بولیٹس کو کیسے منجمد کریں۔

مکھن کے بارے میں سب سے ناخوشگوار چیز سب سے اوپر پر چپچپا فلم ہے. اس کی صفائی میں کافی وقت لگتا ہے اور یہ خوشگوار نہیں ہے۔ کچھ مشروم چننے والے بولیٹس کو صاف کرنے سے پہلے تھوڑا سا خشک کرتے ہیں، پھر فلم اتنی چپچپا نہیں ہوتی اور اسے ہٹانا آسان ہوتا ہے۔ کچھ لوگ عام طور پر فلم کی صفائی کو غیر ضروری سمجھتے ہیں، اور مشروم کو صرف پتوں اور ملبے سے صاف کرتے ہیں۔ وہ جمالیات کے بارے میں زیادہ فکر مند نہیں ہیں، اور تھوڑی سی کڑواہٹ ذائقہ میں تھوڑا سا اضافہ کر دیتی ہے۔

کچا مکھن منجمد کرنا۔

اس قسم کے منجمد کرنے کے لئے، چھوٹے مشروم منتخب کیے جاتے ہیں، سب سے خوبصورت اور ترجیحا ایک ہی سائز. مشروم، اور خاص طور پر مکھن مشروم، پانی کو بہت مضبوطی سے جذب کرتے ہیں، اس لیے انہیں جمنے سے پہلے زیادہ دیر تک پانی میں بھگو کر نہیں رکھا جا سکتا۔ اوپر کی فلم اور ملبے کو صاف کریں، پھر بہتے ہوئے ٹھنڈے پانی کے نیچے اچھی طرح کللا کریں اور نکالنے دیں۔ ان کو تولیہ پر خشک کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے تاکہ کم سے کم پانی ہو۔ مکھن کو چھوٹے زپ لاک بیگ میں رکھیں اور فریزر میں رکھیں۔

منجمد ابلا ہوا مکھن

یہ طریقہ بڑے مشروم کے لئے موزوں ہے، ٹوٹے ہوئے ہیں اور بہت زیادہ بصری طور پر خوبصورت نہیں، لیکن کم سوادج مکھن نہیں.

اسی طرح کھمبیوں کو صاف کرکے پانی سے دھونا چاہیے، اس کے بعد بڑی کھمبیوں کو کاٹنا چاہیے تاکہ تمام ٹکڑے تقریباً ایک جیسے ہوں۔

آگ پر پانی کا ایک پین رکھیں، تھوڑا سا نمک ڈالیں، اور جب پانی ابل جائے تو تیار مکھن کو ابلتے ہوئے پانی میں ڈال دیں۔ آپ کو مکھن کو بعد میں 5-7 منٹ تک منجمد کرنے کے لیے پکانے کی ضرورت ہے، پھر مشروم کو ایک کولنڈر میں نکال کر تقریباً ایک گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں، جب تک کہ وہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہو جائیں اور پانی نکل جائے۔

مشروم کو تھیلوں یا ڈبوں میں رکھیں، اور اگر وہ کافی ٹھنڈا ہو جائیں تو آپ انہیں منجمد کر سکتے ہیں۔

فریزنگ فرائیڈ بٹرنٹ اسکواش

تلی ہوئی اور منجمد بولیٹس آپ کے کھانا پکانے کے وقت کو نمایاں طور پر بچائے گی، جو بعض اوقات بہت اہم ہوتا ہے۔

مشروم کو صاف کریں اور ابالیں جیسا کہ اوپر بیان کیا گیا ہے۔ پھر فرائینگ پین کو آگ پر رکھیں، اس میں سبزیوں کا تیل ڈالیں، اور جب یہ گرم ہوجائے تو مشروم کو چھوٹے حصوں میں بھونیں، شاید پیاز کے ساتھ۔

بس انہیں زیادہ خشک نہ کریں؛ بہتر ہے کہ انہیں آدھے پکنے تک بھونیں، تاکہ وہ فریزر میں بہتر طور پر محفوظ رہیں۔

لہذا، تلی ہوئی مشروم کو ٹھنڈا ہونا ضروری ہے، جس کے بعد انہیں پلاسٹک کے کنٹینرز یا تھیلوں میں ڈال کر فریزر میں رکھنے کی ضرورت ہے۔

ماہرین مشروم کو آہستہ آہستہ پگھلانے کا مشورہ دیتے ہیں لیکن تلی ہوئی بٹرنٹس کی صورت میں انتظار کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ مشروم کو تھیلے سے نکال کر کڑاہی میں ہلائیں اور آلو یا کھٹی کریم ڈال کر اچھی طرح ابالیں۔

بولیٹس کو منجمد کرنے کا طریقہ، ویڈیو دیکھیں: