ایک سادہ اور سوادج ہدایت - پورے ہیرنگ نمک کرنے کے لئے کس طرح

نمکین ہیرنگ مشکل نہیں ہے، اور کچی، منجمد ہیرنگ ریڈی میڈ ہیرنگ کے مقابلے میں کافی سستی ہے۔ اور اپنے آپ کو نمکین کرنے کے ساتھ، آپ اس کی نفاست اور ذائقہ کو ایڈجسٹ کر سکتے ہیں، اور یقینی طور پر جان لیں کہ مچھلی تازہ ہے۔

تازہ منجمد ہیرنگ لیں اور اسے خود ہی گلنے کے لیے چھوڑ دیں۔ اس کے لیے مائکروویو اوون یا دیگر تیز ڈیفروسٹنگ کا استعمال نہ کریں۔

یہ بہتر ہے کہ ہیرنگ کو پوری طرح نمکین کریں، مچھلی کو گٹنے کے بغیر۔ ہیرنگ کو اکثر کیویار یا دودھ کے ساتھ فروخت کیا جاتا ہے، اور وہ بہت سوادج اور صحت مند بھی ہوتے ہیں۔

اسٹور سے خریدی گئی ہیرنگ کا ذائقہ اکثر کڑوا ہوتا ہے۔ یہ سب اس لیے ہوتا ہے کہ مچھلی کی گلیں نہیں نکالی جاتیں۔ وہ نمکین ہیرنگ کو ایک ناخوشگوار ذائقہ دیتے ہیں۔ گلوں کو ہٹا دیں یا ہیرنگ کا سر کاٹ دیں، لیکن محتاط رہیں کہ انڈوں کو نقصان نہ پہنچے۔

مچھلی کو دھو کر تیار شدہ ہیرنگ کو پلاسٹک یا شیشے کے برتن میں رکھیں۔ دھات کے برتن استعمال نہ کریں۔ دھات کے ساتھ رابطے پر، مچھلی کا تیل آکسائڈائز کرتا ہے، ہیرنگ "وزن کم کرتا ہے" اور پرانے لوہے کا ذائقہ حاصل کرتا ہے. اگر مچھلی مکمل طور پر پگھلی نہیں ہے، تو اس سے کوئی فرق نہیں پڑتا. یہ نمکین کے عمل کے دوران پگھل جائے گا، اور اسے صرف گلے کو ہٹانے کے لیے اسے پگھلانے کی ضرورت ہے۔

نمکین پانی تیار کریں۔کلاسک ورژن میں، نمکین پانی، چینی، نمک اور مصالحے پر مشتمل ہے. مصالحے ایک خاص موضوع ہیں؛ آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے، آپ مصالحے کے امتزاج میں فرق کر سکتے ہیں، نمکین پانی کو مسالہ دار یا باقاعدہ بنا سکتے ہیں۔

باقاعدہ نمکین پانی:

• 1 لیٹر پانی؛
• 3 چمچ۔ l نمک؛
• 1 چمچ۔ l سہارا;
• 1 لوریل پتی؛
• کالی مرچ، لونگ.

سوس پین میں پانی ابالیں اور اس میں چینی اور نمک گھول لیں۔ ابلتے ہوئے نمکین پانی میں مصالحہ ڈالیں اور پین کو چولہے سے اتار دیں۔ اب نمکین پانی پکنا چاہئے اور، بالکل، ٹھنڈا.

ہیرنگ پر نمکین پانی ڈالیں جب تک کہ یہ مچھلی کو مکمل طور پر ڈھانپ نہ لے۔ اگر ضروری ہو تو، تھوڑا سا مزید نمکین پانی تیار کریں، یہ بہت ضروری ہے.

کنٹینر کو ہیرنگ کے ڈھکن سے ڈھانپیں اور اسے کچن کاؤنٹر پر 4 گھنٹے کے لیے چھوڑ دیں۔ اس دوران ہیرنگ پگھل جائے گی اور نمکین پانی سے سیر ہو جائے گی۔ ہیرنگ کے ساتھ کنٹینر کو فریج میں رکھیں اور اسے درمیانی شیلف پر رکھیں۔

اگر ہیرنگ بڑی اور فربہ ہو تو تیسرے دن تیار ہو جائے گی؛ چھوٹی ہیرنگ ایک دن کے لیے اچار کے لیے کافی ہوگی۔ ہیرنگ کو ایک ہی نمکین پانی میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، لیکن اسے ایک ساتھ بہت زیادہ نمکین نہ کریں۔ طویل مدتی اسٹوریج ممکن ہے، لیکن کوئی فائدہ نہیں ہے. سب کے بعد، تازہ منجمد ہیرنگ سال کے کسی بھی وقت ایک اسٹور میں خریدا جا سکتا ہے، اور اسے نمکین کرنا اتنا طویل یا مشکل نہیں ہے.

پوری ہیرنگ کو نمک کیسے کریں، ویڈیو دیکھیں: