لیموں/سنتری کے ساتھ کیلے کا مرکب کیسے پکائیں: کیلے کا مرکب تیار کرنے کے بہترین طریقے

کیلے کا مرکب خاص طور پر سردیوں کے لیے شاذ و نادر ہی پکایا جاتا ہے، کیونکہ یہ موسمی پھل نہیں ہے۔ کیلے تقریباً کسی بھی دکان میں سارا سال خریدے جا سکتے ہیں۔ لیکن پھر بھی، ہمیشہ ایک موقع ہوتا ہے کہ آپ اپنے آپ کو کیلے کی ایک بڑی مقدار کے ساتھ پائیں گے جو آپ کو کسی نہ کسی طرح جلدی سے پکانے کی ضرورت ہے۔

اجزاء: کیلے, لیموں, شکر
بک مارک کرنے کا وقت: پورے سال

کیلے کا مرکب عام طور پر دوسرے پھلوں کے ساتھ تیار کیا جاتا ہے، جن کا ذائقہ اور رنگ زیادہ واضح ہوتا ہے۔ گرمیوں میں یہ سٹرابیری یا بلیک بیری ہو سکتی ہے۔ اگر آپ غیر ملکی ذائقہ چھوڑنا چاہتے ہیں تو کیلے میں انناس، لیموں یا اورنج ڈالیں۔

تین لیٹر پانی کے لیے ہمیں ضرورت ہو گی:

2-3 کیلے؛
ایک سنتری یا لیموں؛
2 کپ چینی۔

چولہے پر پانی کا پین رکھیں اور اس میں چینی ڈال دیں۔ جب پانی گرم ہو رہا ہو، کیلے کو دھو کر چھیل لیں۔ انہیں چھوٹے چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔

لیموں کو بھی گرم پانی میں دھو لیں۔ اس ترکیب میں، آپ کو چھلکے کے ساتھ لیموں بھی شامل کرنا چاہیے، لہٰذا لیموں پر تھوڑی زیادہ توجہ دیں۔ لیموں کو انگوٹھیوں میں کاٹ لیں اور بیج نکال دیں، ورنہ مرکب کڑوا ہو جائے گا۔

جب پین میں پانی ابل جائے تو اس میں احتیاط سے کیلے ڈال دیں۔ انہیں 5-10 منٹ تک ابالنے دیں، جس کے بعد آپ کمپوٹ میں لیموں شامل کر سکتے ہیں۔

جب کمپوٹ دوبارہ ابلتا ہے، تو اسے صاف، جراثیم سے پاک بوتل میں ڈالیں اور اسے ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ بوتل کو پلٹائیں اور اسے کمبل سے ڈھانپیں جب تک کہ یہ مکمل طور پر ٹھنڈا نہ ہوجائے۔

کیلے کے مرکب کو ٹھنڈی، تاریک جگہ میں 6 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے۔اسے ٹھنڈا کرکے پینا بہتر ہے۔

کچھ گھریلو خواتین کیلے کو نہیں چھیلتی ہیں۔ ان کا کہنا ہے کہ اس سے کیلے کا ذائقہ مزید دلچسپ اور بھرپور ہو جاتا ہے۔ لیکن جب پکایا جاتا ہے تو کھالیں خود ہی سیاہ ہوجاتی ہیں، اور یہ زیادہ بھوک نہیں لگتی۔ شاید آپ کو اپنے لیے بہترین کا انتخاب کرنے کے لیے دونوں ترکیبیں آزمانی چاہئیں؟