کھچاپوری کو منجمد کرنے کا طریقہ

اقسام: جمنا

مزیدار جارجیائی کھچاپوری فلیٹ بریڈز کی ایک بھی ترکیب نہیں ہے۔ بنیادی اصول پنیر بھرنے والی فلیٹ بریڈ ہے۔ کھچاپوری کے لیے آٹا پف پیسٹری، خمیر اور بے خمیری ہے۔ فلنگ مختلف قسم کے اچار والے پنیر سے تیار کی جاتی ہے، جیسے فیٹا پنیر، کاٹیج پنیر، یا سلگونی۔ کھچاپوری کھلی یا بند ہو سکتی ہے۔ آپ کسی بھی قسم کی کھچاپوری کو منجمد کر سکتے ہیں، لیکن یقیناً اسے بند کر دینا بہتر ہے۔ اس طرح فلنگ زیادہ رسیلی ہوگی، اور فلیٹ بریڈ کی شکل کو منجمد کرنے کے بعد ایڈجسٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہوگی۔

اجزاء: کھچاپوری
بک مارک کرنے کا وقت: پورے سال

کھچاپوری کے لیے آٹا گوندھیں، اسے چھوٹی چھوٹی گیندوں میں تقسیم کریں اور گول فلیٹ کیک میں رول کریں۔ فلیٹ بریڈ کے بیچ میں پنیر کی فلنگ رکھیں اور کناروں کو سیل کریں۔

منجمد کھچاپوری

اس کے بعد فلیٹ بریڈ کو رولنگ پن سے تھوڑا سا رول کریں، فلنگ کو یکساں طور پر تقسیم کریں اور اسے گول شکل دیں۔ آٹے کے تناؤ کو کم کرنے کے لیے کیک کے اوپری حصے میں ایک چھوٹا سا سوراخ کریں۔

منجمد کھچاپوری

پھر، احتیاط سے فلیٹ بریڈ کو کلنگ فلم میں لپیٹیں اور اگلی فلیٹ بریڈ پر جائیں۔ آپ کھچاپوری کو انفرادی طور پر منجمد کر سکتے ہیں، یا صرف ایک کو دوسرے کے اوپر اسٹیک کر سکتے ہیں، اور پھر یہ سب ایک ساتھ فریزر میں رکھ سکتے ہیں۔ لیکن کیک کے وزن کو مدنظر رکھیں، اور آپ کو ایک پرامڈ میں 5 سے زیادہ ٹکڑے نہیں ڈالنے چاہئیں۔ یہ بعد میں کیا جا سکتا ہے، جب وہ کافی منجمد ہو جائیں اور ایک دوسرے کو کچل نہ دیں۔

کھچاپوری تیار کرنے سے پہلے، آپ کو اسے زیادہ دیر تک ڈیفروسٹ کرنے کی ضرورت نہیں ہے، بس فلیٹ بریڈ کو بیکنگ شیٹ پر رکھیں، جب تک اوپر والا آٹا نرم نہ ہو جائے انتظار کریں، اور اس کے بعد آپ اسے انڈے سے برش کر کے پنیر کے ساتھ چھڑک کر رکھ دیں۔ اسے تندور میں.

منجمد کھچاپوری