موسم سرما کے لئے مزیدار سیب جام کی ترکیبیں - گھر میں سیب جام بنانے کا طریقہ

پھلوں کا انتخاب اور تیاری

آپ جام کے لیے کسی بھی قسم کے سیب لے سکتے ہیں، لیکن میٹھی اور کھٹی قسمیں خاص طور پر قابل قدر ہیں۔ سیب کے ٹکڑوں کے ساتھ جام کے لیے، ابتدائی پروڈکٹ میں گھنا، رس دار گودا ہونا ضروری ہے، لیکن ایک یکساں ساخت والا جام بنیادی طور پر زیادہ پکے پھلوں سے تیار کیا جاتا ہے۔ ایسا کرنے کے لیے، ابلے ہوئے ٹکڑوں کو بلینڈر سے صاف کیا جاتا ہے۔

کیا آپ کو کھانا پکانے سے پہلے سیب کو چھیلنا چاہئے؟ اس سوال کا کوئی صحیح جواب نہیں ہے۔ یہ صرف آپ کے ذائقہ کی ترجیحات پر منحصر ہے۔اگر سیب کو چھوٹے کیوبز میں کاٹ لیا جائے یا گوشت کی چکی کے ذریعے پیس لیا جائے تو اس کے چھلکے کو چھوڑا جا سکتا ہے، تاہم، پہلے سے چھلکے ہوئے سیب کا جام مستقل مزاجی میں بہت زیادہ نرم ہوگا۔

سب سے مزیدار سیب جام کی ترکیبیں کا انتخاب

سادہ جام کا نسخہ

تین کلوگرام سیب کو چھیل کر گوشت کی چکی سے گزارا جاتا ہے۔ جتنی جلدی ممکن ہو، پھلوں کے سیاہ ہونے سے پہلے، ان پر 2 کھانے کے چمچ لیموں کا رس چھڑک کر 2 کلو گرام چینی کے ساتھ ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ بڑے پیمانے پر اچھی طرح سے ملایا جاتا ہے اور درمیانی آنچ پر رکھا جاتا ہے۔ گاڑھے ماس کو کھانا پکانے کے برتن کے نیچے چپکنے سے روکنے کے لیے اسے لکڑی کے اسپاتولا سے مسلسل ہلایا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کا وقت عام طور پر 30-40 منٹ ہوتا ہے۔ کھانا پکانے کا یہ نسخہ سب سے تیز ہے، لیکن اس حقیقت کی وجہ سے کہ سیب کچے کاٹے جاتے ہیں، تیار شدہ پروڈکٹ گہرا سایہ اختیار کر لیتی ہے۔ ابلے ہوئے سیب کو صاف کرنے کا نسخہ آپ کو اس سے بچنے میں مدد دے گا۔

رادھیکا چینل کی ایک ویڈیو آپ کو چنے کے ذریعے کٹے ہوئے سیب سے جام بنانے کے بارے میں بتائے گی۔

ابلے ہوئے پھلوں سے سیب کا جام

یہاں کھانا پکانے کے دو اختیارات ہیں۔ سب سے پہلے بغیر چھلکے ہوئے ٹکڑوں کو 10 سے 15 منٹ تک ابالنا اور پھر دھات کی چھلنی سے بڑے پیمانے پر پیسنا شامل ہے۔ کھانا پکانے کے دوسرے طریقے میں، سیب کو مکمل طور پر چھیل کر کم از کم آٹھ ٹکڑوں میں کاٹا جاتا ہے۔ کٹے ہوئے سیب کو بھی ایک چوتھائی گھنٹے کے لیے ابالے جاتے ہیں اور پھر ان کو بلینڈ بلینڈر کے ذریعے کچل دیا جاتا ہے۔ کھانا پکانے کے دونوں اختیارات کے لیے، آپ کو اتنی مقدار میں پانی استعمال کرنا چاہیے کہ یہ سیب کے ٹکڑوں کو مکمل طور پر ڈھانپ لے۔ موٹی سیب کی چٹنی تیار کرنے کے بعد، چینی کو 700 گرام فی 1 لیٹر تیار پیوری کی شرح سے بڑے پیمانے پر شامل کیا جاتا ہے. جام کو کم گرمی پر آدھے گھنٹے تک گرم کرکے تیار کیا جاتا ہے۔مصنوع کی تیاری کا تعین ٹھنڈے طشتری پر رکھے جام کے قطرے سے ہوتا ہے۔ اگر بڑے پیمانے پر مختلف سمتوں میں نہیں پھیلتا ہے، تو جام تیار ہے.

