موسم سرما کے لیے ککڑی کا رس کیسے تیار کریں۔

اقسام: جوس

لگتا ہے اب سردیوں کی تیاریوں کی کوئی خاص ضرورت نہیں۔ سب کے بعد، آپ سپر مارکیٹوں میں تازہ سبزیاں اور پھل خرید سکتے ہیں. لیکن ہر چیز اتنی گلابی نہیں ہے۔ سیزن سے باہر فروخت ہونے والی زیادہ تر موسمی سبزیاں نائٹریٹ اور جڑی بوٹی مار ادویات سے بھری ہوتی ہیں، جو ان کے تمام فوائد کی نفی کرتی ہیں۔ ایک ہی تازہ ککڑی پر لاگو ہوتا ہے. اس طرح کے کھیرے سے بنے جوس سے بہت کم فائدہ ہو گا اور یہ بہترین ہے۔ ہمیشہ تازہ کھیرے کا رس پائیں اور نائٹریٹ سے نہ ڈریں، اسے سردیوں کے لیے خود تیار کریں۔

اجزاء: کھیرے
بک مارک کرنے کا وقت: موسم گرما

موسم گرما میں، آپ کو صرف کھیرے کے موسم کا انتظار کرنے کی ضرورت ہے، جب گرین ہاؤس والے پہلے ہی چلے گئے ہیں اور وہ صرف دھوپ میں اگتے ہیں۔

رس کے لیے بڑے، لیکن زیادہ پکے ہوئے کھیرے کا انتخاب کریں۔ زیادہ پکنے سے کوئی نقصان نہیں ہوگا، لیکن ان میں پہلے سے ہی کم رس اور زیادہ ہے۔ مفید مادہ بیجوں کی طرف ہجرت کی۔

کھیرے کو دھو کر خشک کر لیں۔ ایک تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، جلد کو چھیلیں اور دونوں اطراف کے سروں کو تراشیں۔ اگر کھیرے جوان ہیں تو آپ چھلکے کو چھوڑ سکتے ہیں۔

اب آپ کو کھیرے کو کاٹنے کی ضرورت ہے اور اگر بہت زیادہ کھیرے نہیں ہیں تو آپ ایک grater کے ساتھ حاصل کر سکتے ہیں۔ اگر حجم بڑا ہے، تو یہ ایک بلینڈر یا فوڈ پروسیسر کا استعمال کرنا بہتر ہے.

رس کو چیزکلوت یا باریک میش چھلنی کے ذریعے چھان لیں۔

موسم سرما میں ککڑی کے رس کو کیسے محفوظ کیا جائے؟ بدقسمتی سے، ککڑی بہت اچھی طرح سے ابلنے کو برداشت نہیں کرتے ہیں اور فریزر میں رس کو منجمد کرنے کا واحد اختیار ہے. اس کے لیے آئس ٹرے یا خصوصی منجمد بیگ موزوں ہیں۔ اس سلسلے میں برف کے سانچے زیادہ آسان ہیں۔آپ اپنے چہرے کو منجمد کھیرے کے جوس کے کیوب سے پونچھ سکتے ہیں، یا گھر کے بنے ہوئے لیمونیڈ میں وہی کیوب شامل کر سکتے ہیں۔ رس کو منتخب کنٹینرز میں ڈالیں اور فریزر میں رکھیں۔