خربوزے کا جام جلدی اور آسانی سے کیسے بنایا جائے: مزیدار تربوز کا جام بنانے کے اختیارات

خربوزے کا انتخاب

خربوزے کی مختلف اقسام پھل کی شکل، ان کے رنگ کے ساتھ ساتھ گودے کی ساخت اور رسیدگی میں ایک دوسرے سے مختلف ہو سکتی ہیں۔ نرم، ڈھیلے گودے والی بیریاں یکساں ساخت کے ساتھ جام بنانے کے لیے بہترین استعمال ہوتی ہیں، اور جو گھنے اور موٹے گودے والے ہوتے ہیں وہ ٹکڑوں کے ساتھ میٹھے کے لیے بہترین استعمال ہوتے ہیں۔

کام شروع کرنے سے پہلے، خربوزوں کو دھونا، کھالوں کو چھیلنا اور بیجوں کو نکالنا یقینی بنائیں۔ ذیل کی ترکیبیں خالص مصنوعات کے وزن پر مبنی ہیں۔

جام بنانے کے طریقے

خربوزے کے ٹکڑوں کے ساتھ جام

ایک کلو گھنے (سخت) خربوزے کے گودے کو چھوٹے کیوبز میں کچل دیا جاتا ہے۔ جام کو یکساں طور پر پکانے کے لیے، کٹنگ ممکن حد تک یکساں ہونی چاہیے۔

کیوبز کو 500 گرام چینی سے ڈھک کر ملایا جاتا ہے اور چند گھنٹوں کے لیے ایک طرف رکھ دیا جاتا ہے۔ اس وقت کے دوران، رسیلی خربوزے کا گودا بڑی مقدار میں رس پیدا کرے گا۔

کھانے کے برتن کو آگ پر رکھا جاتا ہے اور مزید آدھا کلو چینی ڈالی جاتی ہے۔ جام کو ہلکی آنچ پر ابالیں اور 25-35 منٹ تک پکائیں۔ کھانا پکانے کا وقت خارج ہونے والے رس کی مقدار اور خربوزے کے گودے کی کثافت کے لحاظ سے مختلف ہوتا ہے۔ جیسے ہی ماس گاڑھا ہونا شروع ہو، پیالے میں ایک لیموں کا رس یا باریک کٹی ہوئی زیسٹ شامل کریں۔ ذائقہ کے لیے آپ تازہ ادرک کی جڑ کے چند پہیے بھی شامل کر سکتے ہیں۔ جام کے تمام ذائقوں کو جذب کرنے کے لیے، اسے 20-30 منٹ تک آرام کرنے کی اجازت ہے۔ اس کے بعد، سوس پین گرمی پر واپس آ جاتا ہے اور ایک چوتھائی گھنٹے تک پکایا جاتا ہے. تیاری سے ایک منٹ پہلے ادرک کے ٹکڑے نکال دیں۔

Kartata Potata چینل آپ کو بتائے گا کہ کیلے کے ساتھ تربوز کا جام کیسے بنایا جاتا ہے۔

سائٹرک ایسڈ کے ساتھ جام

اہم اجزاء، خربوزہ اور چینی، کو برابر مقدار کی ضرورت ہوگی۔ دو کلو خربوزے کو گوشت کی چکی سے چینی کے ساتھ گزارا جاتا ہے۔ اس سے خربوزے کا رس تیزی سے نکل سکے گا۔

مائع پیوری ماس کو آگ پر رکھا جاتا ہے اور گاڑھا ہونے تک پکایا جاتا ہے۔ جب جام "تھوکنا" شروع کردے تو گرمی کو کم سے کم کر دیں۔ اس لمحے سے، وہ کھانا پکانے کے برتن کو نہیں چھوڑتے، کھانا پکانے کے عمل کی نگرانی کرتے ہیں اور میٹھی کو مسلسل ہلاتے رہتے ہیں۔ نچلے حصے تک جلنے سے روکنا بہت ضروری ہے، ورنہ ڈش کا گندا ذائقہ آپ کی تمام کوششوں کو برباد کر دے گا۔

