گھر میں خمیر شدہ رسبری پتی کی چائے بنانے کا طریقہ

میں اب آپ کو بتاؤں گا کہ سردیوں کے لیے رسبری کے پتوں سے گھر میں تیار خمیر شدہ چائے کیسے تیار کی جائے، اور مرحلہ وار تصاویر اس عمل کو ظاہر کریں گی۔

سب سے پہلے، راسبیری کے پتے جمع کرتے ہیں۔

سائے میں اگنے والے نرم پتے لینا بہتر ہے۔ کسی بھی حالت میں آپ کو پتیوں کو نہیں دھونا چاہئے۔ آپ نے اسے سڑک پر جمع نہیں کیا، کیا آپ نے؟

اپنے پتوں کو مرجھانے کے لیے، ہم انہیں مناسب سائز کے جار میں گھنی تہہ میں جوڑ دیتے ہیں۔

بھرنے کی کثافت، بہتر. جار کو ڑککن کے ساتھ بند کریں اور کمرے کے درجہ حرارت پر 24 گھنٹے چھوڑ دیں۔ اگر گھر میں ٹھنڈا ہو تو آپ جار کو سورج کی روشنی میں کھڑکی پر رکھ سکتے ہیں۔

مقررہ وقت کے بعد خشک پتے جار سے نکال لیں۔ پتے کا بلیڈ لنگڑا اور تھوڑا سا سیاہ ہو گیا ہے، پیٹیول اور رگیں اپنی نزاکت کھو چکی ہیں۔ اور پتیوں نے خود ہی ہلکی پھل کی خوشبو حاصل کی۔

اگلا، آپ کو اپنے ہاتھوں سے پتیوں کو اچھی طرح سے کچلنے کی ضرورت ہے. ان کی ساخت کی تباہی کو بہتر بنانے کے لیے ہتھیلیوں کے درمیان پتوں کے ایک چھوٹے سے حصے کو رول کرنے کی ٹیکنالوجی کا استعمال ممکن ہے اور ضروری بھی ہے۔

چونکہ رسبری کے پتے کافی خشک ہوتے ہیں، اس لیے گوندھنے کے عمل کے وسط میں ہم پودوں میں 3 کھانے کے چمچ ابلا ہوا ٹھنڈا پانی ڈالتے ہیں۔ آپ کو کم از کم 20 منٹ تک پتیوں کے ساتھ کام کرنے کی ضرورت ہے۔نتیجے کے طور پر، پتی کے اندر سے اس کی سفیدی کو بدل کر گہرا ہو جانا چاہیے۔ کمیت کا حجم اس کی اصل قدر سے تقریباً 3 گنا کم ہو جائے گا۔

ابال کے لیے تیار ماس کو اپنے ہاتھوں سے کمپیکٹ کریں اور گیلے کپڑے سے ڈھانپیں۔ پیالے کے اوپری حصے کو موٹے تولیے سے ڈھانپیں اور 8 گھنٹے کے لیے پکنے کے لیے چھوڑ دیں۔

اس وقت کے دوران، ہم کئی بار چیک کرتے ہیں کہ آیا کپڑا خشک ہے یا نہیں۔ اگر ضروری ہو تو، اسے نم کریں.

جب چائے میں نازک پھل اور بیری کی خوشبو آتی ہے، تو آپ ابال کے عمل کو روک سکتے ہیں اور چائے کو خشک کرنا شروع کر سکتے ہیں۔

برقی ڈرائر کے پیالے میں پتیوں کو رکھنے سے پہلے (یا بیکنگ شیٹ، جب تندور میں جڑی بوٹیاں خشک کرتے ہیں)، آپ کو تمام پتے الگ کرنے کی ضرورت ہے۔ سبز ماس کے گانٹھ طویل عرصے تک اور غیر مساوی طور پر خشک ہوجائیں گے۔

خشک رسبری پتی والی چائے کو خشک ابال کے لیے ایک ماہ تک ڈھانپ کر رکھا جاتا ہے۔ اس مدت کے دوران، رسبری کی پتیوں کو متاثر کیا جاتا ہے، اور چائے، جب اس طرح کے پتوں سے تیار کی جاتی ہے، ایک بھرپور ذائقہ اور خوشبو حاصل کرتی ہے.

سردیوں کے لیے خشک چائے کو مضبوطی سے بند کنٹینر میں رکھنا چاہیے۔ گلاس یا پلاسٹک اس کے لیے بہترین ہیں۔ چائے میں پکنے سے پہلے پتوں کو پوری طرح سے ذخیرہ کرنے اور کاٹ لینے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ رسبری کے پتوں سے تیار چائے کو اس شکل میں 2 سال تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