موسم سرما کے لئے سبز گوزبیری جام بنانے کا طریقہ: 2 ترکیبیں - ووڈکا کے ساتھ شاہی جام اور گری دار میوے کے ساتھ گوزبیری کی تیاری

ووڈکا کے ساتھ شاہی زمرد سبز گوزبیری جام

• 1 کلو بڑی سبز گوزبیری (ترجیحی طور پر کچی)؛
• 1 کلو چینی؛
• 0.5 لیٹر پانی؛
• چیری کے پتے - دو مٹھی بھر (20-30 ٹکڑے)؛
• ووڈکا - جتنا ضروری ہو (تقریبا 50-100 جی)۔

اس ترکیب کا سب سے زیادہ وقت لینے والا حصہ بیر کی تیاری ہے۔ نہ صرف ڈنڈوں اور دموں کو کاٹنا بلکہ بیجوں کو بھی نکالنا ضروری ہے۔ اگر بیر کافی بڑے ہوں تو یہ کرنا آسان ہے، لیکن اگر نہیں، تو جمالیاتی ہونے کی ضرورت نہیں ہے اور بس ہر بیری کو ٹوتھ پک سے چھیدیں۔

چھلکے ہوئے بیر کو ووڈکا کے ساتھ چھڑکیں، آپ اسپرے کی بوتل استعمال کر سکتے ہیں، لیکن کنجوسی نہ کریں۔ بیر کو اچھی طرح بھگو لینا چاہیے۔ اس کے علاوہ، ووڈکا ایک بہترین محافظ ہے اور اس کی بدولت بیر سیاہ نہیں ہوتے اور اسی زمرد کے رنگ کو برقرار رکھتے ہیں۔

بیر کے ساتھ سوس پین کو 30-40 منٹ کے لیے فریزر میں رکھیں، اس کے بعد اسے فریزر سے باہر نکال کر فریج کے نیچے شیلف پر رکھ دیں۔ لہذا انہیں مزید 6-8 گھنٹے کھڑے رہنا چاہئے۔

پانی، چینی اور چیری کے پتوں سے شربت بنائیں۔ جب چینی مکمل طور پر گھل جائے تو گوزبیری کو ابلتے ہوئے شربت میں ڈالیں، ابلنے تک انتظار کریں اور آنچ بند کردیں۔ پین کو ڑککن سے ڈھانپیں اور جام کو 4-5 گھنٹے تک بیٹھنے دیں۔

چیری کی پتیوں کو جام سے ہٹا دیں اور پین کو گرمی پر لوٹائیں۔ اسے 5-7 منٹ تک پکائیں، جس کے بعد جام تیار سمجھا جا سکتا ہے۔

جام کے زمرد کے سبز رنگ کو محفوظ رکھنے کے لیے اسے بہت جلد ٹھنڈا کرنا ضروری ہے۔ کچھ گھریلو خواتین ٹھنڈے پانی کے ایک پیالے میں جام کا پین رکھ کر اسے ٹھنڈا کرنے کا مشورہ دیتی ہیں اور پھر اسے جار میں ڈال دیتی ہیں۔

لیکن یہ طریقہ بہت اچھا نہیں ہے اگر جام طویل مدتی اسٹوریج کے لئے ہے. لہذا، ابلتے ہوئے ماس کو جار میں ڈالیں، اسے رول کریں اور اسے پہلے سے لپیٹ کر ٹھنڈا کریں۔ اگر آپ کے پاس ہے تو آپ اسے تہھانے میں لے جا سکتے ہیں، یا اسے ریفریجریٹر کے نیچے شیلف پر رکھ سکتے ہیں۔ آپ اسے بہت جلدی ٹھنڈا بھی نہیں کر سکتے؛ شیشے کے برتن خود درجہ حرارت میں اچانک ہونے والی تبدیلیوں کو برداشت کرنے کے قابل نہیں ہو سکتے ہیں اور تمام کام نالی میں چلے جائیں گے۔

اگر آپ کے پاس اب بھی بڑی گوزبیری باقی ہے تو آپ ایک اور لذیذ غذا تیار کرنے کے لیے اسی نسخے کا استعمال کر سکتے ہیں - گری دار میوے سے بھرے گوزبیری۔

بھی دیکھو: زمرد گوزبیری جام - ارینا Khlebnikova سے ہدایت.

اخروٹ کے ساتھ گوزبیری جام

بیریوں کو دھو کر اوپر کا ایک چھوٹا سا حصہ کاٹ لیں۔ ٹوتھ پک یا چھوٹی چپٹی چھڑی کا استعمال کرتے ہوئے، گوزبیری کے بیج اور گودا نکال دیں۔

اگلا، بیریوں کو ووڈکا کے ساتھ علاج کریں، جیسا کہ پچھلی ترکیب میں ہے، اور ریفریجریٹر میں رکھیں۔

اخروٹ کو بھونیں اور ہر ایک بیری کو اخروٹ کے ٹکڑے سے بھریں۔

مزید اقدامات بالکل وہی ہیں جیسے پچھلی ترکیب میں۔

کھانا پکاتے وقت، آپ کو بیر کو بہت احتیاط سے ہلانے کی ضرورت ہے تاکہ انہیں نقصان نہ پہنچے۔ جام کو اس وقت تک نہ پکائیں جب تک کہ یہ بہت گاڑھا نہ ہو جائے؛ یہ ٹھنڈا ہوتے ہی گاڑھا ہو جائے گا۔

سبز گوزبیری جام کا ایک اور لاجواب نسخہ، ویڈیو دیکھیں: