گھر میں سردیوں کے لیے بینگن کیسے خشک کریں، بینگن کے چپس

ہوا میں خشک بینگن

یہ ایک ہی سائز کے بینگن کا انتخاب کرنے کا مشورہ دیا جاتا ہے، اور بہت پکا نہیں، جس میں بہت سے بیج نہیں ہیں.

بینگنوں کو لمبی پٹیوں میں کاٹیں، انہیں دھاگے سے چھیدیں، اور خشک ہونے کے لیے باہر لٹکا دیں۔

بینگن جلدی سوکھ جاتے ہیں، اور 3-5 دن کے بعد وہ طویل مدتی ذخیرہ کرنے کے لیے تیار ہو جائیں گے۔

تندور یا الیکٹرک ڈرائر میں خشک بینگن

بینگنوں کو دھو کر حلقوں میں کاٹ لیں اور نمک چھڑکیں۔ اب انہیں آرام کرنے اور تلخی کو دور کرنے کے لیے وقت دینے کی ضرورت ہے۔

ایک گھنٹے کے بعد، بینگن دھویا جاتا ہے، تھوڑا سا نمک شامل کریں، مصالحے کے ساتھ چھڑکیں، تھوڑا سا سبزیوں کا تیل ڈالیں اور مکس کریں. انہیں بیکنگ شیٹ یا برقی ڈرائر ٹرے پر رکھیں۔

تندور میں درجہ حرارت 120 ڈگری پر سیٹ کیا جاتا ہے، اور خشک ہونے پر، دروازے کو تھوڑا سا کھلا چھوڑ دیں. خشک ہونے میں تقریباً 3 گھنٹے لگیں گے۔

الیکٹرک ڈرائر کو 50 ڈگری درجہ حرارت اور 6-7 گھنٹے خشک ہونے کا وقت درکار ہوتا ہے۔

ذخیرہ

اگلا، اس طرح خشک بینگن کو ذخیرہ کرنے کے بارے میں:

گوشت کے پکوان کی تیاری کے لیے کیویار، بیکنگ، بینگن کو ٹھنڈا کرکے شیشے کے جار میں ڈالنا چاہیے۔

سردیوں میں، آپ کو خشک بینگنوں کو صرف 2 گھنٹے پانی میں بھگونے کی ضرورت ہے، اور وہ تقریباً اپنی اصلی شکل میں واپس آجائیں گے۔ کسی بھی صورت میں، یہ ایک سٹو، یا یہاں تک کہ بینگن بھرنے کے لئے کافی ہو گا.

خشک بینگن کو ایک آزاد ڈش کے طور پر کھانے کے لیے، شیشے کے برتن کے نیچے تھوڑا سا سبزیوں کا تیل ڈالیں، بینگن کی ایک تہہ، اوپر ایک چٹکی کٹا ہوا لہسن، اور پھر تھوڑا سا تیل ڈالیں۔ اور ایک بار پھر بینگن، لہسن، تیل ڈالیں جب تک کہ آپ جار کو بھر نہ لیں۔

بینگن کے چپس

بینگنوں کو لمبی پتلی پٹیوں میں کاٹ لیں۔ میرینیڈ تیار کریں:

• 100 گرام زیتون کا تیل
• 50 گرام سویا ساس یا ایپل سائڈر سرکہ
• 2 کھانے کے چمچ شہد
• لال مرچ، پیپریکا حسب ذائقہ۔

بینگنوں کو میرینیڈ میں ڈبو کر کمرے کے درجہ حرارت پر کم از کم 2 گھنٹے کے لیے رکھیں۔
اس کے بعد انہیں نیپکن سے خشک کریں اور برقی ڈرائر میں رکھیں۔

40 ڈگری کے درجہ حرارت پر، بینگن کے چپس تقریباً ایک دن تک خشک ہوتے ہیں۔ اس کو پلیٹوں کی خصوصیت کی کرنچ سے پہچانا جا سکتا ہے۔

بینگن خشک کرنے کی بہت سی ترکیبیں ہیں؛ ہر خاتون خانہ کی اپنی ترکیب ہے۔ اپنی کامیابیوں کا اشتراک کریں اور ہماری کک بک میں شامل کریں۔

ویڈیو: برقی ڈرائر میں بینگن کیسے خشک کریں: