گھر میں موسم سرما کے لئے شہتوت کا جام کیسے بنائیں - تصاویر کے ساتھ 2 ترکیبیں۔

بیر کا انتخاب اور تیاری

شہتوت کی کوئی بھی قسم جام بنانے کے لیے موزوں ہے۔ کالے شہتوت کا ذائقہ اور رنگ زیادہ ہوتا ہے، جبکہ سفید شہتوت زیادہ میٹھا ہوتا ہے، اگرچہ ظاہری شکل میں زیادہ پرکشش نہیں ہوتا ہے۔

بہت سے شہتوت کی پروسیسنگ کی دشواری سے روکے جاتے ہیں، لیکن یہ سب حل کیا جا سکتا ہے.

کیا مجھے شہتوت دھونے کی ضرورت ہے؟

اگر آپ نے اسے سڑک کے قریب یا زمین سے جمع کیا ہے، تو ہاں، اسے دھونے کی ضرورت ہے۔ لیکن کیا یہ واقعی شہتوت کھانے کے قابل ہے، جس نے سڑک کے کنارے کی تمام گندگی، دھول اور گاڑیوں کے اخراج کو جذب کر لیا ہے؟

باغیچے کے شہتوت کی کٹائی بیریوں کو ایک پھیلے ہوئے کمبل پر احتیاط سے ہلا کر کی جاتی ہے۔ وہ صاف ہیں تو پھر گیلے کیوں؟

کیا مجھے شہتوت کی سبز "دم" کاٹنے کی ضرورت ہے؟

اگر آپ کے پاس وقت اور بہت زیادہ صبر ہے تو کٹائی کریں۔ اگر نہیں، تو آپ اسے "دم" کے ساتھ پکا سکتے ہیں۔ وہ کسی بھی طرح جام کے ذائقہ کو متاثر نہیں کرتے ہیں۔

دار چینی اور سائٹرک ایسڈ کے ساتھ شہتوت کا جام

• 1 کلو شہتوت؛
• 0.5 کلو چینی؛
• 0.5 چائے کا چمچ سائٹرک ایسڈ؛
• 100 گرام پانی؛
• دار چینی، ستارہ سونف، ونیلا - اختیاری.

شہتوت کو سوس پین میں رکھیں، چینی، مصالحہ، سائٹرک ایسڈ اور پانی ڈالیں۔

آپ اسے بغیر پانی کے پکا سکتے ہیں، لیکن پھر جام بہت گھنے ہو جاتا ہے اور بیر اپنی شکل کھو دیتے ہیں۔

پین کو آگ پر رکھیں اور بہت کم آنچ پر 15-20 منٹ تک جام پکائیں۔ اگر آپ دم کو تراشنے میں بہت سست ہیں، تو کھانا پکانے میں مزید 15 منٹ کا اضافہ کریں۔

ابلتے ہوئے جام کو جراثیم سے پاک جار میں رکھیں اور انہیں سیوننگ کلید سے سیل کریں۔

کچے شہتوت کا جام - بغیر پکانے کا نسخہ

1 کلو شہتوت کے لیے:

• 2 کلو چینی؛
• 0.5 چمچ سائٹرک ایسڈ.

شہتوت کے ذریعے چھانٹیں اور تنوں کو کاٹ دیں۔ شہتوت کو ایک گہرے کنٹینر میں رکھیں اور چینی کے ساتھ چھڑکیں۔

الگ الگ، ایک کپ میں، گرم ابلے ہوئے پانی میں سائٹرک ایسڈ کو پتلا کریں۔ بہت زیادہ پانی نہ ڈالیں؛ یہ صرف تیزاب کو تیزی سے پگھلانے کے لیے ضروری ہے۔

شہتوت پر لیموں کا پانی ڈالیں اور ہر چیز کو اچھی طرح مکس کریں۔ آپ وسرجن بلینڈر سے ہر چیز کو شکست دے سکتے ہیں، یا صرف چمچ سے کام کر سکتے ہیں۔

جار کو بالکل اوپر بھریں، انہیں ڈھکنوں سے بند کریں اور فریج میں رکھیں۔ یہاں یہ 6 ماہ تک کھڑا رہ سکتا ہے اور اپنا تازہ ذائقہ برقرار رکھ سکتا ہے۔

جب آپ موسم سرما کے لیے بیر کو ذخیرہ کرنے کے بارے میں سوچتے ہیں، تو آپ کو یہ بھی سوچنا چاہیے کہ آپ انہیں کہاں ذخیرہ کر سکتے ہیں، کیا آپ کے پاس کوئی مناسب جگہ ہے؟ سب کے بعد، یہ سٹوریج کے درجہ حرارت اور پروسیسنگ کے طریقہ کار سے ہے کہ آپ کو چینی کی مقدار کا حساب کرنے کی ضرورت ہے جو جام میں شامل کیا جانا چاہئے.

کمرہ جتنا گرم ہوگا اور گرمی کا علاج جتنا کم ہوگا، اتنی ہی چینی کی ضرورت ہوگی۔

اگر آپ جام بنا رہے ہیں اور آپ کے پاس تہھانے ہے تو آپ بیریوں کے برابر آدھی چینی ڈال سکتے ہیں۔

جب کمرے کے درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جاتا ہے، تو آپ کو 1:1 کے تناسب میں چینی لینے کی ضرورت ہوتی ہے۔

بغیر پکائے جام بنانے کے لیے، آپ کو بیر کے مقابلے میں دگنی چینی کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن پھر بھی اسے خصوصی طور پر ریفریجریٹر میں رکھیں۔

اس طرح تیار کردہ جام نازک میٹھے اور مشروبات بنانے کے لیے بہترین ہے۔

شہتوت کا جام بنانے کا طریقہ، ویڈیو دیکھیں: