم شدہ تھیلوں میں کیا جاتا ہے۔یہاں، منجمد مصنوعات کی نرمی ضروری نہیں ہے، کیونکہ سبزیوں کو پہلے سے ڈیفروسٹ کیے بغیر تیار ڈش میں شامل کیا جائے گا۔

اس قسم کا جمنا سوپ، گلاش، چٹنی اور گریوی بنانے کے لیے مفید ہوگا۔

ٹماٹر پیوری کی شکل میں ٹماٹر، سانچوں میں منجمد

اس تیاری کے لیے قدرے زیادہ پکے ہوئے اور رس دار ٹماٹر کافی موزوں ہیں۔ آپ غیر معیاری پھل بھی استعمال کر سکتے ہیں جن میں پہلے سے کاٹ کر نقصان ہوتا ہے۔ پیوری تیار کرنے کے لیے، ٹماٹروں کو گوشت کی چکی کے ذریعے یا بلینڈر میں کچل دیا جاتا ہے۔ تیار شدہ پیوری کو سانچوں میں رکھ کر منجمد کیا جاتا ہے۔ سلیکون مفن کے سانچوں یا صرف برف کے سانچوں کو منجمد کرنے والے سانچوں کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے۔ بنیادی اصول یہ ہے کہ پیوری کو سانچے کے بالکل کنارے پر نہ ڈالیں، کیونکہ جب یہ جم جاتا ہے تو مائع پھیل جاتا ہے اور پیوری باہر نکل سکتی ہے۔

ٹماٹر کا رس جم جانے کے بعد، جس میں تقریباً 8-10 گھنٹے لگیں گے، آئسڈ ٹماٹر کیوبز کو سانچوں سے نکال کر پیکیجنگ بیگ میں رکھ دیا جاتا ہے۔ بھرے ہوئے تھیلے فریزر میں رکھے جاتے ہیں۔

منجمد ٹماٹر پیوری کو مختلف قسم کی چٹنی تیار کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔

ویڈیو دیکھیں: ٹماٹر کو کیسے منجمد کریں - تین طریقے

منجمد بھرے ٹماٹر

بھرے ٹماٹروں کو منجمد کرنے کے لیے، آپ کو سب سے گھنے پھلوں کا انتخاب کرنا ہوگا۔ چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، ٹماٹر کے تنے کی طرف سے "کیپ" کو ہٹا دیں اور تمام گودا نکال لیں. آپ ٹماٹروں کو کسی بھی فلنگ کے ساتھ بھر سکتے ہیں: گوشت، مشروم، ککڑی، کدو وغیرہ۔ تیار بھرے ٹماٹروں کو پہلے کٹنگ بورڈ پر منجمد کیا جاتا ہے، اور مکمل منجمد ہونے کے بعد، انہیں الگ الگ تھیلوں میں بچھایا جاتا ہے اور فریزر میں ڈال دیا جاتا ہے۔

اس ویڈیو میں، Lidiya Zavyalov آپ کو تفصیل سے بتائے گا کہ بھرے ہوئے ٹماٹر کیسے پکائیں:

ٹماٹروں کو ڈیفروسٹ کرنے کا طریقہ

صرف پورے ٹماٹر کو پگھلانا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لیے، آپ کو انہیں کمرے کے درجہ حرارت پر تقریباً 20 منٹ تک رکھنے کی ضرورت ہے، اور پھر انہیں اپنی ضرورت کے مطابق کاٹ کر ڈش میں ڈال دیں۔

ٹماٹروں کو حلقوں، ٹکڑوں میں، ٹماٹر کی بریکیٹس کی شکل میں منجمد کیا جاتا ہے، ساتھ ہی بھرے ہوئے ٹماٹروں کو ابتدائی ڈیفروسٹنگ کی ضرورت نہیں ہوتی ہے۔

اس ویڈیو میں، Eleonora Ametova موسم سرما میں ٹماٹروں کو منجمد کرنے کے بارے میں بات کریں گے:

Lubov Kriuk آپ کو ٹماٹروں کو منجمد کرنے کے دو طریقوں کے بارے میں بتائے گا:

تازہ ٹماٹروں کو منجمد کرنے کا اپنا طریقہ منتخب کریں!