گھر میں جیسمین کی کٹائی اور خشک کرنے کا طریقہ

ہمارے عرض البلد میں، جیسمین مکمل طور پر غیر ملکی چیز نہیں ہے۔ یہ باغ کی سجاوٹ کے طور پر درمیانی اور جنوبی عرض البلد میں بڑے پیمانے پر کاشت کی جاتی ہے۔ جنوب میں، جیسمین مئی سے اکتوبر تک کھلتی ہے اور یہ ایک سدا بہار جھاڑی ہے، جب کہ شمال کے قریب، پرنپاتی چمیلی اگتی ہے، پھولوں کی مدت کم ہوتی ہے۔ لیکن اس سے ان کی خوشبو اور خشک کرنے کا طریقہ زیادہ متاثر نہیں ہوتا۔

خشک کرنے کے لئے جیسمین کو صحیح طریقے سے کیسے جمع کریں۔

چین میں، چمیلی کے مجموعہ کو مخصوص ادوار میں تقسیم کیا جاتا ہے، اور اس طرح کے ہر مجموعہ کو مختلف کہا جاتا ہے اور چائے کی مخصوص اقسام کے لیے استعمال کیا جاتا ہے:

• Chun-hua Xun - مئی سے جون تک موسم بہار کی فصل
• Xia-hua Xun - جولائی میں موسم گرما کی ابتدائی فصل
• Fu-hua Xun - اگست کے آخر میں موسم گرما کی فصل
• Qiu-hua Xun - ستمبر سے اکتوبر تک موسم خزاں کی فصل

روایات روایات ہیں، اور ہر علاقے کو اپنے موسم اور اپنے پھولوں کی مدت کے مطابق ڈھالنا پڑتا ہے۔

یہ خیال کیا جاتا ہے کہ پھولوں کو جمع کرنے کی ضرورت ہے جب وہ مکمل طور پر کھل جائیں.چمیلی غروب آفتاب کے وقت کھلنا شروع ہوتی ہے اور صبح ہوتے ہی اس کے پھول اپنی پنکھڑیوں کو پوری طرح سے کھول دیتے ہیں۔ طلوع آفتاب کے بعد، جب سورج گرم ہونا شروع ہو جاتا ہے، ضروری تیل بخارات بننا شروع ہو جاتے ہیں، اور ایسے پھولوں کو خشک کرنے سے بہت اعلیٰ معیار کا خام مال پیدا نہیں ہوتا ہے۔

پھولوں کو ٹوکری میں رکھتے وقت احتیاط سے چنیں، اس بات کا خیال رکھیں کہ پنکھڑیوں کو زیادہ نقصان نہ پہنچے۔

جیسمین کے پھولوں کو کیسے خشک کریں۔

جمع شدہ چمیلی کے پھولوں کو چھانٹیں، ٹہنیاں اور پتے نکال دیں۔ انہیں اخبار یا تانے بانے پر ایک پتلی تہہ میں پھیلائیں اور اچھی طرح ہوادار جگہ پر قدرتی طور پر خشک ہونے دیں۔

وقتا فوقتا پھولوں کو پلٹائیں اور سیاہ پنکھڑیوں والے پھولوں کو فوری طور پر مسترد کریں۔ ٹھیک طرح سے خشک چمیلی کے پھول اپنا سفید رنگ برقرار رکھتے ہیں اور سونگھنے اور دیکھنے کے حواس کو تازہ پھولوں کی طرح خوش کرتے ہیں۔

تندور یا الیکٹرک ڈرائر میں زبردستی خشک کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے۔ چمیلی کی پنکھڑیاں بہت نازک ہوتی ہیں، اور آپ کو ان کے خشک ہونے کا خطرہ ہوتا ہے، جس کے نتیجے میں سڑ جاتا ہے۔

جیسمین چائے کو صحیح طریقے سے کیسے تیار کریں، ویڈیو دیکھیں: