پودینہ کو کیسے منجمد کریں۔

منجمد پودینے کی ٹہنیاں

اس طریقے سے پودینہ کی پوری ٹہنیاں جم جاتی ہیں۔ عام طور پر 5-6 پتوں کے ساتھ سب سے اوپر لیا جاتا ہے، بغیر پھولوں اور مرجھائے ہوئے پتوں کے۔ پودینہ کو تولیے پر دھو کر خشک کیا جاتا ہے۔ پھر ٹہنیوں کو چھوٹے گلدستوں میں جوڑ دیں اور پودینے کے گلدستے کو کلنگ فلم کے ساتھ چھوٹے رولز میں لپیٹ دیں۔

یہ طریقہ اچھا ہے اگر آپ گوشت کی لو میں پودینہ کو سبز پرت کے طور پر شامل کرنا چاہتے ہیں۔

منجمد پودینے کے پتے

اگر آپ کو سردیوں میں برتن سجانے کے لیے تازہ پودینہ کی ضرورت ہو تو آپ اسے انفرادی پتوں میں منجمد کر سکتے ہیں۔ جیسا کہ پہلے آپشن میں ہے، پودینہ کو تولیہ پر دھو کر خشک کیا جاتا ہے۔ ہم تنے سے پتوں کو قینچی سے الگ کرتے ہیں، یا انہیں پھاڑ کر پلاسٹک کے برتنوں یا شیشے کے برتنوں میں ڈھکنوں کے ساتھ رکھ دیتے ہیں۔ کسی ابتدائی تیاری کی ضرورت نہیں ہے؛ بھرے ہوئے جار کو براہ راست فریزر میں بھیجیں۔

آئس کیوبز میں پودینہ

یہ سب سے خوبصورت طریقہ ہے، اور پچھلے طریقوں کی طرح آسان ہے۔ سب سے خوبصورت پودینے کے پتے منتخب کیے جاتے ہیں، شاید چھوٹے ٹاپس، اور برف کی ٹرے میں رکھے جاتے ہیں۔

آئس کیوبز کو شفاف بنانے کے لیے، آپ کو پتوں کو ٹھنڈے ابلے ہوئے پانی سے بھرنے کی ضرورت ہے۔ پتوں کو احتیاط سے ایڈجسٹ کریں تاکہ وہ مکمل طور پر سانچے میں ہوں اور جم جائیں۔ اگر پودینہ بہت ہے، لیکن صرف ایک مولڈ ہے، تو منجمد کیوبز کو زپ لاک بیگ میں ہلائیں، اور آپ پودینہ کیوبز کا ایک نیا حصہ دوبارہ ڈال سکتے ہیں۔

پودینے کی پیوری

کچھ گھریلو خواتین اپنے شاہکاروں کو تیار کرنے کے لیے ٹکسال کو فعال طور پر استعمال کرتی ہیں۔ ایسے معاملات میں، آپ کو بہت زیادہ پودینہ کی ضرورت ہوتی ہے، اور ترجیحا فوری طور پر استعمال کے لیے تیار ہو۔ ایسا کرنے کے لئے، پودینے کی پیوری کو منجمد کیا جاتا ہے.

پیوری صرف ان پتوں سے تیار کی جاتی ہے جنہیں تنے سے پھاڑنا پڑتا ہے۔ پتوں کو بلینڈر میں رکھیں، تھوڑا سا پانی ڈال کر پیس کر پیسٹ بنا لیں۔ یہ پیسٹ زیادہ گاڑھا نہیں ہونا چاہیے ورنہ پتوں کو پیسنا مشکل ہو جائے گا۔ جب آپ مستقل مزاجی سے خوش ہوں تو پودینے کی پیوری کو آئس کیوب ٹرے میں رکھیں اور فریزر میں رکھ دیں۔

یہ پودینہ نہ صرف گوشت کے پکوانوں کے لیے موزوں ہے؛ آپ پودینے کی پیوری سے مارشمیلو، جیلی یا مارشمیلو بنا سکتے ہیں۔ موسم سرما کے وسط میں آپ کو موسم گرما کے رسیلی ذائقہ اور خوشبو کی ضمانت دی جاتی ہے۔

ویڈیو دیکھیں: پودینہ کو کیسے منجمد کریں۔