موسم سرما کے لئے نیکٹیرین کمپوٹ کو کیسے پکائیں - بغیر پیسٹورائزیشن کے نیکٹائن تیار کرنے کا ایک نسخہ

نیکٹیرین کمپوٹ کو موسم سرما کے لیے تیار کیا جا سکتا ہے اور بغیر پاسچرائزیشن کے جار میں رول کیا جا سکتا ہے۔ بلاشبہ، یہ جار اور ڈھکنوں کی لازمی جراثیم کشی پر لاگو نہیں ہوتا ہے۔

نیکٹیرین کمپوٹ بنانے کی ترکیب بہت تخمینی ہے۔ بہر حال، پھل بڑے اور چھوٹے، میٹھے اور اتنے میٹھے، زیادہ پکنے والے اور سبز ہو سکتے ہیں۔ مثالی طور پر، اجزاء کا تناسب مندرجہ ذیل ہے:

2 لیٹر پانی کے لیے:

• 1 کلو نیکٹیرین؛
• 0.5 کلو چینی

آڑو دھو لیں۔ بڑے پھلوں کو آدھے حصے میں کاٹ کر گڑھے کو ہٹا دیں۔ چھوٹے نیکٹیرین کو پوری طرح چھوڑا جا سکتا ہے۔ اہم بات یہ ہے کہ وہ بغیر کسی پریشانی کے جار کی گردن میں فٹ ہوجاتے ہیں۔

صاف جار تیار کریں اور ان میں نیکٹرین رکھیں۔ اگر یہ پورے پھل ہیں، تو انہیں اوپر بھریں؛ اگر وہ کٹے ہوئے پھل ہیں، تو انہیں تھوڑا سا کم، تقریباً آدھے جار تک بھریں۔

ایک ساس پین میں صاف پانی کو ابالیں اور نیکٹیرین پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔ جار کو ڈھکنوں سے ڈھانپیں جب تک کہ پانی ٹھنڈا نہ ہو جائے اور برتنوں کو ننگے ہاتھوں سے سنبھالا جا سکے۔

پانی کو دوبارہ پین میں ڈالیں اور چینی شامل کریں۔ اس شربت کو نیکٹیرین پر ڈالا جانا چاہئے۔ اگر آپ میٹھا مرکب چاہتے ہیں، تو آپ کو تھوڑی زیادہ چینی لینا چاہیے۔

شربت کے ساتھ سوس پین کو آگ پر رکھیں اور ابال لیں۔ جب شربت میں چینی مکمل طور پر گھل جائے تو اسے احتیاط سے جار میں ڈالیں اور ڈھکنوں پر سکرو کریں۔

کمپوٹ کو الٹا کریں اور اسے کئی گھنٹوں تک گرم کمبل سے ڈھانپیں۔ یہ ریپنگ پاسچرائزیشن کی جگہ لے لیتی ہے اور اس وجہ سے آپ کا کمپوٹ کم از کم 12 ماہ تک رہے گا، اور یہاں تک کہ سردی کے موسم میں بھی آپ اپنے آپ کو بیچ کاک ٹیل بنا سکتے ہیں جس کی خوشبو گرمیوں کی طرح آتی ہے۔

پیسٹورائزیشن کے بغیر نیکٹیرین سے موسم سرما کے لئے مزیدار کمپوٹ کیسے تیار کریں، ویڈیو دیکھیں: