کیویار کو منجمد کرنے کا طریقہ

کر سکتے ہیں۔ لیکن آپ کو یہ یاد رکھنے کی ضرورت ہے کہ کیویار ایک انتہائی نازک پروڈکٹ ہے، مزید یہ کہ اسے فیکٹری میں پہنچانے سے پہلے ہی سینرز میں منجمد کر دیا جاتا ہے، جہاں اسے جار میں پیک کیا جاتا ہے۔ اور جیسا کہ ہم جانتے ہیں، دوبارہ منجمد کرنا شاذ و نادر ہی کامیاب ہوتا ہے۔

لیکن پھر بھی، اگر آپ اسے دوبارہ منجمد کرتے ہیں تو سرخ کیویار زندہ رہے گا۔ اسے صرف صحیح طریقے سے کرنے کی ضرورت ہے۔

عام طور پر سائٹ پر نمکین کیا جاتا ہے، لیکن پانی کو لاپرواہی سے نکالا جاتا ہے۔ لہذا، تمام اضافی مائع کو ایک ٹھیک میش کے ساتھ کولنڈر کا استعمال کرتے ہوئے ہٹا دیا جانا چاہئے.

کنٹینر تیار کریں۔ چھوٹے بچوں کے کھانے کے برتنوں میں کیویار کو حصوں میں رکھنا بہتر ہے۔ کیویار کو جار میں رکھیں، ہر ایک جار میں ایک کھانے کا چمچ زیتون کا تیل ڈالیں، آہستہ سے مکس کریں، ڈھکن کو مضبوطی سے اسکرو کریں اور فریزر میں رکھیں، جہاں درجہ حرارت -18 ڈگری تک ہونا چاہیے۔ اس شکل میں، کیویار ایک سال تک رہ سکتا ہے. لیکن سرخ کیویار کے معاملے میں، یہ جاننا بہت زیادہ اہم ہے کہ اسے صحیح طریقے سے ڈیفروسٹ کیسے کیا جائے، تاکہ کسی ناقابل فہم پیوری کا خاتمہ نہ ہو جو بھوک بڑھانے والے امبر کیویار سے بالکل مشابہت نہ رکھتا ہو۔

سرخ کیویار کو آہستہ آہستہ ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت ہے۔ سب سے پہلے، اسے فریزر میں منتقل کریں، جہاں درجہ حرارت -1 ڈگری ہے، اور اس چیمبر میں اسے بالکل ایک دن کے لئے کھڑا ہونا چاہئے.پھر آپ کو جار کو ہٹانے کی ضرورت ہے اور اسے کمرے کے درجہ حرارت پر پگھلنے دیں۔

سیاہ کیویار بار بار گہری جمائی کو برداشت نہیں کرتا، اس لیے اس کی جگہ فریزر میں شیلف پر ہے جہاں درجہ حرارت -1 ڈگری سے کم نہیں ہوتا ہے۔ اس درجہ حرارت پر زیادہ سے زیادہ شیلف زندگی 3 ماہ سے زیادہ نہیں ہے۔

ویڈیو دیکھیں: کیا کیویار کو منجمد کرنا ممکن ہے؟