گھر میں موسم سرما کے لئے گاجر کیسے خشک کریں: خشک گاجر کی تیاری کے تمام طریقے

گاجر کو خشک کرنے کے لیے تیار کرنا

سب سے پہلے، جڑ سبزیوں کو اچھی طرح دھونا ضروری ہے، ترجیحا سخت برش کا استعمال کرتے ہوئے. چوٹیوں کو الگ سے خشک کرنے کی ضرورت ہے، لہذا انہیں جڑ والی سبزیوں کو کاٹ دیں اور انہیں بھی دھو لیں۔

اگلا مرحلہ صفائی ہے۔ اگر آپ فصلوں کے ایک متاثر کن حجم کو خشک کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، تو اس کے لیے سبزیوں کا ایک خاص چھلکا استعمال کرنا بہتر ہے۔ اس کے ساتھ چیزیں بہت تیزی سے جائیں گی۔ جڑ کی فصل کے اوپری سبز حصے کو کاٹنا بھی ضروری ہے۔

سوکھنے سے پہلے، چھلکے ہوئے گاجروں کو ابلتے ہوئے پانی میں 15-20 منٹ کے لیے ڈالنے کی سفارش کی جاتی ہے۔اس صورت میں، وقت گاجر کے سائز پر منحصر ہے۔ آپ لکڑی کے پتلے سیخ یا ٹوتھ پک سے پروڈکٹ کی تیاری کو چیک کر سکتے ہیں۔ اسے تھوڑی مشکل سے سبزی میں داخل ہونا چاہیے۔تیار شدہ مصنوعات کو بہتے ٹھنڈے پانی کے نیچے ٹھنڈا کیا جاتا ہے اور تولیوں سے خشک کیا جاتا ہے۔

آپ غیر علاج شدہ، کچی گاجر کو بھی خشک کر سکتے ہیں۔ گاجر کی چوٹیوں کو بھی گرمی کے علاج کا نشانہ نہیں بنایا جاتا ہے۔

اگلا کٹنگ آتا ہے۔ جڑ سبزیوں کو خشک کرنے سے پہلے پیسنے کے طریقے:

• ایک موٹے grater پر؛
• پہیے
• نیم دائرے یا چوتھائی؛
• کیوبز
• تنکے
• کیوبز

گاجر کی چوٹیوں کو چاقو سے باریک کاٹ لیا جاتا ہے۔ گچھوں میں چوٹیوں کو خشک کرنے کی اجازت ہے۔

موسم سرما کے لئے گاجر کو خشک کرنے کا طریقہ

سورج میں

کٹی ہوئی گاجروں کو ٹرے یا جالی پر رکھ کر سورج کی روشنی میں رکھا جاتا ہے۔ گاجر کی چوٹیوں کو ہوادار جگہ، سایہ میں رکھا جاتا ہے۔

رات کے وقت، سبزیاں گھر کے اندر لانی چاہئیں، اور صبح کے وقت، اوس غائب ہونے کے بعد، انہیں واپس باہر رکھ دینا چاہیے۔ ایسا کرنا ضروری ہے تاکہ گاجر جل نہ جائیں۔ اگر پیلیٹوں پر خشک ہونے لگتی ہے، تو سبزیوں کو وقتا فوقتا ہلانا پڑتا ہے تاکہ عمل زیادہ یکساں طور پر آگے بڑھے۔

سورج کی روشنی میں قدرتی طور پر خشک ہونا بلاشبہ سب سے زیادہ توانائی کا موثر طریقہ ہے، لیکن ساتھ ہی وقت میں سب سے طویل ہے۔ خشک ہونے میں تقریباً 10-14 دن لگتے ہیں۔

"اولگا کوزی کارنر" چینل سے ویڈیو دیکھیں - اجمودا اور گاجر کے اوپر کو ہاتھ سے خشک کرنا۔ سبزیوں کو خشک کرنے کا طریقہ۔

مائکروویو میں

کٹی جڑی سبزیاں یا چوٹیوں کو مائکروویو اوون کے لیے موزوں فلیٹ پلیٹ میں رکھا جاتا ہے۔ عمل دو مراحل میں ہوتا ہے۔

سب سے پہلے، یونٹ کو پوری طاقت پر سیٹ کریں اور گاجروں کو اس موڈ میں 3 منٹ تک خشک کریں۔

پھر طاقت کو آدھا کم کریں اور 3 سے 5 منٹ تک خشک کرتے رہیں۔ مصنوعات کی تیاری سے محروم نہ ہونے کے لئے، آپ کو ہر 40 - 60 سیکنڈ میں تندور کو دیکھنا چاہئے۔

تندور میں

تندور میں خشک کرنا زیادہ تر لوگوں کے لیے گاجر تیار کرنے کا سب سے سستا طریقہ ہے۔

گاجر کے ٹکڑوں کو بیکنگ شیٹ پر 1 سینٹی میٹر سے زیادہ کی تہہ میں مومی کاغذ کے ساتھ قطار میں رکھیں۔

تندور کو 65 - 70 ڈگری کے درجہ حرارت پر گرم کیا جاتا ہے اور اس میں گاجروں کے ساتھ ایک کنٹینر رکھا جاتا ہے۔ بہترین ہوا کی گردش کے لیے، تندور کا دروازہ تھوڑا سا کھلا رکھیں۔ خشک ہونے میں تقریباً 6-8 گھنٹے لگتے ہیں۔ یہ جڑ سبزیوں کو کاٹنے کے طریقہ پر منحصر ہے. سبز ماس بہت تیزی سے سوکھتا ہے۔

اس پورے وقت کے دوران جب سبزیاں تندور میں رہتی ہیں، انہیں کئی بار باہر نکالنے، ملا کر کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہوتی ہے۔

"وائلڈ ٹورسٹ" چینل سے ویڈیو دیکھیں - اضافے پر خشک سبزیاں۔ گھر میں سربلندی

برقی ڈرائر میں

ٹکڑوں میں کٹی ہوئی گاجروں کو ایک پرت میں ٹرے پر بچھایا جاتا ہے، اور گرے ہوئے گاجروں کو 5 ملی میٹر سے زیادہ کی پرت میں بچھایا جاتا ہے۔ الیکٹرک ڈرائر 60 - 70 ڈگری کے درجہ حرارت پر سیٹ کیا جاتا ہے۔

خشک ہونے کا وقت سبزیوں کو کاٹنے کے طریقے اور ان کی مقدار پر منحصر ہے، لیکن اوسطاً اس میں 6 سے 12 گھنٹے لگتے ہیں۔ اگر سبزیوں کا حجم بڑا ہے، تو انہیں کئی مراحل میں خشک کیا جانا چاہئے. خشک ہونے کو مزید یکساں بنانے کے لیے، وقتاً فوقتاً ٹرے تبدیل کرنا نہ بھولیں۔

"Ezidri Master" چینل سے ویڈیو دیکھیں - الیکٹرک ڈرائر میں گاجر کیسے خشک کریں؟ خشک سبزیاں۔ اضافے کے لیے کھانا

خشک گاجروں کو کیسے ذخیرہ کریں۔

خشک ہونے کے بعد، گاجروں کو ایک عام کنٹینر میں چند دنوں کے لیے رکھنا چاہیے تاکہ پروڈکٹ میں باقی نمی یکساں طور پر تقسیم ہو جائے۔

اس کے بعد سبزیوں کو سیل بند شیشے یا ٹن کے کنٹینرز یا روئی کے تھیلوں میں منتقل کیا جاتا ہے۔ گاجر اس شکل میں 1 سال کے لیے محفوظ کی جاتی ہیں۔

خشک گاجر اور ٹاپس کو پہلے اور دوسرے کورس کی تیاری کے ساتھ ساتھ مزیدار اور صحت بخش چائے بنانے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔ چائے کو خشک چوٹیوں اور جڑوں والی سبزیوں دونوں سے پیا جا سکتا ہے۔