سالمن کو نمک کیسے کریں - دو آسان ترکیبیں۔

آئیے دیکھتے ہیں کہ سالمن کو قدم بہ قدم نمک کیسے کریں۔ اچار کے لیے کئی اختیارات ہیں، اور جو کچھ آپ کے پاس ہے اس کی بنیاد پر انتخاب کرنا بہتر ہے۔

خشک نمکین سالمن

یہ ایک زیادہ درست طریقہ سمجھا جاتا ہے، لیکن اس کے لیے صرف تازہ مچھلی کی ضرورت ہوتی ہے، زیادہ سے زیادہ ٹھنڈا ہونا۔ یہ سالمن خشک نہیں ہوگا، اور اس کا ذائقہ آپ کو مایوس نہیں کرے گا۔

یہ بہتر ہے کہ پوری مچھلی خریدیں، ایک فلیٹ نہیں، اور اسے اپنے ہاتھوں سے کاٹ دیں. یہ کام کا سب سے زیادہ پریشان کن حصہ ہے، لیکن سالمن ایک مزیدار پروڈکٹ ہے، اور یہ اس کے قابل ہے۔

سالمن کو دھو کر اس کے ترازو کو ہٹا دیں۔ سر اور انتڑیوں کو ہٹا دیں اور دوبارہ دھو لیں۔ آپ مچھلی کو فلیٹ کر سکتے ہیں، یا اسے سٹیکس کی طرح کاٹ سکتے ہیں۔ یہ اہم نہیں ہے، اور اپنی ترجیحات سے آگے بڑھیں۔ کلاسیکی ورژن میں، سالمن کو نمکین کرنے کے لیے صرف نمک اور چینی کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن آپ ذائقہ کے لیے مصالحے ڈال سکتے ہیں۔ لیموں، کالی مرچ، ڈل وغیرہ سالمن کے ساتھ اچھی طرح جاتے ہیں۔ ایک ہی وقت میں بہت سارے مصالحے شامل کرنے کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ نمکین کے عمل کے دوران گوشت انہیں بہت فعال طور پر جذب کرتا ہے۔ہو سکتا ہے کہ مسالوں کی وجہ سے مچھلی کا ذائقہ ختم ہو جائے۔

1 کلو سالمن کے لئے آپ کو ضرورت ہے:

• 2 چمچ۔ l نمک؛
• 1 چمچ۔ l سہارا۔

چینی اور نمک مکس کریں اور اس مکسچر سے مچھلی کے گوشت کو اندر اور باہر رگڑیں۔ پتھر یا سمندری نمک استعمال کرنا بہتر ہے۔

مچھلی کو پلاسٹک یا شیشے کے کنٹینر میں رکھیں، کلنگ فلم سے ڈھانپیں، اور کمرے کے درجہ حرارت پر 5-6 گھنٹے نمک کے لیے چھوڑ دیں۔ اس کے بعد مچھلی کو 24 گھنٹے کے لیے فریج میں رکھنا چاہیے۔ ایک دن کے بعد، سامن تیار ہو جائے گا.

نمکین پانی میں سالمن کو کیسے نمکین کریں۔

اگر سامن منجمد تھا، تو نمکین پانی کا استعمال کرنا بہتر ہے. سب کے بعد، جب منجمد، تمام مائع گوشت سے غائب ہو جاتا ہے، اور نمکین مچھلی بہت سخت اور خشک ہو جائے گا. نرم گوشت حاصل کرنے کے لیے، آپ کو کھوئے ہوئے سیالوں کو بھرنے کی ضرورت ہے۔

سالمن کو سٹیکس میں کاٹ کر پلاسٹک یا شیشے کے برتن میں رکھیں۔

1 لیٹر پانی کے لیے آپ کو ضرورت ہو گی:

• 100 گرام نمک؛
• 20 گرام سہارا;
• مصالحے - اختیاری.

نمکین پانی تیار کریں اور اسے ٹھنڈا کریں۔ سالمن ایک نازک مچھلی ہے اور اسے نیم گرم نمکین پانی سے بھرنے کی ضرورت ہے۔

مچھلی کے اوپری حصے کو پلیٹ سے ڈھانپیں تاکہ یہ مکمل طور پر نمکین پانی میں ڈوبی ہو، اور آپ اسے فوری طور پر فریج میں رکھ سکتے ہیں۔ سالمن کو نمکین پانی میں دو دن تک نمکین کیا جاتا ہے، اور اس کے بعد اسے پیش کیا جا سکتا ہے۔

اگرچہ سالمن ایک لذیذ مچھلی ہے، لیکن اس کی تیاری میں کوئی مشکل نہیں ہے۔ نمکین مچھلی کے معیار کا انحصار اصل پروڈکٹ کے معیار پر ہوتا ہے۔ اگر آپ نے تازہ خریدا ہے، پرانا نہیں، اور نہ منجمد سالمن، آپ کے کام کا نتیجہ یقیناً آپ کو خوش کرے گا۔

سالمن کو نمکین کرنے کا طریقہ ویڈیو دیکھیں اور اپنی مثالی ترکیب کا انتخاب کریں: