موسم سرما کے لئے بلیک بیری کمپوٹ کیسے پکائیں - سادہ اور صحت مند ترکیبیں۔

رسبری کے ساتھ بلیک بیری کمپوٹ

بلیک بیری اور رسبری کا ذائقہ بالکل یکجا ہوتا ہے۔ وہ قریبی رشتہ دار ہیں، لیکن ذائقہ میں بالکل مختلف ہیں. میٹھی رسبری بلیک بیریز کی تیزابیت کو کم کرتی ہے، اور بلیک بیریز رسبریوں میں جنگل جیسا ذائقہ ڈالتی ہیں۔

بلیک بیریز رسبری کی طرح ایک بہت ہی نازک بیری ہے، لہذا بارش کے فوراً بعد انہیں چننے کی کوشش کریں، جب بیریاں اپنی طاقت سے دھو کر سوکھ جائیں۔

بلیک بیری کمپوٹ تیار کرنے کے لئے ہمیں ضرورت ہو گی:

• 3 لیٹر پانی؛
• 0.5 کلو بلیک بیری اور رسبری؛
• 0.5 کلو چینی؛
• اگر چاہیں تو آپ پودینہ کی ایک ٹہنی بھی شامل کر سکتے ہیں۔

ایک ساس پین میں صاف بیر رکھیں اور انہیں چینی سے ڈھانپ دیں۔ پانی میں ڈالیں اور کمپوٹ کو پکانے کے لیے سیٹ کریں۔

برتنوں کو جراثیم سے پاک کریں۔ جیسے ہی کمپوٹ ابلتا ہے، اسے آہستہ سے ہلانا شروع کریں تاکہ چینی تیزی سے پگھل جائے۔ کھانا پکانے کا وقت 3-5 منٹ تک رکھنے کا مشورہ دیا جاتا ہے۔ اگرچہ بلیک بیریز کھانا پکانے سے نہیں ڈرتے، لیکن زیادہ دیر تک ابلنے کی وجہ سے ذائقہ اور خوشبو کچھ کمزور ہو سکتی ہے۔

ابلتے کمپوٹ کو جار میں احتیاط سے ڈالیں اور دھات کے ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ کمپوٹ کے جار کو گرم تولیے سے لپیٹیں اور رات بھر اسی حالت میں چھوڑ دیں۔

بلیک بیری کمپوٹ بغیر پکائے۔

بلیک بیریز کو صاف، خشک جار میں، تقریباً ¼ اوپر تک رکھیں۔

بیر کے اوپر ابلتا ہوا پانی ڈالیں اور ڈھکن سے ڈھانپ دیں۔ بیر کو تھوڑا سا پکنے دیں۔

جب تمام بیریاں نیچے تک دھنس جائیں تو جار سے پانی نکال کر سوس پین میں ڈالیں اور بلیک بیری کے شوربے میں چینی ڈال دیں۔

جنگلی بلیک بیریز کچھ کھٹی ہو سکتی ہیں، اس لیے بیر کی مخصوص قسم کے لیے چینی کی مقدار کو منتخب کرنے کی ضرورت ہے۔ اوسطاً ایک لیٹر جار میں 1 کپ چینی ڈالی جاتی ہے۔

شربت کو ابال کر بیر کے اوپر ڈال دیں۔ اس طرح کے کمپوٹ کو پاسچرائز کرنے کی ضرورت نہیں ہے؛ فوری طور پر جار کو بند کریں اور انہیں گرم کمبل کے نیچے چھپا دیں۔ لمبی ٹھنڈک مکمل طور پر کمپوٹ کے پاسچرائزیشن کی جگہ لے لیتی ہے۔

بلیک بیری کمپوٹ کو 18 مہینوں تک ٹھنڈی، تاریک جگہ پر رکھنا چاہیے۔

موسم سرما کے لئے بلیک بیری کمپوٹ کو جلدی سے کیسے تیار کریں، ویڈیو دیکھیں: