گھر میں فریزر میں شوربے کو کیسے منجمد کریں۔

شوربہ کیسے اور کس چیز سے بنایا جائے۔

شوربے کو کسی بھی قسم کے گوشت، مچھلی اور سبزیوں یا مشروم سے پکایا جا سکتا ہے۔ بہترین ہڈی پر گوشت کے بڑے ٹکڑوں سے حاصل کیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کا بنیادی اصول یہ ہے کہ گوشت کو ٹھنڈے پانی میں رکھیں اور کئی گھنٹوں تک آہستہ آہستہ ابالیں۔

شوربے کے تیار ہونے کے بعد، اسے چھلنی کے ذریعے فلٹر کیا جاتا ہے، بغیر کسی ناکامی کے ٹھنڈا کیا جاتا ہے، اور منجمد کرنے کے لیے سانچوں میں ڈالا جاتا ہے۔

توجہ! شوربے کو جس دن تیار کیا جائے اسے منجمد کرنا ضروری ہے۔

ویڈیو دیکھیں: گوشت کا شوربہ کیسے تیار کریں۔

کنٹینرز میں منجمد شوربہ

تیار شدہ، ٹھنڈا شوربہ کنٹینرز میں ڈالا جاتا ہے۔ کنٹینر کا سائز اس بات پر منحصر ہے کہ آپ اسے مستقبل میں کس طرح استعمال کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں۔ بڑے کنٹینر سوپ پکانے کے لیے موزوں ہیں، اور چھوٹے برتن مختلف چٹنیوں کے لیے موزوں ہیں۔

مشورہ: کنٹینر کے نیچے کلنگ فلم کے ساتھ لائن لگائیں، کناروں پر لمبے سرے چھوڑ دیں۔ منجمد ہونے کے بعد، فلم کے کناروں کو کھینچیں - منجمد شوربے کے ساتھ بریکٹ آسانی سے ہٹا دیا جائے گا. باقی صرف "اینٹ" کو فلم میں لپیٹ کر فریزر میں محفوظ کرنا ہے۔ یہ منجمد کرنے کا اختیار نمایاں طور پر فریزر کی جگہ کو بچاتا ہے۔

تھیلے میں شوربے کو کیسے منجمد کریں۔

منجمد کرنے کے اس آپشن کے لیے، ہرمیٹک طور پر مہر بند تھیلے استعمال کرنا بہتر ہے، پھر ان میں ڈالے گئے شوربے کو فلیٹ شکل دی جا سکتی ہے، جس کا فریزر کی جگہ کے عقلی استعمال پر مثبت اثر پڑے گا۔

اگر ایسی کوئی تھیلیاں نہیں ہیں، تو آپ شوربے کو باقاعدہ پیکیجنگ بیگ میں منجمد کر سکتے ہیں۔

گوشت کے شوربے کو کیسے منجمد کریں۔

اس طریقے کے لیے گوشت کو ہڈیوں سے نکال کر چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ پھر اسے کنٹینرز میں رکھا جاتا ہے (یہ لیٹر میئونیز کی بالٹیوں کا استعمال کرنا آسان ہے) اور کشیدہ شوربے سے بھرا ہوا ہے۔

بالٹیوں کو ڈھکن سے مضبوطی سے بند کر کے فریزر میں بھیج دیا جاتا ہے۔

گھر میں بیلن کیوبز بنانے کا طریقہ

بیلن کیوبز تیار کرنے کے لیے، گوشت کے شوربے کو مرتکز ہونا چاہیے۔ ایسا کرنے کے لیے، 2 لیٹر شوربے کو اس وقت تک پکایا جاتا ہے جب تک کہ تقریباً 300 - 400 ملی لیٹر حاصل نہ ہو جائیں۔ کنسنٹریٹ کو کئی گھنٹوں کے لیے فریج میں رکھ کر ٹھنڈا کیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، شوربے کی سطح پر ایک چربی کی تہہ بن جائے گی، اور شوربہ خود جیلی کی مستقل مزاجی حاصل کر لے گا۔ چربی کو سطح سے ہٹا دیا جاتا ہے، لیکن پھینک نہیں دیا جاتا ہے (اسے دیگر برتنوں کے لیے سبزیوں کو بھوننے کے لیے استعمال کیا جا سکتا ہے)۔ جیلی کو برف کی ٹرے میں رکھا جاتا ہے اور اسے منجمد کیا جاتا ہے۔

Svetlana Chernova سے ویڈیو دیکھیں - کیوب میں مشروم کے شوربے کو کیسے منجمد کریں۔

چینل "FOOD TV" سے ویڈیو دیکھیں - Frozen bouillon cubes

شوربے کو ذخیرہ کرنے اور ڈیفروسٹ کرنے کا طریقہ

فریزر میں شوربے کی شیلف زندگی 6 ماہ سے زیادہ نہیں ہے، لہذا منجمد بریکیٹس کو منجمد کرنے کی تاریخ کے ساتھ نشان زد کیا جانا چاہئے. اگر آپ مختلف قسم کے شوربے کو منجمد کرتے ہیں، تو اس کے بارے میں معلومات چھوڑنا عقلی ہو گا کہ یہ یا وہ شوربہ کس چیز سے بنایا گیا ہے۔

شوربے کو ڈیفروسٹ کرنے کے مختلف طریقے ہیں:

• کمرے کے درجہ حرارت پر؛
• مائکروویو میں؛
• کھانا پکانے کے دوران پین میں.

جب ڈیفروسٹنگ کا عمل جاری ہے، آپ کے پاس سبزیاں تیار کرنے کے لیے کافی وقت ہوگا۔