سردیوں کے لیے بطخ کو مرجھانے کے لیے نمک کیسے لگائیں۔

بطخ کو خشک کرنے کے لیے نمکین کرنا مچھلی اور گوشت کو نمکین کرنے سے مختلف نہیں ہے۔ سوائے اس کے کہ استعمال شدہ مسالوں کا سیٹ تھوڑا مختلف ہے۔

کوئی بھی بطخ، گھریلو، اسٹور سے خریدی گئی، یا جنگلی، نمکین کرنے کے لیے موزوں ہے۔ صرف ایک مسئلہ گھریلو بطخ کی ضرورت سے زیادہ چربی کا ہے۔ آپ کو اسے تھوڑی دیر تک نمکین کرنے کی ضرورت پڑسکتی ہے، یا کچھ چربی کو ہٹانا پڑ سکتا ہے۔ جنگلی بطخ کی جلد بہت مضبوط ہوتی ہے، اور نمکین کرنے سے پہلے اس پر کئی کٹ لگانا چاہیے۔

بطخ کو کاٹیں: کھلی آگ پر پنکھوں اور چھوٹے بالوں کو ہٹا دیں۔ گبلٹس کو ہٹا دیں اور لاش کو اندر اور باہر اچھی طرح دھو لیں۔ بطخ کو تولیہ سے خشک کریں اور آپ نمکین کرنا شروع کر سکتے ہیں۔

سب سے پہلے آپ کو مسالوں کے ساتھ بتھ کو رگڑنے کی ضرورت ہے. کالی مرچ، الائچی، روزمیری، بے پتی، خشک لہسن وغیرہ اس کے لیے موزوں ہیں۔

تمام مصالحے مکس کریں اور بطخ کی لاش کو اندر اور باہر اچھی طرح رگڑیں۔ اگلا، آپ کو ایک کنٹینر کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے جس میں بتھ کو نمکین کیا جائے گا. آپ بطخ کو اونچے اطراف والے برتن میں یا چھوٹی بالٹی میں نمک ڈال سکتے ہیں۔ پیالے پر نمک کو کم از کم 1 سینٹی میٹر کی تہہ میں پھیلا دیں۔ یہ تھوڑا سا مساج کی طرح ہے، لہذا کوئی مشکل نہیں ہوگی.بطخ کے اندر نمک کو بھرنا نہ بھولیں، یہ بہت ضروری ہے تاکہ یہ بوسیدہ نہ ہو۔

اب آپ کو نمک کے ساتھ بتھ کو مکمل طور پر ڈھانپنے کی ضرورت ہے۔ یہ ٹھیک ہے، بالٹی یا برتن میں نمک کا پہاڑ ہونا چاہیے جو بطخ کو مکمل طور پر چھپا دے گا۔

بطخ کے ساتھ کنٹینر کو فرج میں کل تک نیچے کی شیلف پر رکھیں۔ کل ہمیں یہ دیکھنا ہوگا کہ کیا نمک ٹوٹ گیا ہے، اور کیا اس پہاڑ کو درست کرنے کی ضرورت ہے؟

اوسطاً، اسٹور سے خریدی گئی بطخ کو 3-4 دن تک نمکین کیا جاتا ہے۔ آپ دیکھیں گے کہ بطخ کا وزن کچھ کم ہو گیا ہے، نمک کا رنگ بدل گیا ہے اور نم ہو گیا ہے۔ اس کا مطلب ہے کہ بطخ کو کافی نمکین کیا گیا ہے اور اسے خشک کرنے کے لیے بھیجا جا سکتا ہے۔ نمکین بطخ زیادہ پرکشش نہیں لگتی، لیکن آپ کو اس پر توجہ نہیں دینا چاہیے۔

خشک ہونے کے بعد، یہ اتنا سوادج ہوگا کہ آپ فوری طور پر اس کی ظاہری شکل کو بھول جائیں گے۔

موسم سرما میں بطخ کو نمکین اور خشک کرنے کا طریقہ ویڈیو دیکھیں: