ایکلیرز کو منجمد کرنے کا طریقہ

کیسے چوکس پیسٹری کو منجمد کریں۔ ہم پہلے ہی جانتے ہیں. Choux پیسٹری بالکل منجمد، لیکن شاید ہم مزید جا سکتے ہیں؟ کیا ہوگا اگر آپ پہلے سے بیک شدہ بنز کو منجمد کر دیں؟ ان کا کیا بنے گا؟

میں آپ کو فوراً یقین دلاتا ہوں، آپ ایکلیرز کے لیے بن کو منجمد کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے، بنوں کو معمول کے مطابق بیک کریں، انہیں تیز چاقو سے کاٹ کر ٹھنڈا کریں۔

اس کے بعد بنوں کو ایک تھیلے میں، یا اس سے بھی بہتر، ایک ڈھکن والے کنٹینر میں رکھیں تاکہ وہ حادثاتی طور پر جھریاں یا ٹوٹ نہ جائیں، اور انہیں محفوظ طریقے سے فریزر میں رکھ دیں۔

ایک ماہ یا ڈیڑھ ماہ تک ان سے کچھ نہیں ہوگا، اس بات کی کئی بار تصدیق ہوچکی ہے۔

چھٹی سے ایک دن پہلے، بنوں کو فریزر سے نکالیں، انہیں بیکنگ شیٹ پر رکھیں، اور انہیں ڈیفروسٹ کرنے کے لیے تندور میں رکھیں۔ تندور میں، زیادہ نمی بخارات بن جائے گی، اور بنس گیلے نہیں ہوں گے اور کرسٹ دوبارہ نرم اور خستہ ہوجائے گی۔ زیادہ خشک نہ کریں، پتلی ایکلیرز کے لیے 5-10 منٹ کافی ہیں۔

اب آپ انہیں کریم سے بھر سکتے ہیں اور انہیں بھگونے کے لیے چھوڑ سکتے ہیں۔ کریم کے ساتھ Eclairs کو 5 دن تک ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔

کچھ لوگ ریڈی میڈ ایکلیرز کو کریم کے ساتھ فریز بھی کرتے ہیں، لیکن یہ کہنا ضروری ہے کہ جب ڈیفروسٹ کیا جائے تو بن نم اور چبا جاتا ہے، تاہم کچھ لوگوں کو یہ طریقہ پسند ہے۔لیکن اگر آپ کریم کے ساتھ ریڈی میڈ ایکلیرز کو منجمد کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو آپ کو انہیں گلیز سے نہیں ڈھانپنا چاہیے اور نہ ہی پاؤڈر چینی کے ساتھ چھڑکنا چاہیے۔ یہ ڈیفروسٹنگ کے بعد، آپ کے ایکلیرز کی ظاہری شکل کو قدرے تروتازہ کرنے اور اس پر بہت کم وقت گزارنے کے بعد کیا جا سکتا ہے۔

مزیدار ایکلیرز بنانے کا طریقہ، ویڈیو دیکھیں: