پائیک کیویار کو کیسے نمکین کریں - ایک ثابت شدہ طریقہ

پائیک کیویار کو نمکین کرنا ایک سادہ معاملہ ہے۔ اکثر ماہی گیر یہ کام کھیت میں ہی کرتے ہیں اور گھر میں ایسی مصنوعات لے جاتے ہیں جو استعمال کے لیے تقریباً تیار ہو۔ آئیے ایک قدم بہ قدم دیکھتے ہیں کہ پائیک کیویار کو نمک کیسے بنایا جائے۔

سب سے پہلے، کیویار کو فلم سے آزاد کرنے کی ضرورت ہے پاؤچ. آپ اسے کئی طریقوں سے کر سکتے ہیں اور اپنے قریب ترین کو منتخب کر سکتے ہیں۔

1 راستہ

انڈوں کو کیویار کے ساتھ ایک گہرے پیالے میں رکھیں، مکسر وسک کو پیالے میں نیچے رکھیں، اور سب سے کم رفتار پر 5 منٹ کے لیے کیویار کو مکس کریں۔

طریقہ 2

خستہ چھریوں کے ساتھ گوشت کی چکی کے ذریعے انڈوں کو کیویار کے ساتھ مروڑیں۔

3 راستہ

انڈوں کو تیز چاقو سے کاٹ کر کانٹے سے بہت زور سے مکس کریں۔

پروسیسنگ کے اس مرحلے پر، مقصد ایک ہے - ایسی فلموں سے چھٹکارا حاصل کرنا جو، اس طرح کی سادہ ہیرا پھیری کے ساتھ، مکسر وِسک، کانٹے، یا گوشت کی چکی کے چاقو کے گرد زخم ہیں۔

اگلا ایک زیادہ ٹھیک ٹھیک صفائی آتا ہے. ہمیں یاد ہے کہ پائیک دریا کی مچھلی ہے، ٹھیک ہے؟ اس کا مطلب ہے کہ پرجیوی انڈوں کے درمیان بھی چھپ سکتے ہیں اور ہمیں خون کی چھوٹی نالیوں کی ضرورت نہیں ہے۔ ایک کیتلی میں پانی ابالیں اور کیویار پر ابلتا ہوا پانی ڈالیں۔کیویار کو ایک بار پھر کانٹے کے ساتھ زور سے ہلائیں، اور جیسے ہی کیویار کا گھومنا نیچے تک آنا شروع ہو جائے، بہت احتیاط سے ابلتا ہوا پانی ڈال دیں۔

کیا انڈے ابر آلود ہو گئے ہیں اور ابلے ہوئے باجرے کی طرح نظر آتے ہیں؟ یہ معمول ہے، ایسا ہی ہونا چاہیے۔ کیویار پر ٹھنڈا پانی ڈالیں، دوبارہ ہلائیں اور نکال دیں۔ آپ کو کیویار کو اس وقت تک دھونے کی ضرورت ہے جب تک کہ یہ بالکل شفاف نہ ہو جائے۔

اچار لگانے کی تیاریاں تقریباً مکمل ہو چکی ہیں۔ جو کچھ باقی ہے وہ زیادہ نمی سے چھٹکارا حاصل کرنا ہے، اور آپ براہ راست نمکین کرنے کے لئے آگے بڑھ سکتے ہیں. ایک کولنڈر کو ڈبل فولڈ گوز کے ساتھ لائن کریں اور اس میں کیویار کو ہلائیں۔ گوج کے کناروں کو ایک تھیلے میں جوڑ دیں اور اس گیم کو چند گھنٹوں کے لیے لٹکا دیں تاکہ وہ خشک ہو جائے۔

گوج سے پانی ٹپکنا بند ہونے کے بعد، آپ کیویار کو پکانا جاری رکھ سکتے ہیں۔ اسے ایک گہرے پیالے میں ہلائیں اور نمک ڈالیں۔ کیویار کے لیے نمک ٹھیک ہونا چاہیے، جیسا کہ "اضافی"، نہ کہ پتھر، جیسا کہ باقاعدہ نمکین کرتے ہیں۔ آپ iodized یا سمندری نمک استعمال کر سکتے ہیں، اس صورت میں کوئی فرق نہیں پڑتا. اہم چیز باریک پیسنا ہے۔ نمک کیویار کے لیے کتنا نمک درکار ہے، اور کیا ضرورت ہے؟
پر 1 کلو پائیک گیم آپ کی ضرورت ہے:

• 3 چمچ۔ نمک کے چمچ؛
• 50 گرام سبزی تیل (بہتر)۔

کیویار کو نمک اور تیل کے ساتھ مکس کریں، پھر بہت زور سے ہلائیں یہاں تک کہ ایک قسم کا جھاگ بن جائے۔

اب کیویار کو ٹھنڈی جگہ پر آرام کرنے اور نمک اور تیل سے پرورش پانے کی ضرورت ہے۔ کٹوری کو کیویار کے ساتھ کلنگ فلم سے ڈھانپیں اور اسے ایک دن کے لیے فریج میں رکھیں۔ ایک دن کے بعد، آپ دیکھیں گے کہ انڈے سائز میں بڑھ گئے ہیں اور بن گئے ہیں امبر شفاف. اس کا مطلب یہ ہے کہ آپ نے سب کچھ صحیح طریقے سے کیا اور کیویار پہلے ہی کھایا جا سکتا ہے۔

پائیک کیویار کو ذخیرہ کرنے کے لئے، آپ کو اسے جار میں ڈالنے کی ضرورت ہے. اپنے میزانائن کو دیکھو، کیا آپ کے پاس بچوں کے کھانے کے برتن ہیں؟ وہ ہمارے مقاصد کے لیے بہترین ہیں۔ برتنوں کو دھو لیں، ان پر ابلتا ہوا پانی ڈال کر خشک کریں۔کیویار کو جار میں رکھیں، اوپر سے 3-4 سینٹی میٹر چھوڑ دیں۔ تھوڑا سا نیچے کی طرف ٹیپ کریں، چمچ سے ہموار کریں اور ہر جار میں 1 چمچ ڈالیں۔ سبزیوں کے تیل کا چمچ.

کیویار کے برتنوں کو فریج میں رکھیں اور کسی بھی وقت اس کا مزہ لیں، لیکن کوشش کریں کہ اسے 2-3 ماہ پہلے استعمال کریں۔ سب کے بعد، گھر میں کھانا پکانے کا مطلب محافظوں کے استعمال کا نہیں ہے، اور ان کے بغیر، مصنوعات کی شیلف زندگی کچھ کم ہوتی ہے.

گھر میں پائیک کیویار کو نمکین کرنے کا طریقہ اور بون ایپیٹیٹ کرنے کے بارے میں ویڈیو دیکھیں: