تمباکو نوشی کے لئے سور کی چربی کو نمک کیسے کریں: نمکین کے دو طریقے

نمکین کرنے سے پہلے، آپ کو اس بات کو یقینی بنانا چاہئے کہ سور کی کوئی غیر ملکی بدبو نہیں ہے. یہ بہت تیزی سے کسی اور کی خوشبو کو جذب کرتا ہے، اور اگر سور کی چربی کے ساتھ مچھلی پڑی تھی، تو اسے درست کرنا پڑے گا۔

نمکین نمکین سور کی چربی

یہ بو کے ساتھ سور کی چربی کا ایک طریقہ ہے، یا پرانا، پہلے سے ہی باسی سور کی چربی ہے۔ یہ کافی گھنے ہے، اور اسے مناسب طریقے سے نمک کرنے کے لئے، نمکین پانی کا استعمال کرنا بہتر ہے.

سور کی چربی کو چھری سے کھرچیں اور اسے مطلوبہ سائز کے ٹکڑوں میں کاٹ لیں جس سے اسے نوش کیا جائے گا۔ سور کی چربی کو سوس پین یا بیسن میں رکھیں۔

لہسن کے سر کو چھیل لیں، لونگ کو سور کی چربی کے ٹکڑوں کے درمیان رکھیں اور نمکین پانی تیار کریں۔ 1 لیٹر پانی کے لیے 150 گرام راک نمک، کالی مرچ کے ایک جوڑے اور چند خلیج کے پتے شامل کریں۔ نمکین پانی کو اس وقت تک ابالیں جب تک کہ نمک مکمل طور پر تحلیل نہ ہو جائے اور تھوڑا سا ٹھنڈا ہو جائے۔ سور کی چربی کو گرم نمکین پانی کے ساتھ ڈالیں اور اوپر دباؤ ڈالیں تاکہ یہ تیرنے نہ پائے۔ اب سور کی چربی کو نمکین پانی میں نمکین کیا جانا چاہئے، غیر ملکی بدبو سے چھٹکارا حاصل کرنا چاہئے، اور مسالوں کی خوشبو سے سیر ہونا چاہئے۔

نمکین پانی میں سور کی چربی کتنی دیر تک ہونی چاہئے اس کے کوئی خاص اصول نہیں ہیں۔ کچھ گھریلو خواتین اسے کم از کم ایک ہفتے تک کھڑا رہنے دیتی ہیں، دوسری اسے صرف 3 گھنٹے تک نمک دیتی ہیں۔دونوں انتہا پسند ہیں، اور سور کی چربی کے معاملے میں، اپنے جذبات پر بھروسہ کریں۔ ایک دن کے لیے نمکین پانی میں نمک کی چربی، اور آپ غلط نہیں ہو سکتے۔

خشک نمکین

نوجوان خنزیروں کی چربی کو خشک کرکے نمکین کیا جاسکتا ہے۔ یہ پہلے ہی کافی ڈھیلا ہے، اور اسے نمکین کرنے کے لیے اضافی مائع کی ضرورت نہیں ہے۔

سور کی چربی کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں جسے آپ دھوئیں گے اور اسے ہر طرف موٹے نمک کے ساتھ رگڑیں۔ آپ پیپریکا یا پسی ہوئی کالی مرچ شامل کر سکتے ہیں۔

جوان سور کی چربی ذائقوں کو اچھی طرح جذب کرتی ہے، اور آپ کو اس سے فائدہ اٹھانے کی ضرورت ہے۔ لہسن کے چند لونگوں کو ٹکڑوں میں کاٹ لیں اور ان پر سور کی چربی چھڑک دیں۔

اب صرف یہ ہے کہ سور کی چربی کو کلنگ فلم یا بیگ میں لپیٹ کر ایک دن کے لیے فریج میں چھوڑ دیں (فریزر میں نہیں)۔

بعد میں تمباکو نوشی کے لئے سور کی چربی کو نمکین کرنے کے پورے عمل کے لئے ویڈیو دیکھیں: