گھر میں مٹر کو خشک کرنے کا طریقہ - تیاری بیجوں کے لئے موزوں نہیں ہے، صرف سوپ اور دیگر برتن کے لئے موزوں ہے.

اس نسخے کے مطابق سردیوں کے لیے خشک مٹر سبزیوں کے سوپ یا سلاد کی تیاری کے لیے استعمال کیے جا سکتے ہیں۔ براہ کرم نوٹ کریں کہ موسم بہار میں ایسے مٹروں کو کسی بھی حالت میں پودے لگانے کے لیے بیج کے طور پر استعمال نہیں کیا جا سکتا۔ صرف اس صورت میں، میں آپ کو یاد دلاتا ہوں کہ اسے پکانے کے لیے آپ کو اسے پہلے سے پانی میں بھگو دینا ہوگا۔

اجزاء: سبز مٹر

موسم سرما کے لئے گھر میں مٹر کو خشک کرنے کا طریقہ۔

سبز مٹر

خشک سبز مٹر سبز دماغ کی اقسام سے تیار کیے جاتے ہیں۔ مٹر کی کٹائی ان کو پھلیوں سے ہٹانے کے ساتھ شروع ہوتی ہے۔

اس کے بعد، مٹروں کو گرم پانی میں ڈبو کر تقریباً تین منٹ تک بلین کر دیا جاتا ہے۔

پانی سے نکالے گئے مٹروں کو صاف کپڑے یا تولیے پر ڈال کر خشک کیا جاتا ہے۔

اس کے بعد، مٹر ایک پرت میں ایک شیٹ پر رکھے جاتے ہیں، جو تندور میں بھیجے جاتے ہیں. تندور کو صرف 45 یا 50 ڈگری پر گرم کیا جانا چاہئے۔

خشک ہونے کے ایک گھنٹے کے بعد، مٹر کے ساتھ شیٹ کو ٹھنڈا ہونے کے ایک گھنٹے کے لیے تندور سے ہٹا دیا جاتا ہے۔

اگلا مرحلہ یہ ہے کہ شیٹ کو ایک گھنٹے کے لیے تندور میں واپس رکھیں اور دوبارہ ٹھنڈا کریں۔ اس طرح کے بہت سے پاس کرنے کی ضرورت ہے تاکہ مٹر تقریبا خشک ہو جائیں.

خشک کرنے کا اختتام 55 یا 69 ڈگری کے درجہ حرارت پر ہونا چاہئے. اس وقت، مٹر مکمل طور پر خشک ہونا چاہئے.

مناسب طریقے سے خشک سبز مٹر کا رنگ یکساں گہرا سبز اور واضح ناہموار سطح ہوتا ہے۔ خشک مٹر کو کینوس کے تھیلوں، کاغذ کے تھیلوں یا بکسوں میں محفوظ کیا جانا چاہیے۔