کروسیئن کیویار کو مزیدار طریقے سے اچار کرنے کا طریقہ

جی ہاں، کروسیان کارپ کیویار کو نمکین کیا جا سکتا ہے، بالکل اسی طرح سالمن کیویار، یا دیگر قیمتی تجارتی مچھلی۔ صرف مسئلہ کیویار کا حجم ہے۔ ہمارے ذخائر میں وہ 0.5 کلوگرام سے 5 کلوگرام وزنی کروسیئن کارپ پکڑتے ہیں، اور پھر یہ آپ کی قسمت پر منحصر ہے۔ ایک کروسیئن کارپ سے آپ 500 گرام یا 50 گرام لے سکتے ہیں۔ لیکن کسی بھی صورت میں، یہاں تک کہ اگر آپ کو ایک سینڈوچ کے لیے کافی کیویار مل جائے، تو اسے اچار کرنے کی کوشش کرنا قابل قدر ہے۔

کروسیئن کارپ کے پیٹ کو احتیاط سے کھولیں اور کیویار کا بیگ نکالیں۔

کانٹے یا تیز چاقو کا استعمال کرتے ہوئے، اس بیگ میں کئی سلٹ بنائیں اور کیویار کو ایک پیالے میں رکھیں۔

ایک علیحدہ پین میں پانی ابالیں اور نمک ڈالیں۔ اگر آپ چاہیں تو، آپ ایک دو کالی مرچ یا خلیج کے پتے شامل کر سکتے ہیں، لیکن یہ ضروری نہیں ہے، نمک کے برعکس.

• ہر لیٹر پانی کے لیے آپ کو دو کھانے کے چمچ نمک کی ضرورت ہے۔

نمک کو پتلا کریں اور کیویار پر گرم نمکین پانی ڈالیں۔ فلم کی تھیلیاں سکڑ کر انڈوں کو چھوڑ دیں گی، اور ان فلموں کو پکڑنے کی ضرورت ہے۔ یہ فورک یا مکسر کے ساتھ کیا جا سکتا ہے۔ ایک مکسر کے ساتھ کیویار کے ساتھ پانی کو مارو اور تمام فلمیں whisk کے ارد گرد لپیٹ دیں گے.

کروسیئن کارپ کے انڈے چھوٹے ہوتے ہیں اور ان کو نمکین کرنے کے لیے انڈوں کو 30-40 منٹ تک گرم پانی میں رکھنا کافی ہے۔ نمکین پانی کے ٹھنڈا ہونے کے بعد، پانی کو ایک بار پھر کانٹے کے ساتھ زور سے ہلائیں تاکہ بھنور بن جائے۔جب انڈے نچلے حصے میں جمنے لگیں تو احتیاط سے پانی نکالیں اور پین میں ٹھنڈا پانی ڈالیں۔ پانی کو دوبارہ ہلائیں اور نکال دیں۔ جب پانی صاف ہو جائے تو کلی مکمل کی جا سکتی ہے۔ کروسیئن کیویار کو ڈبل فولڈ گوج میں رکھیں، ایک بیگ باندھیں، اور اضافی پانی کو نکالنے کے لیے بیگ کو سنک کے اوپر لٹکا دیں۔

جب تھیلے سے پانی ٹپکنا بند ہو جائے تو کیویار کو جار میں منتقل کریں اور سبزیوں کا تیل شامل کریں۔ 100 گرام کیویار کے لیے ایک کھانے کا چمچ تیل کافی ہے۔

تیل کو کیویار کے ساتھ ملائیں، جار کو ڈھکن سے بند کریں، اور کیویار کو 2-3 گھنٹے تک پکنے دیں۔ اگر آپ تیاری کی ٹیکنالوجی اور سٹوریج کے درجہ حرارت کی شرائط پر عمل کرتے ہیں تو نمکین کروسیئن کیویار کو کم از کم ایک ماہ تک ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔ کروسیئن کیویار کو نمکین کرنے کی کوشش کریں، اور شاید یہ آپ کی پسندیدہ ڈش بن جائے۔

کروسیئن کارپ کیویار کو سادہ اور مزیدار طریقے سے اچار کرنے کا طریقہ ویڈیو دیکھیں: