دودھ کو منجمد کرنے کا طریقہ

گائے کا دودھ منجمد کرنا

یہ دور شمال کے رہائشیوں کے لیے پینے یا دلیہ بنانے کے لیے موزوں دودھ کو محفوظ رکھنے کے لیے ایک ضروری اقدام ہے۔ نقل و حمل میں آسانی کے لیے اسے خاص شکلوں میں بڑے "واشرز" اور چھوٹی "ٹیبلیٹس" میں منجمد کیا جاتا ہے۔

اس تجربے کو مڈل زون اور جنوب کے شہری باشندوں نے بھی اپنایا، جو گھر کا بنا ہوا گائے کا دودھ پسند کرتے ہیں۔ آپ ہر روز گاؤں نہیں جائیں گے، کیا آپ؟ دوسری صورت میں، آپ فوری طور پر 20 لیٹر خرید سکتے ہیں، اسے پیک کر سکتے ہیں اور اسے منجمد کر سکتے ہیں.

دودھ کو منجمد کرنے کے لیے، موٹے زِپ لاک بیگ یا پلاسٹک کی باقاعدہ بوتلیں استعمال کریں۔

آپ کو بوتلوں کو اوپر سے تھوڑا سا بھرنا ہوگا، ہوا کو نچوڑنے کے لیے نچوڑنا ہوگا اور فوری طور پر ڑککن کو مضبوطی سے بند کرنا ہوگا۔ منجمد ہونے پر بوتلیں تھوڑی سوج جائیں گی، لیکن یہ عام بات ہے، جب آپ دودھ کو منجمد کرنے کے لیے پیک کریں تو اس بات کو ذہن میں رکھیں۔

چھاتی کا دودھ منجمد کرنا

دودھ پلاتے وقت حیض آتا ہے جب بہت زیادہ دودھ ہوتا ہے، پھر کم ہوتا ہے، پھر بہت زیادہ ہوتا ہے۔اس عمل پر قابو پانا مشکل ہے، اس لیے دیکھ بھال کرنے والی مائیں اپنے چھاتی کے دودھ کو منجمد کر دیتی ہیں تاکہ بچے کو بھوکا نہ چھوڑیں۔ چھاتی کا دودھ جمنے کو اچھی طرح سے برداشت کرتا ہے اور اپنی کوالٹی نہیں کھوتا، یہاں تک کہ 6 ماہ تک، بشرطیکہ فریزر میں درجہ حرارت مستحکم ہو اور اسے ڈیفروسٹ نہ کیا گیا ہو۔ چھاتی کا دودھ، گائے کے دودھ کی طرح، بوتلوں یا تھیلوں میں حصوں میں ڈالا جاتا ہے، اسے سیل کرکے فریزر میں بھیجا جاتا ہے۔

ڈیفروسٹنگ دودھ

مائیکروویو میں یا پانی کے غسل میں جبری گرم کیے بغیر دودھ کو کمرے کے درجہ حرارت پر ڈیفروسٹ کیا جانا چاہیے۔ موٹا دودھ الگ ہو سکتا ہے، اور آپ کو اوپر کریم کے فلیکس اور نیچے ابر آلود پانی نظر آئے گا۔ یہ خوفناک نہیں ہے۔ مکمل پگھلنے کے بعد، دودھ کو ابالیں، اسے ہلائیں، اور آپ اسے پی سکتے ہیں یا اپنے ذائقہ کے مطابق ڈیری ڈشز تیار کر سکتے ہیں۔

ویڈیو دیکھیں: چھاتی کے دودھ کو صحیح طریقے سے منجمد اور ذخیرہ کرنے کا طریقہ