تربوز کو منجمد کرنے کا طریقہ: منجمد کرنے کے اصول اور بنیادی غلطیاں

صحیح تربوز کا انتخاب کیسے کریں۔

منجمد کرنے کے لیے، آپ کو خستہ گودا کے ساتھ ایک مانسل بیری کا انتخاب کرنا ہوگا۔ صحیح تربوز کا چھلکا پھٹے ہوئے پیٹرن کے ساتھ ہوتا ہے۔ خربوزہ بہت میٹھا اور خوشبودار ہونا چاہیے۔

غلطی نمبر 1: منجمد پانی دار خربوزے کی اقسام۔ اس طرح کے خربوزے جمنا اچھی طرح برداشت نہیں کرتے اور اس کے نتیجے میں بے شکل دلیہ بن جاتے ہیں۔

صحیح خربوزے کا انتخاب کرنے کا طریقہ سیکھنے کے لیے، سویتلانا چرنووا سے ویڈیو دیکھیں - پکے اور میٹھے خربوزے کو منتخب کرنے کے اصول

موسم سرما کے لیے خربوزے کو منجمد کرنے کے طریقے

تربوز، عام طور پر، منجمد کرنے کا بہترین آپشن نہیں ہے، لہذا آپ کو حتمی مصنوع سے زیادہ توقع نہیں رکھنی چاہیے۔ خربوزے کو زیادہ سے زیادہ اسموتھیز، کاک ٹیل یا دلیہ بھرنے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے۔

خربوزہ منجمد بیر کے عمومی اصولوں پر پورا نہیں اترتا۔اسے مکمل طور پر منجمد کرنا بے معنی ہے، کیونکہ بیری غیر مساوی طور پر جم جاتی ہے، اندر کا رس بڑے کرسٹل میں بدل جاتا ہے اور گودا خراب ہو جاتا ہے۔

غلطی نمبر 2: سارا خربوزہ منجمد کرنا۔

تو آپ فریزر میں خربوزے کو کیسے منجمد کرتے ہیں؟

تربوز، ٹکڑوں میں منجمد

پکے ہوئے بیر کو تولیوں سے دھو کر خشک کیا جاتا ہے۔ پھر آدھے حصے میں کاٹ کر بیجوں کو چمچ سے کھرچ لیں۔ چھری سے جلد کو چھیل لیں اور خربوزے کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔ آپ پتلی سلائسس، کیوبز میں کاٹ سکتے ہیں یا خربوزے کی گیندیں بنانے کے لیے گول چمچ کا استعمال کر سکتے ہیں۔

غلطی نمبر 3: بڑے ٹکڑوں میں تربوز کو منجمد کرنا۔ وہ یکساں طور پر تیزی سے جم نہیں سکتے، اس لیے تیار شدہ پراڈکٹ گیلی ہو جاتی ہے۔

خربوزے کو ایک کٹنگ بورڈ پر بچھایا جاتا ہے جس پر سیلفین لگے ہوتے ہیں۔ اہم بات یہ ہے کہ ٹکڑے ایک دوسرے سے تھوڑے فاصلے پر واقع ہیں تاکہ وہ ایک ٹکڑے میں جمنے سے بچ جائیں۔

ایک دن کے بعد، منجمد ٹکڑوں کو ایک بیگ یا کنٹینر یا بیگ میں ڈالا جا سکتا ہے۔

پاؤڈر چینی کے ساتھ خربوزہ

منجمد ہونے کے دوران مٹھاس کو ضائع ہونے سے روکنے کے لیے، آپ پاؤڈر چینی استعمال کر سکتے ہیں۔ ایسا کرنے کے لیے اوپر بیان کیے گئے ٹکڑوں کو فریزر میں رکھنے سے پہلے اوپر پاؤڈر کے ساتھ چھڑک دیا جاتا ہے۔ اس تیاری سے ذائقہ میں نمایاں بہتری آئے گی۔

خربوزہ، پیوری کے طور پر منجمد

اگر بیری بہت نرم نکلے تو اسے پیوری کی شکل میں منجمد کیا جاسکتا ہے۔ چھلکے ہوئے خربوزے کو بلینڈر میں ہموار ہونے تک پیس لیا جاتا ہے اور پھر پلاسٹک کے کپوں، آئس کیوب ٹرے یا سلیکون مفن ٹن میں ڈالا جاتا ہے۔ پیوری کو 24 گھنٹے کے لیے منجمد کیا جاتا ہے، اور پھر اسے سانچوں سے نکال کر فریزر کے لیے خصوصی بیگ میں منتقل کیا جاتا ہے۔ کپ کلنگ فلم میں مضبوطی سے لپیٹے جاتے ہیں اور سردی میں واپس رکھ دیتے ہیں۔

شربت میں خربوزے کو کیسے منجمد کریں۔

شربت تیار کرنے کے لیے ہمیں پانی اور چینی کو برابر تناسب میں لینے کی ضرورت ہے۔ مصنوعات کی کل مقدار آپ کے خربوزے کے سائز پر منحصر ہے۔ یہ ضروری ہے کہ مائع اسے مکمل طور پر ڈھانپ لے۔ شربت کو ابال کر پھر ٹھنڈا کرنا چاہیے۔

بیر کو ٹکڑوں میں کاٹ کر کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے، حجم کا تقریباً 2/3۔ ہر چیز کو شربت سے بھریں تاکہ یہ سانچے کے اوپری حصے تک نہ پہنچے۔

غلطی نمبر 4: خربوزے کو گرم شربت کے ساتھ ڈالا جاتا ہے۔ شربت کو ہر ممکن حد تک ٹھنڈا ہونا چاہئے، لہذا اسے استعمال کرنے سے پہلے، آپ کو اسے ریفریجریٹر کے مین کمپارٹمنٹ میں چند گھنٹوں کے لئے ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے۔

"کوکنگ ٹائم" چینل سے ویڈیو دیکھیں - خربوزے سے شربت یا شربت (آئس کریم)