سیب کے ٹکڑوں کے ساتھ جام

سیب کو کھالوں اور بیجوں سے چھیل لیا جاتا ہے۔ صاف شدہ ماس کا وزن کیا جاتا ہے۔ میٹھا تیار کرنے کے لیے آپ کو 2 کلو کٹے ہوئے سیب کی ضرورت ہوگی۔ آپ سیب کو کسی بھی طرح کاٹ سکتے ہیں: پتلی پلیٹیں یا چھوٹے کیوبز۔ بیجوں کو کاٹنے کے بعد جو چھلکیاں اور تراشیں باقی رہ جاتی ہیں انہیں 200 ملی لیٹر پانی میں ڈالا جاتا ہے اور پین کا ڈھکن کھول کر 15 منٹ تک ابال لیا جاتا ہے۔ اس کے بعد، باقی سیب کو شوربے سے نکال دیا جاتا ہے، اور پہلے سے تیار سیب کے ٹکڑے گرم مائع میں شامل کیے جاتے ہیں۔ جام کو 60 - 70 منٹ تک ابالیں، اگر ضروری ہو تو جھاگ کو ہٹا دیں۔ تیار شدہ جام موٹا اور چپچپا ہوتا ہے، جس میں سیب کے مزیدار، پارباسی ٹکڑے ہوتے ہیں۔

"MamaTwice سے ملٹی کوکر کی مزیدار ترکیبیں" چینل کی ایک ویڈیو آپ کو بتائے گی کہ سست کوکر میں سیب کا جام کیسے بنایا جاتا ہے۔

تندور میں سینکا ہوا سیب سے نازک جام

تین کلو سیب کو چھیل کر بیج کیا جاتا ہے۔ پھلوں کو چار حصوں میں کاٹا جاتا ہے۔ سلائسیں سبزیوں کے تیل سے ہلکی سی چکنائی والی بیکنگ شیٹ پر ایک گھنی تہہ میں رکھی جاتی ہیں۔ جام بنانے کے لئے اہم مصنوعات 20 منٹ کے لئے تندور میں سینکا ہوا ہے. تندور ہیٹنگ کا درجہ حرارت 170-180 ڈگری ہے۔ ٹکڑوں کو چھید کر چھری یا سیخ سے سیب کی تیاری چیک کریں۔ سینکا ہوا سلائس ایک باریک دھاتی چھلنی کے ذریعے رگڑا جاتا ہے۔ پیوری کو 1 کلو گرام چینی سے ڈھانپ کر مزید 10 منٹ کے لیے چولہے پر ابالیں۔ کھانا پکانے کے بالکل آخر میں، سیب کے بڑے پیمانے پر ½ چائے کا چمچ سائٹرک ایسڈ شامل کریں۔

سیب کے جام کو متنوع بنانے کا طریقہ

جام بناتے وقت سیب میں بہت سے اضافی چیزیں ہوسکتی ہیں۔ آئیے شیفوں میں سب سے زیادہ مقبول کو دیکھیں:

• خشک مصالحہ۔سیب کا جام پسی ہوئی دار چینی، ادرک، پودینہ اور جائفل کی شکل میں شامل کرنے کے لیے اچھی طرح لیتا ہے۔ ان اجزاء کی مقدار کو انفرادی طور پر منتخب کیا جانا چاہئے، صرف آپ کے اپنے ذائقہ کی ترجیحات پر توجہ مرکوز کریں.
• پھل، سبزیاں، بیر۔ سیب کا جام کسی بھی قسم کے بیر اور پھلوں کے ساتھ ملا کر تیار کیا جا سکتا ہے۔ سبزیوں کے لیے، آپ جام بنانے کے لیے زچینی یا کدو کا استعمال کر سکتے ہیں۔
• خشک میوہ جات۔ خشک میوہ جام میں اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ خشک خوبانی، کشمش یا کٹائی کے ساتھ تیار کردہ پکوان خاص طور پر مزیدار ہوتے ہیں۔

سیب کا جام کیسے ذخیرہ کریں۔

مصنوعات کو دو سال تک ذخیرہ کرنے کے لیے، اسے جراثیم سے پاک، اچھی طرح خشک جار میں پیک کیا جاتا ہے۔ ڈھکنوں کا علاج ابلتے پانی یا بھاپ سے بھی کیا جاتا ہے۔ ذخیرہ کرنے کی جگہ کوئی بھی ہو سکتی ہے، لیکن یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ ورک پیس کو کسی ٹھنڈے، تاریک کمرے میں رکھا جائے۔