تربوز کے جام کی تیاری کو طشتری پر ایک قطرہ گرا کر معیاری ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے جانچا جاتا ہے۔ جام جو اپنی شکل کو اعتماد سے رکھتا ہے اسے تیار سمجھا جاتا ہے۔

ایک بار جب ڈش کی تیاری کی حتمی ڈگری کا تعین کیا جاتا ہے، سائٹرک ایسڈ شامل کریں. اس حجم کے لیے آپ کو تقریباً ایک چائے کا چمچ پاؤڈر کی ضرورت ہوگی۔یہ مشورہ دیا جاتا ہے کہ پہلے کرسٹل کو تھوڑی مقدار میں ابلے ہوئے پانی میں تحلیل کریں۔

ایک اور منٹ کے لئے جام کو ابالنے کے بعد، آگ بند کر دیں، اور مزید ذخیرہ کرنے کے لئے میٹھی جار میں پیک کیا جاتا ہے.

نازک ہموار جام

ایک کلو خربوزے کے گودے کو پہلے کیوبز میں کاٹا جاتا ہے، اور پھر انہیں بلینڈر سے صاف کیا جاتا ہے۔ بہتر ہے کہ خربوزے کو فوراً چینی کے ساتھ پیس لیں۔ آپ کو 700 گرام سے ایک کلوگرام تک کی ضرورت ہوگی۔ اہم مصنوعات کی مٹھاس پر منحصر ہے، یہ اعداد و شمار ایک سمت یا دوسرے میں مختلف ہو سکتے ہیں.

میٹھی پیوری کو چولہے پر رکھا جاتا ہے اور 10 منٹ تک نرم ہونے تک ابالا جاتا ہے۔ پھر ورک پیس کو 5-6 گھنٹے آرام کرنے کی اجازت ہے۔ جام ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ نہیں کیا جاتا ہے. مقررہ وقت کے بعد کھانا پکانا جاری ہے۔ پاسوں کی کل تعداد 3-4 ہے، اور ابلنے کا وقت 10-15 منٹ ہے۔ گاڑھا، یکساں جام گرم جار میں ڈالا جاتا ہے اور ڈھکنوں سے خراب کیا جاتا ہے۔

سست ککر میں خربوزہ کا جام

ایک کلو خربوزے کو درمیانے درجے کی چنے پر پیس لیں۔ بڑے پیمانے پر ملٹی کوکر کے مین کنٹینر میں رکھا جاتا ہے اور اسی مقدار میں دانے دار چینی سے ڈھانپ دیا جاتا ہے۔ مصنوعات کو مکس کرنے کے بعد، انہیں 20 منٹ تک کھڑے رہنے کی اجازت ہے۔ پکانے سے پہلے خربوزے میں مزید 50 ملی لیٹر پانی ڈالیں۔ "سٹو" موڈ کا استعمال کرتے ہوئے جام کو پکائیں۔ کھانا پکانے کا وقت خود بخود یا دستی طور پر مقرر کیا جاتا ہے۔ ٹائمر 60 منٹ کے بعد بند ہو جانا چاہئے۔ اس وقت کے دوران، جام کو لکڑی یا سلیکون اسپاتولا کے ساتھ کئی بار ہلانا ضروری ہے۔ سست ککر کا جام مستقل مزاجی میں تھوڑا پتلا ہوتا ہے، لیکن اس کی تلافی آپ کے اس کی تیاری میں کم سے کم وقت سے ہوتی ہے۔

"گڈ مارننگ، ورلڈ!" چینل کی طرف سے پیش کردہ ویڈیو آپ کو خربوزے اور تربوز کا جام بنانے کے راز بتائے گی۔

خربوزے کا جام کیسے اور کتنی دیر تک ذخیرہ کرنا ہے۔

تیار شدہ تربوز کا جام گرم ہونے پر ابلی ہوئی جار میں رکھا جاتا ہے۔یہ آپ کو زیادہ سے زیادہ وقت کے لیے ورک پیس کو ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتا ہے - 2 سال تک۔ اگر پیکنگ غیر جراثیم سے پاک کنٹینرز میں کی جاتی ہے، تو ایسی مصنوعات کو 4 ماہ تک ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے۔